Hogyan moldovai bor (fotó), „Land of a szovjetek”
A történet arról, hogyan lehet házilag moldovai bor.
Főoldal moldovai bor készült bor fajták. Nekik van egy vastag bőr, és ez többnyire sötét, mint a klaszterek, néha majdnem fekete. Csemegeszőlő nem alkalmasak.
Gyűjtse érett szőlő, egy napsütéses meleg napon. Ez azért fontos, hogy a szőlő marad pruin - egy vékony réteg viaszos bevonattal. A pruine vannak természetes élesztő, amelyek fontosak az erjesztés során. Ezért nem szőlő, és ne mossa.
Normális, szőlőt szüretelik egy napon belül, nem számít, mennyire volt. Szüretelésű szőlőből vödörben, és ezeket ki a kertbe, hogy a ház vagy pajta - már vannak hordó. Hordók előre „felszív” és mossuk. Lábak ne nyomja meg a szőlőt, ez nem az olasz mozi. Szőlő kézzel öntöttük a daráló. Pörög a fogantyút, őrölt, majd menjen a kertbe.
A zúzott szőlő marad a hordóban. De először meg kell, hogy tartsa a hagyomány - „élesíti az ülepítő.” Bottom hordó van egy lyuk rajta leszűrjük, „darálás”, egy kis tiszta szőlőlé, általában adja meg a gyermekek.
Töltött hordó borítja néhány rongyot, és hagyjuk egy-két nap. Ez az eljárás szükséges, mi lenne a természetes élesztő felébredt rengeteg oxigént.
Moldovaiak előbb távozzanak, így a hordó, és a héten - bor aztán majdnem fekete. De most sokan inkább könnyebb borokat, és nem szükséges, hogy túlzásba. By the way, az egyes fogadó kapja, különleges bor. Valaki hozzáteszi, hogy a nagy részét a „Isabella”, vagy más asztali „illatos” bizonyos mennyiségű szőlőt, hogy valaki szőlőültetvények található egy különleges hely, hogy valaki szedett szőlő egy pár héttel később, mint minden. Mindez ad egy teljesen más aromája és íze az italt.
Nap után a szőlő tömeges váltás tyasku.
Ez egy kézi sajtó. Szőlőléből masszát sajtolják a kinyújtott kéz-medencében.
Ezután öntsük a facsart egy vödör.
Általában az első dobjon egy vödör friss tyúktojás - ha jön, cukor tartalmát jelenti minden rendben van, és a szőlőlé lehet küldeni a hordó biztonságosan. Ha a tojás nem ugrik fel, így elég édes szőlő és a bor savanyú - szükség van hozzá egy kis cukrot. De ez nagyon ritka - a szőlőt még szüretelt érett.
Miután a levet öntjük hordók a pincében.
Korábban hordók fából készültek, de az őket gondozó időt vesz igénybe. Tehát most a leggyakrabban használt méretek az „élelmiszer rozsdamentes acélból készült.”
Ezután várjon 40 napot - míg van egy erjedési folyamat. Ez hozza létre az „új bor”, ami már lehet kezdeni lassan inni. És 3-4 hónap lesz egy igazi otthon moldovai bor.
