Gyokuro - a legjobb japán zöld tea Japánból származó
Gyokuro - a legédesebb és vele együtt a játék, elit japán tea. Gyokuro édességét természetes aminosavat, és határozza meg, hogy különösen gazdag. Gyokuro mint Tenchi (nyers tea a mérkőzés) tea termesztik az árnyékban, úgynevezett árnyékos tea. Mintegy húsz nappal a betakarítás előtt szorgalmas japán gazdák felett lógott a tea bokrok hagyományos nádfedeles fedélzeten vagy átlátszatlan rács.
Miután nyilvánosságra az első egy vagy két tea rügyek tett árnyékot ültetvények 70-80%. Végén 7-10 nap majdnem teljes blackout - 95-98%.
A cél az árnyékolás - mesterségesen lassítja a növekedést a tea levelek, amelyek a fejlődés során a puha és szaftos fokozatosan alakul át, kemény és szívós. Hatása alatt a napfény édes ízű aminosavakat szintetizált fanyar tanninok (katechinek). Mivel a beárnyékolja a tea bokrok tolják betakarítási időpontok, lassul a növekedési lemez, amely segít megőrizni lédús, sötétzöld, húsos és maximálisan dúsított aminosavak. Míg termesztés Sencha leggyakrabban használt korai fajta a tea bokor yabukita. majd a Gyokuro általában vett pozdnesozrevayuschie fajták, mint például a Asahi. okumidori. yamakai és saemidori. Földrajzilag Gyokuro termesztik különböző részein Japánban, de a leghíresebb Gyokuro származó Yame (Fukuoka prefektúra) és Gyokuro származó Uji (Kyoto).
Theanine egyidejűleg ellazítja az idegrendszert, és serkenti az agyi aktivitást. Ez az aminosav enyhíti a stresszt, miközben növeli a fokú figyelmet és a kreativitást, ami miatt a Gyokuro tea néha zsenik. A természetben theanine szinte kizárólag a zöld tea, különösen a magasabb minőségű Gyokuro és Sencha, hogy többek között kifejti, a viszonylag magas költségek ezeknek teák, ami valójában egy erős természetes antidepresszáns.
Másik következménye az árnyékolás, hogy növelje a koffeintartalma. Nem mindenki tudja, hogy a Gyokuro több mint egy és félszer több koffeint, mint őrölt kávé, és mintegy háromszor több koffeint, mint az instant kávé. A hatás a koffein, zöld tea nem olyan agresszív, és egyszerű, mint a kávé, mert nagy mértékben mérsékli theanine.
Mély, lassan hozzáöntjük a száj édes - a kártya Gyokuro, ami megkülönbözteti a más típusú japán tea. Továbbá Gyokuro specifikus „aroma árnyékolás” Oikawa. Egy kicsit olyan, mint a szaga hínár. Színe a sört Gyokuro átlátszó smaragd. A szó szerinti fordítása a japán Gyokuro azt jelenti „Jade” (gyöngy) harmat. Úgy gondolják, hogy ezt a nevet kapta Gyokuro tea nevű kereskedő Yamamoto Kahey hatodik dinasztia a tulajdonosok a régi teaház Yamamotoyama (Tokió, Nihonbashi terület).
Teaware az Gyokuro
Gyokuro tartozik az elit japán teák és ital tette apránként származó fém, lassan - különös eleganciát.
Érdemes megjegyezni, hogy a hagyományos teáskanna kyusu az Gyokuro nincsenek fogantyúk. Ez azért van, hogy elkerüljék az infúziós Gyokuro túl forró víz hőmérséklete feletti 40-50 Celsius fok. Ha a teáskanna túl forró, hogy puszta kézzel, az azt jelenti, hogy a víz hőmérséklete túl magas.
Két személy részére. A hagyományos főzési Gyokuro arány jellemző nagy mennyiségű tea levelek egy kis meleg vízzel.
6 gramm Gyokuro (két teáskanál csúszdával) Pour 40 milliliter ostuzhennoy a csésze forró vízzel, hogy 50 fok, és átjárja két vagy három percig. Pour egyenletesen csésze egészen az utolsó csepp. Maradt kyusu teáskanál vastag hasznos és ízletes enni azonnal, előre fűszerezett fény víztárolók japán szósszal. Érezd a különbséget!