Braga kioldódni élesztő, hogyan kell meghatározni az erőt és a hozam

Moonshine lehet venni a különböző célok, mint függően receptet és technológiai változások és a kinevezését egy italt. Lesz más eredeti ízét, vagy egyszerűen csak cserélje ki az erős alkohol, el kell dönteni, a színpadon a kiválasztási összetevők és alapján előállítási technológiát, amely az otthon főzött sör vodka. Ez az egyedülálló megoldás lehet beszerezni a néhány összetevők - az élesztő, cukor, víz. Azt is diverzifikálni gyümölcs, gabona, vagy más alkatrészeket. Egyes becslések szerint több mint 200 módon gyártható házi sörrel. összegyűjtött szerte a világon. Nézzük, hogy mit és hogyan kell tenni Braga Braga hogy sört saját.

Mi kapunk otthon főzött sör, és az alkohol

Ezután etanolt vegyületek előállítására tartalmaznia kell az élesztő, ami létfontosságú tevékenység és egy alkohol és a kapcsolódó szén-dioxid.

Ezért nagyon fontos, hogy a legjobb feltételeket ezeknek a gombáknak, különösen szaporodásukat. Van tartása hőmérséklet, a cukor koncentrációja, stimuláció, például, az időszakos keverési nyomáson.

Ugyanakkor van egy korlátozás tekintetében az alkohol koncentráció, mert ha meghaladja a 15%, az élesztő leáll megélhetésüket. Ezen kívül vannak más szabályok, és néhány közülük a következők:

• Mielőtt kerül Braga a holdfény. Meg kell vizsgálni a folyamat, beleértve a nem akadályozza ismerete hőmérsékleti körülmények között. Például, ha a hőmérséklet emelése több mint 45 fok, a élesztők die, alkohol megszűnik generáló folyamat;
• Az alacsony hőmérsékletű jellegzetes „visszatöltés” ​​gombák, amelyek szintén leállítja az erjedés és a minőség elegendő, hogy csökkentse a mutatók 18 °. Braga érlelési feltételek teljes mértékben jövınket íz, az ital erősségének és kihozatalának;

Az élesztőben jellemző nem csak a kialakulását az alkohol vegyületet, hanem a szén-dioxid felszabadulása. Mivel a túlzott felhalmozódása is jelentősen rontják az íze és minősége a folyamatot. Koncentrációjának csökkentésére szén vegyületek esetenként alkalmazott egy további gáztalanító. Ahhoz, hogy a gáz csonk segítségével speciális eszközök, különösen vízzáró. Gyakran otthon használatos kesztyű gumiból, öltözött a palack, amelyben az előre elkészített parányi hasítékok;

Túl édes Braga nem jelenti azt, hogy fog egy csomó élesztő és növelik az átlagos hozam az alkohol. Ez ahhoz vezethet, hogy egy sajátos szag és a túlzott hidrogén-szulfid;

Ha nem desztillált Braga, a legnagyobb erőssége az ital, azzal a megkötéssel, megfelelően kiválasztott üzemmód és az oldathoz arányok, nem haladja meg a 15 fokot. Például, régen ismert és hasznos Mead készül ilyen módon, hogy nem desztillált, és azonnal készen áll a használatra.

Kézzel éppen elég minőségi alkohol, annak ellenére, hogy a jelenlegi követelmények, még ennél is fontosabb, meghatározni, hogy melyik lesz főzve. Braga otthon lehet, hogy egy csapat, azaz, hogy összekapcsolják a régi lekvár, alma, bogyós vagy próbálja elérni finom ízét segítségével hegyi kőris vagy birs.

Hogyan érik Braga

Egyes borászok sebesség fontos érési cefre, hogy nem mindig lehet elérni, ha nem tudod, néhány jellemzője. Ezen felül, így a minőség és a kellemes alkoholtartalmú ital nem alkalmas mesterséges folyamatának felgyorsítása mechanikus úton. Vannak esetek, amikor is oldatot helyezünk a mosógép és a forgó dob folyamatosan keverjük a cefre.

Ha a sebesség fontos, meg kell azonnal meghatározza, hogyan kell használni a recept. Például, van egy lehetőség, ahol Braga készül 3 napon át. Erre a célra, a borsó, a tejföl, préselt élesztőt és a cukrot. Ha szükséges, akkor láthatjuk, más módon, és attól függően, az összetevők más lesz vár, az átlagos hozam és az expozíciós idő az ital. Ritkán, de még mindig alkalmazott aktivátorok vagy enzimek, de ez jobb, hogy előnyben a keményítőtartalmú nyersanyag.

Cefrekészítés és néhány jellemzője a folyamat

Minőség az alkohol, a kívánt erőd kívánt ital kiadási kapunk csak abban az esetben, amennyiben mindent nyersanyagok és befejezve az edények, és maga a technológia. Azok még nem tapasztalt borászok ajánlott kezdeni a klasszikus módszerek előkészítése a cefre és a desztilláció. Annak érdekében, hogy meg lehet vásárolni egy kész berendezések, konténerek és egyéb kapcsolódó kiegészítők. Equip minden akkor saját, vásárolni, amire szükség van egyszerre egy sor, vagy kísérletezni, és próbálja meg tervezni a rendszert saját kezűleg improvizált. Az utóbbi lehetőség nem mindig vezet a kívánt eredményre, mivel hozzáértő gyűjteni, például egy desztillációs oszlop, további eszközöket felszerelni, hogy megszervezze a kínálat a folyékony termék hozama és fontolják meg egy több specifikus funkciók nem mindenki számára.

Lépései a gyártási cefre

Mielőtt a házi sörrel. meg kell állapítanunk, hogy mi lesz a recept, és vásárolni a szükséges nyersanyagokat. Ha figyelembe vesszük a klasszikus és az egyik leginkább költséghatékony lehetőségeket, hogy szükség van a cukor, víz és élesztő. Ha azt várod, hogy kapsz körülbelül 30 liter cefrét, akkor keresse ilyen arányok: 20 liter vízre, 8 kg cukor, 0,5 kg nedves élesztőt.

Ahhoz, hogy az egyes előírt különleges követelmények összetevőket, mivel ez függ a termék várat sört hozammal. A víz jobb, hogy az eredetileg tisztított, jobb, ha itt a tavasz, és ami a legfontosabb, nem főtt. Nem idegen szagokat, szennyeződéseket nem kell. Ami az élesztő, akkor nincs különösebb megkötés, például alkalmas lehet nyers, száraz vagy sütés keverékek, a fő - megfigyelni a készítmény a feltételek a sikeres tenyésztés.

A szakaszos-főzött sör a következőképpen állítjuk elő:

1. Készítsük el a tartályt a fermentáció során. Meg kell az optimális mennyiségét, azaz a 30% -kal több, mint a tervezett elmozdulás. A szükséges teret az érés során megoldást, amely kíséri a habzást. Fontos, hogy válassza ki a megfelelő anyagot és hogy nem rontja a minőségét a cefre. Értékesítési speciális konténerek fermentációs kiegészítő berendezésekkel szerelték fel, mint például a hidraulikus zár. Előnyben részesítve kell egy üveg edényben, a műanyag, de csak különleges étel, vagy drágább megoldás - rozsdamentes acél;
2. Keverjük össze a cukrot vízzel, lehet egy kicsit meleg. Ajánlatos, hogy a folyadék cukor teljesen feloldjuk;
3. Adja hozzá az élesztőt, keverjük. A víz hőmérséklete legyen körülbelül 25 fok, ami létfontosságú lenne stimuláció a gombák, és így a képződését alkohol;
4. Ha szükséges, amely más elemek. Ez lehet kissé tisztított vagy burgonya mazsola, alma, lekvár, lekvár elrontotta (de anélkül, hogy a penész, dohos szag, rothadás), és így tovább. A kísérletekből tekintetében a adalékanyagok óvatosnak kell lennie, mert ha a dzsem, lekvár, annál kevésbé kell hozzá cukrot, és az íze más összetevők is hatással van;

Fedjük le fedővel, de nem feszes, található egy viszonylag meleg helyre;

Erjedés. A folyamatot kíséri a habképződés, de nem kell tisztítani. Mint lehetőség - adja hozzá a morzsolt kekszet (1-2 db), vagy egy pohár tej;

Monitoring és ellenőrzési folyamatot. Ehhez használjon egy kesztyű, vagy egy vízzel tömítést. Meg kell kísérni a kémiai reakciók és létfontosságú tevékenység élesztő. Ha Braga felfüggesztette a korai érésű, lehetséges hiányzik az élesztő, vagy nem elég meleg a szaporodásukat. Ön is próbálja oldott cukor és elvileg szándékát;

A víz hozzáadása előtt a tervezett kötet. Ez a művelet után végezzük 3-4 napon sikeres megoldás az erjedés. Csomagolóanyagok közel úgy, hogy az oxigén nem hatol be a tartályba, nem sérülnek a kémiai folyamatok. Néhány kiegészítő kapacitás van zárva egy takarót, hogy megőrizze a megfelelő hőmérsékletet, de fontos, hogy ne vigyük túlzásba. Fent 36 fok az élesztő megállt megélhetésüket;

Várakozás 1,5-2 hét, ez egy recept, amely a víz, élesztőt és a cukrot.

Ha készen van, meg lehet kezdeni a lepárlási megoldás holdfény. Hozam változik a termék a fajta alkalmazott oldat Fort. Ivóvíz tiszta italt, melyek csak a cukor és az élesztő ritka. Ha figyelembe vesszük a recept méz, gyümölcs, lekvár, majd a megfelelő expozíció és arányait az italt lehet inni nélkül holdfény.

érését lehet változtatásával szabályozzuk a hőmérsékletet, hogy elérjük a kívánt szilárdsági és ízét. Enyhén a hőmérséklet emelése feltételeket, akkor lehetséges, hogy a gombák szaporodását, és enyhén csökkentek - lassítja a folyamatot.

Ez az igény merül fel az a tény, hogy a magas aktivitása az élesztő provokálja magas szén-dioxid koncentrációja és savak, és ez ad egy adott ízét. A fordított helyzet is, amikor alacsony aktivitás csökkenéséhez vezet a alkohol-koncentráció a termékben. Éppen ezért a fermentációs folyamatot ellenőrizni kell, és ha csapadék esett kesztyű, szükséges, hogy ellenőrizze a készségét a keverék vagy újraéleszteni működését az élesztő, például a megfelelő etetési hozzáadásával az élesztő vagy normalizálására a hőmérséklet.

Hozam cefre magasabb lesz a több cukrot a folyadék, de különösen érintett, és a nyers anyagot, amelyhez különböző alkatrészeket használnak. Ez lehet a különböző gabonafélék, a rizs, búzacsíra, maláta, mindenféle bogyók, beleértve a fát, burgonyát, répát és más zöldségek. Medián - 1 liter desztillált italt (50%) 1 kg cukrot és 5 liter vizet, de ez változhat a feltételeket, élesztő minőségét nyersvíz.

Alkohol előállítása otthon válhat nemcsak költséghatékony megoldás, hanem egy érdekes hobbi. Lehet kísérletezni a már meglévő recepteket, és hozd létre a saját ötletek, a legfontosabb dolog - ne felejtsük el, az alapvető szabályokat, és nem rohan a folyamatot, és hogy ne mentse a nyersanyagok. A kezdők alkohol gyártó már előre összekevert emeleten kialakított élesztő és más tulajdonságokat, amelyek megvásárolhatók a szaküzletekben.