Csirkemáj jó, kár, összetétele és kalóriatartalma
Végtére is, mindenkor a legdrágább és legértékesebb mellékterméke a madarak a máj. Tehát ne lepődj meg, ha összehasonlítjuk más részein a csirkemáj kerül valamivel kevesebb filé.
Hasznos tulajdonságai a készítmény és a csirke máj
A koleszterin jelenlétében hírének számos termék, nem csak csirkemáj. De a legújabb tanulmányok kimutatták, sok tekintetben, hogy ezek a negatív eredmények, és a vélemények nem felelnek meg a valóságnak. Sokáig azt mondták, hogy a koleszterin - a fő ellenség a kardiovaszkuláris rendszer, amely az oka a sok betegség.
Ezért fényében a legújabb kutatások és megállapítások felhasználása csirkemáj nem is olyan rossz. Sokkal több jó, mint rossz. Most, néhány táplálkozási azt mondják, hogy a csirkemáj az egyik legjobb étel.
By mennyiségű vas, biotin és a folsav tartalmazott, ez az első. Ezen kívül egy csomó azt kolin, mely fontos az agy. Bennük, és más tápanyagok, beleértve az antioxidánsokat.
A magas költségek ezt az élelmiszer-termék rendelkezik egy hátsó szándék.
Hála a modern technológia képes lesz meghatározni a konkrét biológiai és kémiai összetétele csirkemáj. Így a tanulmányok alapján azt mutatja, hogy csirkemáj áll:
- önmagában - fehérjék, zsírok, szénhidrátok és egy kis részét;
- heparin;
- a víz;
- kőris elemeket;
- retinolokat (beleértve a béta-karotin);
- aszkorbinsav;
- kolin;
- hatalmas mennyiségű folsavat;
- az ilyen B-vitamint, például a tiamin, riboflavin, kobalamin (vagy B12) és a niacin;
- Fontos az emberi szervezet számára az ásványi anyagok, amelyek a szelén, cink, molibdén, mangán, réz, vas, kobalt, magnézium, foszfor, nátrium, króm, kalcium, jód és kálium.
A vas részt vesz a közlekedési oxigén az érintett sejtek vérképzésben. Ez az ásványi anyag fontos szerepet játszik a sejtosztódásban és az immunrendszer támogatására. A vashiány is okozhat fáradtságot, csökken az oxigén a szervezetben, gyengíti az immunrendszert. Minden nap, a férfiak szüksége 8 mg, és a nők, mint 18 milligramm vas fenntartása érdekében az egészséges egyensúlyt. Egy csirkemáj adhat több, mint 5 mg ez az elem.
A cink nélkülözhetetlen a sebgyógyulás, a normális működéséhez az immunrendszert, a sejtosztódást. Napi cink bevitel mértéke a férfiak 11 mg-os és a nők - 8 mg. Egy csirkemáj képes biztosítani 1,75 ml napi bevitelt.
A folsav különösen fontos a sok funkció, hogy zajlanak a szervezetben. Egy csirkemáj nyújthat közel fele a napi szükséglet: 254 mg a 400 mg szükséges.
Az A-vitamin elsősorban azért van szükség, hogy megőrizzék a jó látás. Fontosságot kell készítenie a fehérvérsejtek. Az egyetlen hátránya, ez a vitamin -, amikor a test nagy ez gátolhatja megfelelő asszimilációja D-vitamin
Ami kalóriatartalmú csirkemáj, ez függ az előállítás módjától. A főtt csirke májat kisebb. A sült - több. A teljes kalória általában számítva módjától függően a készítmény a termék belül változik 137-180 kcal 100 gramm termék.
Bárki, aki érdekelt az energia aránya a fehérje, zsír és szénhidrát, azt a formát 59/39 / 2%.
Használja csirkemáj
Csirkemáj, mint a tulajdonosa egy sokoldalú vitamin és ásványi anyag készítmény erősen ajánlott a diéta a felnőttek és gyermekek:
- fehérje hiány (a májban tartalmaz ez az elem, mint a fehér hús az étrendben);
- A fejlesztés az éjszakai vakság és az általános csökkenése a látásélesség;
- krónikus fáradtság;
- tüdőbetegségek;
- állandó fizikai vagy érzelmi kimerülés;
- a kardiovaszkuláris rendszer, főként a magas vérnyomás;
- csökkentve védelmi funkciók a szervezet (azaz, a csökkenés immunitás);
- diétás étrend
- kívánják erősíteni a fogak, körmök és fejbőr;
- terhesség, részeként prenatális folsav tartalma a magzat;
- folyamatok növeli a hemoglobin szintet (jelenléte miatt vas);
- memóriazavar és agyi aktivitás;
- anémia (vagy vérszegénység);
- diszfunkció a gyomor-bél traktus;
- pajzsmirigy-működési rendellenességek;
- szükségességét tisztítására a szervezet a toxinok a helyes DNS-szintézis.
Azok számára, akik tölt sok energiát, csirkemáj lesz a fő fehérjeforrás.
Hogyan válasszuk ki a csirkemáj
Ahhoz, hogy vásárolni a főzéshez különféle ízletes minőségű élelmiszer összetevő csirkemáj, mint természetes anyag, meg kell figyelni, hogy a következő tényezők:
- tiszta, sima és fényes felület;
- hiányában idegen zárványok vérzés;
- barna néhány bordó színárnyalat; ha a szín narancssárga, máj többször peremorazhivalas;
- hiányában a nagy vérerek;
- következetesség (ne legyen laza);
- tisztítási fok (nem fordulhat elő foltosít zsírszövet);
- darab integritását (ha a terméket gyakran lefagyasztjuk és felolvasztjuk, a máj valójában szétesik);
- A zöldes színe a készülék jelzi a tele az epehólyag, ami ad egy nemkívánatos keserűség;
- illata friss máj rendkívül édes;
- A készítmény a csomagoláson feltüntetett (klór, ami gyakran feldolgozott csirkemáj, nem érvényes);
- ha miután az észlelt túlzott keserűség jobb felhasználását, hogy feladja (valószínűleg a májat vettünk az öreg madarakat, vagy túl hosszú ideig tartott).
Mit tud főzni csirkemáj
A séf mesteri csirkemáj tekinthető univerzális étel. Ezért hagyjuk megsütjük (a serpenyőben, vagy a grill), felforraljuk, párolás és sütni.
A legnépszerűbb típus hőkezelést párolás csirkemáj. Azonban a kalóriatartalma egy ilyen termék lesz valahol a főtt és sült variáció, jutalmazó személy 165 kcal 100 g késztermék. Amikor tűzoltás lehetővé tette hozzá egy kis olívaolajat, de a tejfölt és pirított hagyma is benne van az étkezés után a rendelkezésre álló fő összetevője.
A legfinomabb máj a csirke sült formában. Csak itt, annak ellenére, az előállítás egyszerűsége és gyors asszimiláció ilyen kezelést jelentősen hozzáteszi kilokalória, emelés 190 egység.
Csak a „helyes” tál máj táplálkozási egyhangúlag nevezett főtt termék. Talán nem volt nagyon finom, de a legkevesebb kalóriát (140-150 egység), és a hőkezelés során, amelynek időtartama 20 perc, meglepetés annak szukkulencia. A lényeg az, hogy megteremtse a máj már forrásban lévő vízben.
Minden eltérés a kész csirkemáj lehet az alapja a piték és feltétek, hozzátéve, hogy a gomba, burgonya és a gabonafélék körettel. De gyakrabban, mint egy diétás termék bekerül a főzés során levesek a gyermekek számára, egy későbbi őrlést pürét.
Lehetséges anyagi károk csirkemáj
Mint bármely más termék, csirkemáj árthat és okoz súlyosbodása bizonyos krónikus betegségek.
Ez az oka annak, korlátoznia kell a bevitt állati termékek:
- emberek, akik magas koleszterinszint rögzített (mert az a tény, hogy a máj tartalmaz legfeljebb 300 mg a káros kémiai elem);
- idősek (ott kitermelő);
- éven aluli gyermek három csirkemáj általában tilos;
- szenved a gyomorfekély;
- szenvedő vesebetegség (enyhe és minősítése, és komolyabb, mert a máj Csirke tárgya tisztán fehérjeszerű élelmiszer).
Míg B9-vitamin vagy folsav hasznos a terhesség alatt, de az összeg szigorúan szabályozott. Ezért a terhes nők ne vegyenek részt a csirkemáj, mert fennáll a veszélye a felesleges B9-vitamin, ami oda vezethet, hogy a veleszületett rendellenességek a gyermek.
Csirkemáj egészséges egészséges terméket, de táplálkozási javasoljuk eszik legfeljebb 100 gramm hetente.
Tudjon meg többet az előnyeit csirkemáj az emberi szervezet számára