Homár hasznos tulajdonságok, kalória tartalma, tápérték
Homár (homár) családjába tartozik a nagy tengeri Tízlábú rákok.
Egy erős homár héj és tíz láb, melyek közül kettő nőtt karom. Bár ma tekintik őket ínyenc ételek a XIX században, homár alkalmaztunk csali a hal, és még megtermékenyíteni területeken. Abban homár sűrű, dús hús alatt a héj, a farok és a lábak. Szintén ehető homár máj és ikra.
A homárt általában kapható főzve, de amennyire lehetséges, csak meg kell vásárolni él. Páncél a szürke-kék, piros, válnak főzés után. Kis homár, körülbelül 750 g - 1 kg rendelkeznek a legjobb ízű. Ha vásárol egy homár, választani, amelyik úgy érzi, nehéz a méretét.
Jellemzően a főzés egy viszonylag kis homár, amelynek tömege nem haladja meg az 1 kg-ot. súlya, mint a homár 5-6 év, és ők is élnek akár száz éve! Vannak olyan esetek, amikor a fogtak „elérjük”, akiknek életkora 140 év.
Vágó kész homár speciális szakértelmet igényel. Fektetése a hátán, a lábak és a karom kell csavarni, hogy szét a hátán egy kanál, és a hús visszavonja óvatos, ne érintse meg a karom. Továbbá, a homár kell tükrözött. Rendkívül éles késsel, hogy a metszést a fejét, hogy a szemébe, majd áthatolnak a központtól, elosztjuk a test kettő. Középen látható a fehér kopoltyúk, fekete hosszú beleket, így a farkát, és egy kis tasak-gyomorral a fejét - mindez felesleges. Csak a zöld máj, hazudik a fej ne dobja ki, úgy vélik, a csemege. Használja a szószt, mert homár nélkül mártással - ez csak rák.
Kalória. 90 kcal.
Lobster energia értéke a termék:
Hogyan válasszuk ki és tárolja
Lobster utal romlandó termék, ezért fontos, hogy ismerjük a szabályokat, amelyek lehetővé teszik, hogy válasszon a friss és kiváló minőségű homár:
- Próbáld vásárolni élő homár, amelyeket értékesített nagyobb szupermarketekben. Válassza mobil egyének. Próbáld meg egy shell, friss homár puha.
- Ha azt látja, foltok a héj homár, algák, vagy bármilyen sérülés, akkor nem kell megvenni.
- Még lehet kapni fagyasztott homár. Válassza kiviteli alakban kis mennyiségű hó és a jég, mert ellenkező esetben a jele lehet újra fagyasztás.
- A legjobb, hogy tartsa a homár a fagyasztóban, de egy nap, akkor csavarja a hínár, csomagolja a pergamen papírt, és tegye a hűtőbe.
Hasznos tulajdonságai homár
Homár (homár) tartják az egyik legegészségesebb protein termékek, tartalmaz kevés kalóriát, a koleszterin és a zsír, mint a sovány marhahús vagy csirke, de ugyanabban az időben, Bhagat aminosavak, a kálium, a magnézium, a B12-vitamin, B6, B3, B2, provitamin, valamint egy jó forrása a kalcium, vas, foszfor és a cink.
Sok receptek homár ételeket.
Franciaországban, mint a fánk töltött tenger gyümölcsei. Ezek előállításához használt homár húslevest. Japánban, a homár hús - összetevő gombócok és sushi és más ázsiai országokban, vízben leállítjuk fokhagymás gyömbér gyökér. Homár hús is megpirítjuk a grill vagy felforraljuk, adjunk hozzá fűszereket.
Spanyolországban, akkor lehet, hogy egy finom paella homár, Olaszország - lasagna azonos. A Franciaország déli részén, a népszerű bouillabaisse - az első étkezés a halak és a tenger gyümölcsei, ami szintén nem mentes a homár hús.
A rekordot a nátrium jelenlétében.
Több olyan jellemző, hogy meg kell venni előkészítése során homár:
- Ha van egy fagyasztott homár, akkor először meg kell felolvasztani. Ehhez hagyja a hűtőben néhány órát, majd egy ideig tart szobahőmérsékleten.
- Mielőtt főzni a homár, ajánlott rögzíteni a karom gumiszalaggal, vagy egy kötéllel, hogy megvédjék magukat a sérülésektől.
- Főzés homár szükség sós vízben az arány 2 l víz 170 g só. Amikor a víz forrni kezd, ott kell tenni a homár és főzzük 15 percig. (Ez a 0,5 kg hús). A lejárati idő minden további 0,5 kg hozzáadunk 10 percig.
- Az a tény, hogy a homár kész megmutatni az ilyen jeleket: a húst vesz egy fehér színű, és a rugalmasság, a héj fordul élénkvörös, hosszú bajusz könnyen el lehet különíteni, és a farok nyomódik a szervezetben.
Hogyan lehet csökkenteni a homár
Ahhoz, hogy a húst a homár kész, meg kell, hogy egy nagy kést és ollót. Javasoljuk, hogy viseljen kesztyűt, hogy megvédje a kezét. Távolítsuk el a fogínyt, és óvatosan húzza ki a karmok helyett testhez való ragaszkodás. Ezután tépje le az alsó részét a karom. Be kell, hogy finoman rázza laza, és húzza a hús nem jön le a legtöbb. Most húzza ki a karom a hosszúkás elem. Ennek eredményeként, akkor kap 6 db. A tompa oldala a kés meg kell, hogy egy split a borda karmok valahol a közepén. Ez szét a héj 2 részből áll. Ennek eredményeként, akkor könnyen kap a húst. Vegye ki a hosszúkás rész és ollóval, vágott egy szeletet átlósan. Beírása olló befelé és méretre vágni. Ez lehetővé teszi, hogy szét őket egymástól, és kap a hús. Itt az ideje, hogy a legfontosabb része a homár - farok (elkülönüljön a szervezetben). Tedd az asztalra, és adja meg a lehetőséget, hogy göndör fel a labdát. Aztán a kezét hajtva keresztben tetején, nyomja le, amíg a válság. Mivel a manipulációk kész, akkor könnyen szét a héj és kap a hús. Ha homár nagy, akkor is kap a hús és a lábak.
Harm és ellenjavallatok
Óvintézkedéseket kell vásárolni homár fagyasztott és tisztított formában, mint ebben az esetben, az eltarthatóság kevesebb, mint 2 nap.