Miért Roma nem eszik lóhús
Miért Roma nem eszik lóhús.
Példa.
A lóhúst - hús nem mindenki számára?
A lóhúst - hús nem mindenki számára?
lóhúst évszázadok használt élelmiszer, de nem mindenhol. A különböző kulturális és vallási hagyományok kapcsolatos lóhúst finomságokat kezdve, például a japán és a nemzeti étel a hagyományos konyha török és mongol népek abszolút tilalom, mint a zsidók. Bár a lóhúst és enni a különféle országokban Európában és Ázsiában, de ez tabu az angolszász országokban, mint az Egyesült Királyság, Írország, USA, Kanada. Azt is, hogy nem eszik a cigány lakosok Brazíliában és Indiában. Lóhúst nem használják Spanyolországban, bár az ország egyik fő exportőre mind az élő lovak, és a hús. Az arab országok, lóhúst tekinthető úgynevezett „makrooh”, azaz, hogy használja az élelmiszer lehetséges, de nem ajánlott. Ez a nemzeti étel a közép-ázsiai országban - Kazahsztán, Kirgizisztán. Oroszországban, a lakosság nagy részét az előítélet lóhús, a mítosz a gonosz ízét lóhús, közös európaiak körében, talán annak a ténynek köszönhető, hogy a visszavonulás során Moszkva Napóleon katonái evett döglött lovak, ahelyett, hogy a sót és fűszereket por, ami miatt számos ételmérgezés. De a fő fogyasztói lóhúst a türk nyelvű népek - tatár, kazah, jakutokkal stb legkedveltebb és legnépszerűbb keleti ételeket az ilyen hús -. Besbarmak, shuzhuk, csípések, Kazi és mások.
Lóhús kezdte használni, még a kereszténység előtti korszakban. A könyv „Tiltott Kitchen” Kelvin Schwab elmondta, hogy a lóhúst mindig arra szolgált, hogy az asztal alatt a különböző okkult rituálékat Germán. Információk szerint a híres utazó, Marco Polo, mielőtt a modern nemzetek Közép-Ázsia fenntartása érdekében hatalmi kis adagokban ivott ló vér és anyatej kancák, ahonnan még kész sajt és erjesztett tej italokat. Japánban, ahol nincsenek természetes legelőkön, mert amit a lovak tenyésztése igen költséges művelet, a középkorban a lakomákon a daimjó néha szolgált tál lóhús, amelynek értéke volt a mesés drága.
Lóhúst elég kemény hús, egyél húst gyakrabban fiatal lovak legfeljebb 3 év. De a leginkább tápláló és ízletes hús csikók 9-12 hónap. Ló húst különleges ízét és aromáját. Leggyakrabban első füstölt vagy pácolt, és csak ezután forraljuk. Amikor puha két óra elteltével a főzés. Lóhús, hogy kiváló kolbász, például a keleti Kazy hullámzás vagy kolbász - ezek rugalmas, viszkózus és finom ízét.
Az európai országokban, különösen Svédországban, Belgiumban és Franciaországban, lóhúst, mint használni a nyers formában. Nonroughness szárnyon szeletelt tápláljuk forró szósszal vagy fogkő fűszerezett zöldek, hagyma és fűszerek. Japánban lóhús főzni egyik hagyományos ételek - sashimi. A déli régióiban Franciaország eszik kolbászt vágott lóhúst: megsütjük egy serpenyőben, grill vagy nyílt tűzön. Svájcban ez a fajta hús főtt egy olajsütő, és az olasz konyha ez egy összetevője ételek „spagetti bolognai szószt.”
Összetétel lóhúst (100 g)
Vitaminok Konin:
B1-vitamin (tiamin) - 0,13 mg
B2-vitamin (riboflavin) - 0,1 mg
Niacin (B3-vitamin, vagy PP) - 4,6 mg
B6-vitamin (piridoxin) - 0,38 mg
B12-vitamin (cianokobalamin) - 3 g
C-vitamin (aszkorbinsav) - 1 mg
Makrotápanyagokkal Konin:
Nyomelemek Konin:
Mangán - 19 mcg
Energiasűrűség lóhúst: 100 g tartalmaz átlagban mintegy 133 kcal.
Hasznos tulajdonságai lóhús
Közül minden fajta hús lóhúst tartalmaz több, mint 20-25%, a teljes fehérje, valamint a víz 70-74% zsírt 2,5-5%, és 1% hamu. Lóhús tartalmaz kálium, nátrium, foszfor, vas, réz, magnézium, aminosavak, tiamin, riboflavin, nikotinamid, B-vitamin komplex, A, PP, E.
A használata lóhúst abban a tényben rejlik, hogy a húst tartalmaz nagy mennyiségű, magas minőségű, kiváló minőségű fehérje, jól kiegyensúlyozott aminosav-összetétele. Ennek köszönhetően a lóhúst tekinthető diétás húst. Szakértők azt mondják, hogy az asszimiláció lóhúst a szervezetben körülbelül nyolcszor gyorsabban, mint a marha asszimilációt.
Sok nomád népek már régóta nyilvánvaló, hogy a lóhús nagyon hasznos, mint egy kemping étkezés - ha a készüléket egy hideg ő mutatja felmelegedés tulajdonságait. Éppen ezért a lóhúst értékesített szinte mindenhol sok ázsiai országban.
Tápértéke lóhús igen magas. Ezzel szemben, hogy a hús a többi állat Konin kis koleszterin, hogy határozza meg az értékét a diéta, (hús szklerózis-hatás).
Tejipari termékek lovak - mare, chigyan tartalmaznak egy csomó fontos összetevői a szervezet: tejsav, ecetsav, antibiotikumok. Ezek a vegyületek javított emésztést, és megakadályozta gyomor-bélrendszeri betegségek. Savanyú tejtermékek is alkotják a hiány metabolizmusában fontos emberi vitamin - aszkorbinsav.
Konin tartalmaz több, mint a marha szerves savak, amelyek képesek arra, hogy fokozza az anyagcserét, aktivitását javítják az emésztőrendszer, összetételének javítására bélflóra.
Vannak is, tanulmányok, amelyek azt sugallják, hogy az előnyök a lóhús is látható előmozdításában semlegesítése káros hatásai és a sugárzás. Ezen túlmenően, az ősi nomádok azt állította, hogy a bőr ló, annak használatát az élelmiszer befolyásolja a potenciál javulását.
A tizenkilencedik században az orvosok hittek lóhús diétás termék a különféle betegségek kezelésére. 1869-ben a cikk „Konin” tudós Arhangelszk írta: „A az emberi élet védelmével kell tenni a fent érintik. A lóhús kell tekinteni, mint egy értékes és olcsó gyógyszer. "
Mindazonáltal, annak ellenére, hihetetlen számos hasznos funkciók, lóhúst egy népszerű termék. És több oka is van. A ló hús nagyon alacsony szénhidráttartalmú, nem több, mint egy százalék. Egy ilyen környezetben igen kedvező a reprodukciós a különböző baktériumok, de a hús önmagában rosszul tartott.
Különleges óvintézkedések alkalmazása lóhúst nem létezik. Fontos, hogy ne használja ezt a terméket nagy mennyiségben. Evéskényszer lóhúst, valamint bármilyen más hús növeli a szív-érrendszeri betegségek (magas vérnyomás, stroke), emésztési (cukorbetegség) és a csont (csontritkulás) rendszerek.
Hvar beszélt egy tudományos konferencián, ahol egy fiatal végzős diák felhorkant, és nevetett: „Miért muzulmánok nem esznek sertéshúst hülye kérdés, hogy mindenkinek, aki olvassa a Koránt apám megtiltotta, hogy ott, az ő - nagyapja? ...”