Vintage port, szüret port

Port, az úgynevezett szép szó „vintage” tartják, mint a csillag a gyűjtemény dúsított borok olyan portugál társaság. Vintage Port - egy ritka termék a szeszipar, a teremtés, amely lehet tenni egyetlen választott mesterek, ami egy nagy gyűjtemény értékét az alkoholtartalmú italok adatokat.
Porto Vintage egy ital szőlőből egy év. És ebben az évben kell több, mint csak jó a szempontból a hozam és a minőség az alapanyagok és kiemelkedő. Amint arról a szakemberek, akik felismerni egy jó év lehet alapozni több kritérium: nincs erős fagyok és a jégeső a télen, alacsony hőmérséklet-ingadozás során növényi növekedés mérsékelt csapadék a nyári és sok más mutatók. Csak akkor, ha az összes éghajlati és időjárási mutatók normális, és a szüret ideje teljesen érett, a gyártó jogosult arra, hogy egy vintage. Azonban még ez sem elég ahhoz, hogy hozzon létre egy vintage - jóváhagyása szükséges a legfőbb szerv, amely az értékelő bizottság az Institute of Douro és Porto borokat. És a becslés szerint az intézet a bor - nem puszta formalitás, hanem komoly és izgalmas folyamat, és nem kenőpénzt válogatós szakértők nem kell alkalmazni.

Mivel vintage port tölgyfahordókban érlelik nagyon rövid idő alatt, megőrzi az intenzív rubin szín, és egy csokor friss gyümölcs árnyalatok. Vannak azonban olyan évjáratok, hogy kialakulhat néhány tucat éve palackozás után megszerzése összetett aromájú, ízű és harmonikus sokoldalú szerkezet. Az ilyen ritka termékek meglehetősen drágák, és ki vannak téve a kollekcióhoz.
Mivel sok szakértő szerint, ivóvíz vintage port fiatal korban - olyan, mint költőpénz. Közvetlenül azután, hogy a palackozás a termék leírása még mindig nagyon telített, ellenőrizetlen, időbe telik, hogy magát annak érdekében. Évekkel az üveg sima dolgokat szüret, add mélysége és összetettsége ízét. Természetesen vannak ínyencek, akik szeretnek inni vintage port fiatal korban, de a túlnyomó ínyenc fele inkább dúsított borok több éves tapasztalat. " Egy üveg szüreti termék általában azt jelzi, a termés és az év palackozás.

Egy jól ismert bor kritikusa adta rajongók évjáratú értékes tanácsokat. Azt mondta, hogy vintage port, mint egy tinédzser, van egy „átmeneti kor”. Évjáratokban jobb inni vagy közvetlenül palackozás után vagy várni legalább 10-15 évig, amíg az ital nem tanulnak „jó modor”. Évesen 3-6 éves évjáratban különösen a „szeszélyes”, ezért szükséges, hogy minél több türelmet és várni. By the way, szüret portói bor legjobban tároljuk sötét, hűvös helyen, és mindig vízszintes helyzetben. Mivel a szakértők azt mondják, ha a tartályt tartsa függőlegesen, a parafa években kezd feltörni és oxigéntranszmisszibilitása, ami károsítja az évjáratok. Miután szoros kapcsolatot az oxigén sűrű ital színe megváltozik, és megszerezni barnás árnyalatú sajátos típusú port Tawny és gyümölcs csokor bizonyos hangot keresni explicit oxidatív visszhangok. Nem úgy értem, hogy a port fog romlani - akkor egyszerűen elvesztik világos vintage jellegű. Sőt, sok múlik az idő, amely alatt az ital tárolására, és évjáratok nem minden viselkednek azonosan még hasonló körülmények között.
Beszél a szabályok alkalmazása dúsított szüreti egy év, kifejtette, hogy az etetés előtt, amelyre szükségük ülepítés. Több, mint egy hosszú ideig tartó érési képződik csapadék specifikus volt a palackban, mint töltés előtt évjáratok nem szűrjük. Ülepítés Porto Vintage lesz megszabadulni üledék. Ne felejtsük el, hogy vintage port - egy finom, kifinomult ital, ami káros a hosszú oxigénnel érintkezve. Ezért nem maximált formában nem lehet tárolni hosszú ideig.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő