Feladatok vezetője az ebédlőben
A fej az ebédlőben
Job felelősséget.
Kezeli az ipari, gazdasági és kereskedelmi tevékenységet szolgáló ebédlő, amelyek hatékony interakció a termelési egységek - üzletek és helyszínek, irányítja tevékenységüket, hogy magas színvonalú a főzés és a magas szolgáltatási kultúra a látogatók. Szervezi a kellő időben történő élelmiszer-ipari termékek étkező, folytatásához szükséges a termelés, a kereskedelem és a szolgáltatás folyamatát. Biztosítja a magas szintű termelés hatékonysága, az új technológiák, innovatív szolgáltatási formák és munkaszervezési. Tekintettel a piaci kezelési módszereit tanulmányozza a fogyasztói kereslet a kínálattal. Szervezi az összehangolás alkalmazottak tekintetében a specialitása, képzés, szakmai gyakorlat, személyes tulajdonságok, valamint a racionális munkamegosztás a kereskedelem és a menza szolgáló tevékenységeket. Szervezi a számviteli és gyors tájékoztatását a termelés és a gazdasági tevékenységek az étkező, egy helyes alkalmazását a meglévő formák és rendszerek fizetési és stimulálása munkát. Felügyeli a főzés minőségű, megfelel a kereskedelmi szabályok, az árképzés és munkavédelmi előírások és az állam a munkaerő és a termelés a fegyelem, egészségügyi állapota termelés és a kereskedelem és szolgáltató létesítmények.
Azt tudni kell:
rendeletek, irányelvek, rendeletek, irányelvek és egyéb normatív dokumentumoknak a magasabb szervek szervezésére vonatkozó vendéglátás; a termelés szervezése és étkezdék irányítási, feladatai és funkciói leányvállalatai; fejlett hazai és külföldi tapasztalattal rendelkezik a vendéglátás és a szolgáltatások felhasználói; működését az ebédlő; gazdaság vendéglátás; Szervezése és fizetési stimulálása munka; munkaügyi jogszabályok; munkavégzésre vonatkozó szabályokat; szabályok és rendelkezések a munkavédelem.
képesítési követelményeknek.
Magasabb szakmai oktatás és a szakmai tapasztalat, legalább 3 év, vagy a szakoktatásban és a szakmai tapasztalat, legalább 5 év.