Jam szilvából, kimagozott a téli varázslat
Talán az egyik legjobb reggeli pirítós - a szárított egy ropogós szelet fehér kenyér borított olvadó vaj és kontraszt „szigetek” gélesített szilva. Adjunk hozzá egy csésze kávét a kedvenc, magabiztos, nap, le kell mondania azt követően, hogy a reggelit!
Ami nem kerültek volna a szilva: illatos, fényes savasság vagy vizes és semleges illata, módosítsa a főzési időt (hosszú át gyorsan párolgó), de nem a végeredmény - szilvalekvár a telet minden esetben megőrzik mély, gazdag szín, törékeny szirup felismerhető savasságát.
Egy egyszerű recept a szilva lekvár kimagozott, hogy vállalja a téli magyar grind pép, vagy más fajta ringló kő azonnal öntsük a cukrot, a nedvesség hiánya felöntjük vízzel, és tegye a tüzet. De szerint ínyencek és a szakemberek a gasztronómiai tudás, a cukor elolvad gyorsan sötétedik caramelizing (gyakran nem kellőképpen!), És csökkenti a ízietessége lekvár. Ezért a legjobb eredmény, bonyolítja a technológiát - nem adnak cukrot, hogy alakulnak a barna karamell előtt és uralják a színe, az íze a gyümölcs magukat. Főzés két lépésben történik: először a főtt szilva húsát is, és csak akkor - édesítőszerrel.
Eltekintve a hiánya mesterséges tartósítószereket, plusz egy másik - nem kell a fáradságos és nyomasztó sok háziasszonyok sterilizálás.
Télen, savanyú-édes, kiegyensúlyozott lekvár szilva nem lep sötétedő árnyék és frissességét, mintha a gyümölcs éppen letépte, dörzsölte és főtt le. Édes szilva üres hasznos impregnáló hivatalosan ünnepi keksz tömések mindennapi tekercs és bagel élesztőből, sajt és péksütemények, mint a simítás: feltöltési desszertek, gyümölcs és bogyós saláták és fagylalt.
összetevők
- Magyar szilva 1000 g
- cukor 350 g
- víz 100 ml
Főzési idő: 60 perc. / Kimenet: 550 ml / A főzés: pan / tál zománcozott
Hogyan készüljünk jam szilvából
Kockáztatása nélkül a minősége a jövőben munkadarab, azonnal dobja ki a rothadt, elhúzódó szilva - Hitelesített elmerül a medencében a hideg víz, és a legjobb egy szivaccsal. Gyakran előfordul, hogy amellett, hogy kékes lepedék felhalmozódik felületén lévő por a gyümölcs. Különösen, ha szükséges volt, hogy összegyűjtse a már lehullott a földre szüret. A tisztítás után, enyhén megszárítjuk.
Az érett gyümölcs kéz könny ketté, hardish. vastag - vágott egy kést, távolítsuk el a magokat. A termelés mintegy 850 g nettó tömegű / mag nélküli. Ha bármely példány fog szenvedni elveszti integritását, nem vesszük figyelembe. Ma a napirenden recept szilvalekvár a téli, és a további finomítása a technológia várható. Fold kő darabokat egy nagy kapacitású - emlékeztetnek a nagy nyílt területen elősegíti a gyors folyadékpárologtatással, ezáltal felgyorsítja a sűrítés folyamatát. Öntés részét (max 100 ml) vizet. Nagyon lédús szilva cefre és nem tud belépni a víz egyáltalán.
Küldjük a medence felső tűz, forraljuk 15-20 percig, és ne hagyja őrizetlenül - egy fából készült ecsetszárral keverjük időszakosan nem teszik lehetővé a héja, hogy kibír és éget.
Kivörösödött, lágyított keveréket pyuriruem - bemerítéssel keverőben, keverő, habverő csiszolására bogyók, gyümölcsök, zöldségek, vagy kombinálni a fúvóka „kés”. Szélsőséges esetekben használjon húsdaráló. Megfelelő és a hagyományos tolkushkoy burgonya. Nem kell, hogy ki a textúra egységesség, lekvárt kell kis zárványok.
Visszatérés bordó szósszal a kályha, adjuk hozzá a cukrot. Jellemzően ez az arány a cukor változik 300-500 g Íz és állítsuk be tetszés szerint. Természetes sav elegendő tartósítására és pektin - a gélképző.
Már édesített készítmény vezet fel egy aktív felforraljuk, csökkenti a hőmérsékletet és főtt következő 20-25 perc alatt. Szintén nem dobja szilvalekvár, és hozzászoknak hogy eltávolítsák a felszíni stabil rózsaszín hab. Gyakran előfordul, hogy a hab képződik, és eltűnik, nincs semmi eltávolítani. A másik dolog - eper, ribizli, málna lekvárok és befőttek, folyamatos habzást a felső réteget. Ebben a tekintetben a szilva nem szeszélyes. Ezen túlmenően, a tökéletes textúra és szép telített színek - alapvető jellemzőit, magától elegendő a csemege még minimum alkatrészek (plusz cukor szilva). De főz kísérletezők tarthat 20 percig forraljuk fahéjjal, kardamom, ánizs, dobjon egy kanál kakaópor és a csokoládé ízű telíted, frissítse citrus héja vagy keverve dióbél. 5 percig, mielőtt a tűz pancsolhatnak ki kanál 1-2 liquor „amaretto”, „Quantro” vagy mások.
Megvastagodott, még barna lekvár szilvából kimagozott a téli kész!
Hűtés nélkül öntjük előre elkészített steril edényekbe, zárt tárolás céljából kamra -, ha azt tervezi, hogy az édes reggeli jobb, nem zárt, csavaros kupak a szokásos módon, és küldje el a polcon a hűtőszekrényből. Vessen egy pillantást a fotó, csepp a fedélzeten nem olvad el, csillogó fényű, mintha kacsintott édesszájú. Miután végső hűtést szirup zselészerű megragad több határozottan.
Szolgálja házi lekvár szilva tea, öntsünk palacsinta, muffin, desszertek, sütemények, és kenjük be sütemények tekercs, hozzátéve, hogy a kása és müzli szeszélyes gyerekek - jó étvágyat!
