Készítsünk sóshalat - töltött hal, zsidó konyha, gefilte-hal recept
Töltött hal - a legendás zsidó ételeket. A neve - gefilte-hal.
Azonban a klasszikus recept ez az étel - egy bonyolult, időigényes. Tehát adok egy egyszerűbb megoldás. Ne aggódj, az íze ételek ugyanaz marad! Csak kifelé fog kinézni kevésbé ünnepélyes, mint a kanonikus elő receptet.
Amire szüksége lesz:
Hal - 2,5 kg;
fehér kenyér - 200 g;
íj - 5 db.;
Tojás - 2 db.;
cékla - 2 db.;
sárgarépa - 3 db.;
cukor - 1 evőkanál. kanál;
növényi olaj - 1 evőkanál. kanál;
babérlevél - 6-7 db.;
só és bors - ízlés szerint.
Elkészítéséhez gefilte-hal a legjobb süllő. ponty, busa. Ha a hal fagyasztva, olvadás, úgyhogy ez teljesen megolvad, és nyomja ki a felesleges vizet.
Tiszta és mossa a halat. Levágta a fejét (dobja a kopoltyúk). Aztán vágás nélkül a has, húzza ki a belsejét a halat.
Most szét kell választani a húst a csontokról. Használhatja három módon.
Az első módszer. Vágott halat darabokra 3 cm széles, és az egyes darab egy éles késsel vágni a cellulóz.
A bőr és a csontok hús ne dobja, még mindig jól jöhet.
A második módszer. Mélyen vágja a halat a gerinc mentén, majd fektesse vízszintes. Távolítsuk el a gerincet. Most mozog a kés alatt a húst, majd egy ügyes és pontos mozgást, hogy távolítsa el - első felét, majd a másik.
A harmadik út. Készíts egy kör alakú vágás körül a hal fejét, és távolítsa el a bőrt, eltávolítja őt, mint egy kesztyű. A pép marad a gerincen. Vágd le.
Előáztassuk vízben fehér kenyeret. Ha puha, nyomja meg.
Vegye ki a hagymát a pelyva, de ne dobja el. Két hagyma vágjuk, a többit, amíg a hazugság.
Egy répa dörzsölje egy kis reszelő. Míg a többi szabadság.
Most előkészíti a tölteléket. Megdaráljuk a puhatestűekben, áztatott és megszorította fehér kenyér, aprított izzók 2 és 1 reszelt sárgarépa.
Hozzáadjuk a darált 1 evőkanál. kanál cukor, 2 tojás, 1 evőkanál. A növényi olaj, só, bors. Próbálja ki a marhahús, az íze legyen éles, csípős.
Alaposan keverjük össze a darált hús és darálják újra, hogy ez volt sima és egyenletes.
Marha ne legyen folyékony! Tedd be a hűtőbe 30-40 percig, úgy, hogy megszerezte a kívánt állagot.
Ezután távolítsa el a töltelék ki a fagyasztóból. Nedves kézzel vykatayte fasírt belőle - golyók átmérője 4-5 cm.
Még mindig 3 hagyma, 2 sárgarépa, 2 és a céklát.
Öblítsük le a hagyma héja. Mossuk és tisztítsuk meg a céklát és a sárgarépát.
Most vágott hagymát gyűrűk, és a cukorrépa és a sárgarépa - körök 0,5-0,7 cm vastag.
Vegyünk egy nagy bankot. Tedd az alján a fej, a csontok, az uszonyok hal. Ők - a babérlevelet és a hagyma héja (ez adja az étel egy szép szín). Ezután helyezze a lemezt répa, sárgarépa és hagymakarikákkal.
A réteg zöldség feküdt húsgombóc. A réteget azután ismét zöldségeket. Aztán megint húsgombóc. A felső réteg kell egy hal.
Most óvatosan öntsük ki a vizet úgy, hogy fedezi a halat. Víz kell önteni finoman, óvatosan, a falon a serpenyőt a jet nem deformálódik hal húsgombóc.
Ezután zárja le az edényt fedővel, és hagyja, hogy a töltött hal főtt alacsony lángon 2 órán pillanatában forraljuk. Pan minden alkalommal le kell zárni. A hal nem tud az úton, és kapcsolja be. A víz szintén nem javasolt adni. De ha erősen forraljuk, akkor add meg a majdnem fedezi a halat.
Kóstolja meg a levest. Ha szükséges, sózzuk, borsozzuk. Az íze nem lehet unalmas, hanem éppen ellenkezőleg, egy éles, csípős.
Ha a hal kész, az antennát teljesen kihűlni. Aztán nagyon óvatosan távolítsuk el a húsgombóc és zöldségek.
Tedd a húsgombóc, hogy egy adag étel. Gyönyörűen mellett elrendezett szelet céklát és sárgarépát. Szintén hal lehet díszíteni a zöldek, szelet citrom és a főtt tojás.
Szűrjük le a levest szitán, és cheesecloth és ráöntjük egy edénybe. Amikor a levest lehűl, ez lesz a kocsonya. Most helyezzük az edényt a hűtőben 1 órát.