Hogyan kell főzni a pilaf a liba - lépésről lépésre ételek elkészítésére, ez a recept kép - Cooking
Próbálja meg főzni egy tál liba -, hogy csökkentsék a hasított részekre, majd elkészíti a zöldségeket. Sárgarépa vágjuk vékony csíkokra, és szórjuk meg egy kevés cukrot, így a lé. Az apróra vágott hagymát gyűrűk, azonban lehet, és kocka, nincs különösen előnyösek itt. Ügyeljen arra, hogy a rizs - szerelje, és tiszta, módosítsa a vizet többször, és lecsepegtetjük.
Tegyük az edényt a tűzhelyen, edények felmelegedni, majd elolvad a liba zsír vagy növényi olaj. megfelelően elégette. Annak megállapításához, a hajlandóság, hogy dobja a kövér kis izzó - ha elpirult egyszerre, akkor adjunk hozzá apróra vágott hagymát. Civakodás, amíg nem válik aranybarna. Hagyma, távolítsa el egy lyukas kanállal.
Forgassuk bele a hagymát szelet hús, keverés egy réselt kanállal, nézni a főzési folyamat - a madár legyen barna. Hozzáadjuk a sárgarépát. Keverjük össze a hozzávalókat, és főzzük még 10 percig.
Pour csak hideg víz zazharku. Tartsuk szem előtt, hogy megfelelően főzött zirvak - fél siker. Ne öntse a felesleges folyadékot, majd hozzáadjuk a jobb. Fried kell vízzel borított 2-2,5 cm. Húsleves só, csökkenti a hő-és hagyjuk lassú tűzön 20-30 percig.
Próbálja ki a levest sóval - szem előtt tartani, hogy zirvak (húsleves) kell enyhén sózott. Óvatosan helyezze a rizst egy serpenyőbe a húsleves. Kisimítja a felületi sikló.
Gus nem olyan gyakori vendég az asztalnál, az első helyen van annak a ténynek köszönhető, hogy ezzel a madár vágás kell egy kicsit trükkös. Általában még a fiatal madár liba elég kövér, így a főzés nem nagyon jó - a húsleves felhős és jellegzetes zsíros utóíz. Annak érdekében, hogy tompítsa az íze, liba párolt almával és savanyú káposzta. A legjobb megoldás az libahús - sült ételek, míg ez lesz kellemes, különleges aromáját és kiváló ízű.
Bontott baromfi mosás, törölje papírtörlővel. Ha ez tartalmazza a maradványait tollak - távolítsa el őket csipesszel. A fennmaradó finom szőrszálakat opál.
Levágta a fejét és lábát. vágott farok. Vágja le a végén a szárnyait. Távolítsuk el a belsőségek és alaposan öblítse le. A zsigeri zsír és a bőr alatti zsír réteg, és el kell távolítani a vágás őket egy vékony akut szélű kést.
Távolítsuk el a mellkas. Ehhez tegye a liba hasított hasa fel, hogy a metszést a nyaktól a farok. Külön a filé a szélek mentén, kapcsolja a liba, és vágjuk a másik oldalról. A bordák és a szegycsont lehet vágni konyha csipesz madár és félretesszük.
Vágja le a lábak és a szárnyak, és megpróbálta késsel az ízületek közötti ízületek. Nagy, széles késsel vágja le a hasított ketté a gerinc mentén. Minden fele még vágva 3-4 db. Most minden lehetséges, hogy készítse el a főzés vagy tűzoltó.
Liba hús sovány, mivel az összes zsír a bőr alá, így sütés előtt, hogy jobb a páclében. Ezt fel lehet használni mustár, hozzátéve, só, őrölt bors és a szőrzet minden darab belőle. Liba hús, majd hajtogatott egy tálba, Bay fehérbort és hagyjuk hűvös helyen 10-12 órán át.
Lehetőség van, hogy a sült liba áfonyamártással, a forraljuk egy kis mennyiségű vizet, 200 g vörös áfonya és a marás ez együtt egy kanál a koriander és 5 evőkanál kristálycukrot egy mixer.
A kereskedelmi tartalom liba nagyon fontos időben határozza meg a szex a madarak. A tenyészmagjaként marad egy gúnár három vagy négy liba. Többlet fiatal Gusakov kötve hizlalás későbbi vágásra.
A legbiztosabb módszer annak meghatározására a szex liba - jelenléte egy pénisz a kloáka. Így zovatsya földre, amikor kislibák több mint egy hónapja. Ebben a korban a férfi nemi szerv van egy marketing jellegű horgok körülbelül fél centiméter hosszúak. Be kell, hogy van némi tapasztalata, hogy nem szabad összetéveszteni.
Ehhez a módszerhez Execu zovaniya ül egy alacsony széken, hogy térd felett. Helyezzük a liba hátára szerte a térd egy kicsit ferdén. Fej és a nyak kell alá került a bal kezét, és ragaszkodni a könyökét. A szárnyak vannak nyomva, hogy a test, farok kell lógni egy kicsit.
Húzza a farok libatoll. Bővíteni a kloáka, vospol zuytes hüvelyk- és mutatóujjával. Pénisz kislibák év 3-4 hónap olyan, mint egy spirál göndör tisztázatlan megosztottságot. A libák pöcegödör egyenletesen hajtogatott, rózsaszín. Felnőttek Gusakov nehéz összetéveszteni a liba.
Határozzuk meg a szex egy liba megjelenésű nagyon nehéz, de mégis tapasztalt baromfi meghatározza a szex meglehetősen pontosan indirekt jelek: - fiatal Gusakov hosszú nyak, nagy fej, és ők maguk is nagyobb, mint a nőstények. Ez nyilvánvaló az első nap az élet;
- A hang a fiatal nők alacsonyabb, mint a férfiak;
- Felnőttek Gussaki amikor elindította a nyak kinyújtva párhuzamosan a víz;
- ha zavarja az állomány kifejlett liba. Gussaki a Bully a fejét, hogy az ég és a liba tartotta a szokásos padló dix.
Hagy egy törzs csak explicit Gusakov jól meghatározott elsődleges és másodlagos nemi jellegek.
Teljes értékű takarmány tenyésztés liba, de ne hagyja, elhízás.
Összehasonlítás között egyetlen fajta liba. Ez segít megkülönböztetni a szex.
A leselejtezett liba tenyésztés ajánlatos körülbelül öt éves korában.
Dish liba gyakran társul az ünnepi asztalra, de finom és töltő liba is főtt különböző módon. Néhány egyszerű receptek tökéletesen alkalmas a mindennapi használatra.
Főzzük a liba teljes egészében. Ebben az esetben, a tetemet a madár általában töltött. Mossuk meg az almákat. vágja a szelet, eltávolítja a magot. Pour gyümölcs calvados vagy brandy, és megszórjuk sóval. Hadd főzetet néhány alma és keverje össze apróra vágott hagymát és gyógynövények - zsálya, rozmaring és mások.
Készítsük el a liba hasított. Zsigerelt baromfi, és alaposan mossa meg. Egy bemetszésen keresztül a has kitöltés liba keverékével alma és a hagyma. Varrni liba hagyományos pamut szál, hogy a töltelék nem esik ki. Kenje meg a serpenyőben egy kevés olajat, és tegyük rá a tetemet. A megjelenése éles kenet meg olajjal.
Állítsa be a lap előmelegített sütőben 200 fok. Bake baromfi legalább 2 órán át, a mérettől függően. Körülbelül félóránként távolítsa el az edényt a sütőből, és öntse a hús látszanak libazsír. Hajlandósága hús meghatározza szúrja villával. Juice eredő baromfi, átláthatónak kell lenniük. Köretként főtt töltött liba postán vagy chips.
Próbáld, hogy készítsen egy népszerű ünnepi étel az orosz konyha. Ehhez helyett alma nafarshiruyte madár hajdina. Forraljuk árpa, vágjuk a hagymát és a gombát. Melegítsük egy serpenyőben egy kevés olajat, tegyük hagymát és gombát, majd hajdina. Fry a keveréket 5-7 percig. Sóval és borssal. Ezt követően, a kapott töltési liba töltő és sütjük leírtak az előző recept.
Ha nem az egész madár és részei tetemek, hogy egy finom pörköltet. Darab liba megpirítjuk egy serpenyőben. Ezután sózzuk, ráöntjük a bort. Pároljuk a hús bor, körülbelül fél óra, amíg puha. Ezután Transzfer liba darab egy mély tartályba sütéshez és öntsük ezt a mártást. Finomra vágjuk a hagymát, nagyobb - a burgonya és a sárgarépa. Fry a zöldségeket egy serpenyőben, majd add hozzá a libát. Tedd liba hús zöldségekkel a sütőben sütjük, és egy órán át 200 fok.
A főzési széles körben használják nem csak libahússal, hanem belsőségek. Például nagyon népszerű étel neve libamáj - pástétom készült kifejezetten nőtt a máj liba.
Plov - egy finom, kielégítő és tápláló meleg étel álló hús és a rizs. Főleg pilaf sertéshús, de azt is lehet főtt csirke és marha, birka és - az Ön kérésére.
Tippek a megfelelő főzés plov
Annak érdekében, hogy készítsen egy igazi, jó minőségű rizottó kell jegyezni termékek arányát. Ne felejtsük el, a hús, a rizs és a sárgarépát kell venni 1 kg, nem több és nem kevesebb. Lamb kell csont nélkül, hús, elég csak 2-3 darab zsír a bordák és ízét. Ábra jobb, hogy egy hosszú, forrázott, nem esik szét, és nem tapadnak össze, és továbbra is omlós, ami szükséges egy jó pilaf.
Hús nem kell mosni a megfelelő pilaf lehet áztatni egy nedves ruhával, és csak akkor, ha van olyan szennyeződés vagy por. Sárgarépa kell vágni egy késsel vékony lemezek, tilos dörzsölni a reszelő vagy vágja a turmix. Luke vehet bármennyi íze, de biztos, hogy a készlet a kis bulblets hogy megtette az összes káros anyagokat sült olaj. Rice addig mossuk, amíg a víz tiszta. És persze, használja az üst - öntöttvas vagy alumínium.
Recept pilaf bárány
Kazan hőt, öntse napraforgóolaj, és dobja a kis húst 5 percig, majd fogás és dobja ki. Fry báránybordát 10-15 percig, távolítsa el a, és helyezze az üstben lemez. Fry a bográcsban ugyanazon olaj az apróra vágott hagymát apróra. Attól, hogy mennyibe fog megpirítjuk a hagymát függ a színe pilaf, amely a végén kapsz - arany vagy fehér.
Hozzá a hagymát apró darabokra birka. Sütjük egy üstben egy magas hő, megkeverve, hogy elkerüljék égett. A húst meg kell sütött, és nem szűnik meg!
Tegye a húst egy pirítós sárgarépa, vékony szeletekre vágva. Add, hogy tompítsa körülbelül 5 percig, majd keverjük a hagymát és a hús. Sült 20 percig, folyamatos keverés közben.
Pour forró vizet a kannában, hogy a felső, úgy, hogy a hús és a növényi keveréket van teljesen eltűnt. Add korábban pörkölt bordák, fűszerekkel, fokhagymával, borssal és sóval. Az íze, a víz egy kicsit sós.
Csökken a hő és hagyja, hogy pároljuk az elegyet 40-50 percig. Újra aktiválja a tűz teljes teljesítményen. Töltse fel a kannát a rizs, a szinten, és öntsük a forrásban lévő víz fölött gabonafélék. A főzés során, keverjük a rizs nem tud, akkor általában jobb, hogy ne érintse. Forraljuk alatt zárt fedél kb 1 óra, adjunk hozzá vizet, ha szükséges.
Ha az árpa érzékeny, a megfelelő pilaf kész. Most meg kell keverni, majd el tudja helyezni a lemezeken.
- - 1 kg bárány
- - 300 g sertészsír kurdjuchnogo
- - 4 csésze rizs
- - 5 db. sárgarépa
- - 4 db. hagyma
- - 50 g átlátszó mazsola
- - 1 liter vizet (forró víz)
- - koriander gerenda
- - só és bors ízlés szerint
Fat farok apróra vágjuk kockákra, és hozott egy nagyon forró üst. Fűtött annyi zsírt és megsütjük, amíg aranybarna, míg a zsír nem alakulnak tepertővel. Greaves távolítsa el, és hozott egy száraz törülközőt. Lamb vágjuk nagyobb darabokra, és megsütjük olvasztott zsírt, amíg aranybarna.
Sárgarépa, hagyma csíkokra vágva, és tegye be az üst. 2 percig sütjük. Tedd a rizs, töpörtyű, mazsola rétegeket, és fedjük le vízzel. Só, bors, és az a kanna fedelét.
Főzzük, amíg forrni kezd el az összes vizet. Várjon, amíg kissé lehűtjük és tálaljuk apróra vágott koriander.
Készítsünk élelmiszerek. Kezdjük a kacsa. Távolítsuk el az egészet a bőrt együtt zsír, hús csíkokra vágva 1 cm széles. Mell, lábak és szárnyak külön a hasított, mell, darabokra vágva, combcsontot a sípcsont. Carcass betört 4 részből áll. Ezután vágjuk a hagymát vékony karikára, sárgarépa dörzsölje a reszelő nagy lyukakkal, mint akkor vágjuk a sárgarépát, de valaki így. Vágjuk apróra a fokhagymát.
Vegyünk egy fém üst vagy utyatnitsu és olvad a zsír. Edények jól kell melegíteni, erre hátradőlt részletekben, jó sütjük, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Régi kacsa kell hozzá vizet, és főzzük, amíg majdnem főtt. Amikor a víz forrni kezd el, és a kacsa a madár kezd megsütjük - hozzáadni az üstbe hagymát, megpirítjuk a hagymát a hússal, amíg aranybarna. Miután hozzá a sárgarépát, megpirítjuk a fokhagymát körülbelül 10 percig, akkor össze a répát, vagy után.
A főzés során a hús zöldséggel, öblítsük ki a rizst, amíg, amíg a víz tiszta. Általában ebben az esetben a hideg víz mossa ábrán szükséges 10-15 alkalommal. Tegye a rizst egy serpenyőben jól sóval, adjuk hozzá a sáfrányt, és öntsük a hideg vízben. Rice kell ázni, miközben készül a hús, zöldség.
Miután a tűz sárgarépa, rizs le a vizet, és öntsük egy vízforraló. Töltsük a rizst forró vízzel úgy, hogy a víz volt, két ujjal fölött a rizst szintet. Spoon tenni a lyukak a 5-7 helyen a víz elpárolgott egyenletesen. Helyezzük a rizottót a legerősebb tűz, hagyjuk forrni minden oldalról. Amikor a víz forrni kezd, rizs nagyon sok, kapcsolja le a lángot a minimumra, és így hagyjuk 20-30 percig, így a rizs puhára.
Miután a gáz ki van kapcsolva, hagyja pilaf a fedél alatt 10 percig hagyjuk infúziót. Akkor, hogy az asztalra.
Rice pilaf, válasszon egy hosszú, csiszolt. Ahhoz, hogy nagy mértékben a gabona minőségének attól függ, hogy sikerül, akár pilaf zabkása hússal. Jobb, hogy egy igazi üzbég rizs devzira fokozat. De ha nem találja meg, vásárlás indiai vagy pakisztáni. Grains legyen szilárd, azonosak, nem ragadós (csekket ropogó vetőmag fogak).
Alaposan öblítsük le a rizst, és áztassa 1-10 órán át. Minél több nyálkás rizs megvan, annál hosszabb ideig kell áztatni. Ha azonban megvan a rizs Iránból, Pakisztánból vagy Burma, öblítse többször, és áztassa sós vízben legalább 3-4 órán keresztül.
A pilaf húst vágjuk nagyobb darabokra, de nem több, mint 10 cm, hanem a hagyományos sertés bárány is használható, extrém esetben -. marhahúst.
Főzzük a rizottó egy nagy üstben. vastag falakkal és egy alsó. Íz legjobb főtt a fa fordul, de használható egy közönséges lemez. Öntsük egy nagy kanna növényi olajat (ha megtalálja - kurdjuchnyj zsír), és hagyjuk, hogy lángra.
Elkezd főzés zirvak - bázisok pilaf. Pour forró olajban durvára vágott hagymát, megsütjük, amíg aranybarna. Ott is feküdt ki a húst, és áztatott borsó (csicseriborsó). Borsó kell előáztassuk több órán át vagy vesz egy kész a piacon.
Adjuk hozzá a zirvak borbolya, Pepper borsó. Nem sokat ér sütjük a húst és a hagymát - ez rossz, és rontja az ízét pilaf.
Sárgarépa vékony csíkokra vágjuk, és tegye zirvak. Szintén megpirítjuk kissé, amíg nem válik enyhén áttetsző és rugalmas. Lehetőleg ne hagyja ki a pillanatot, és nem overcook - Öntse a forró vizet, és hagyjuk főni kis lángon egy darabig. Só, bors zirvak, hozzáadjuk a pirospaprikát, piros paprika, őrölt koriander mag, kömény, fokhagyma.
Tegye a rizst egy nagy kanna és sima. A színes és íz rizottó fel zirchavu, sáfrány, majd a mazsolát. Semmilyen esetben ne keverjük össze a rizs zirvak - neki kell párolt. Zárja le a fedelet, és várja meg a kanna, amíg a rizs elég puha.