Phyllo tészta - recept görög leveles tészta otthon
Phyllo tészta - kovásztalan tésztalemezre kipufogó, nagyon elterjedt Görögországban és a Balkánon. Ennek alapján készíthető ropogós burek, piték, torták, baklava és még rétes.
Görög filo cukrászunk otthon - nem könnyű feladat. Az a tény, hogy ez nagyon nehéz beindítani, és csinálni az első alkalommal kiderül egyáltalán nem (szükséges „töltse a kezét”). Ezért a legtöbb háziasszonyok szívesebben vásárolnak kész filo a boltban.
Azonban, ha elfogadja, hogy nem üzlet tészta nem hasonlítható össze otthon. Tehát érdemes kipróbálni, hogy készítsen egy pikkelyes phyllo kézzel. És, hogy segítsen ebben a lépésről lépésre recept fotókkal amely az egész folyamatot részletesen. Csak azt mondják, hogy ez nem a legegyszerűbb lehetőség főzési filo, de a legtermékenyebb. A tésztát ezt a receptet egy meglepően finom és gyengéd, és alkalmas a legfinomabb sütemény.
És most, legyen türelmes, és eljutni a főzés.
összetevők
búzaliszt
(5. pont).
víz
(Tétel 2.5.)
fehér só
(1 óra. L.)
olívaolaj
(5 v. L.)
citromlé
(2 evőkanál. L.)
előkészítő lépéseket
Szitál szitán 4,5 v. lisztet, adjunk hozzá sót, majd lassan öntsük párosul növényi olaj és citromlé (alma ecet lehet cserélni) vizet. Alaposan összegyúrjuk a tésztát simára. Ha az Ön véleménye szerint ez meglehetősen száraz, öntsünk rá egy kis vizet.
A kész tésztát szakadék öt részre, amelyek alkotják a golyókat. Megszórjuk őket a liszt, a pakolás fóliába és hagyjuk a ½-2 órán át hűtőszekrényben.
Most asztalt, amelyen gördül majd a tésztát fedél természetes anyagot, hogy felszívja a felesleges folyadékot, bőségesen lisztbe (és a karok is, az étkezés nem tartalék), és újra-Knead gyöngyöket, majd hagyva őket további 10 percig „nyugalmi”. Ezt követően meg lehet kezdeni gördülő. Ehhez szüksége lesz egy hosszú netolstym sodrófa. Roll olyan vékony, mint amire szükség van golyó. Amikor elér egy elfogadható eredmény, egyik végén a kerületi Nyomtatás labdát sodrófa, a tésztát rolom csomagolást, majd bontsa megnyomásával az asztal felületén. Ehhez amíg a vastagsága a tartály nem lehet kevesebb, mint 3 mm.
Most vesszük a tartályból a kezét, fel és elkezd forogni a közepétől a széle, húzza a tésztát, hogy ez a vékony, hogy az átláthatóságot. Ha húzás elforgatás nem kapunk, mi a következőképpen kell eljárni: kapaszkodik réteg túl a szélén a munkafelület és szépen húzza ujjait, amíg a tészta vastagsága eléri az 1 mm. Tehát mi, mindent el.
Ready réteg feküdt egymás tetejére, téglalapokra vágva, és azonnal használható. Tartsuk szem előtt, hogy a levegő filo tészta nagyon gyorsan szárad, így a kész varratok sem kell gondosan olajozott, vagy fedjük le fóliával vagy nedves ruhával. Ha megy, hogy tárolja egy ideig filo a fagyasztóban, minden réteg szükséges megszórjuk keményítőt, majd csavarja az első 10 perc a teljes anyag, majd - a pergament, és küldje be a hűtőszekrénybe. Otthoni filo tésztát kap egy nagy, édes és sós péksütemények: piték, torták, sütemények, stb ...
Hasonló receptek
