előállítását a nyersanyagok
édességek gyártási folyamat kezdődik, mint a sütőipari és sütőipari termékek gyártásához, elkészítésével nyersanyagokat. Nincs szignifikáns különbség, és a a készítmény jellege: nyersanyag szabadul fel a csomagolás (csomagolás), öntsük, vagy eltolódott shimmers a termelési kapacitás. Ebben az esetben a vezérlést (kiugrás) tisztítással szennyeződéseket, amelyek bármilyen okból lehet egy nyersanyag súlyát. A nagy tömegű tárolás a nyersanyag is adagolunk a megfelelő konténerek tisztítására és átpumpálják egy fogyasztható termelési kapacitás, azaz a az ilyen elő a nyersanyag, amely megy közvetlenül (fogyasztott) az intermedierek előállítását. A készítmény, attól függően, hogy a jövőben a technológia használata és a nyersanyagok is zúzott, törölni, hogy barna.
Kötelező eleme minden édesség egy cukor. Technology különféle cukrászati termékek lehetnek annak használata közvetlenül a cukor formájában, valamint formájában porított cukor vagy cukorszirup. Porcukor elő porítással kristálycukor, cukorszirup - történő feloldásával a kristálycukrot vízben, majd a forrásban lévő a kapott cukoroldat. A cukrászati szirupok általában az úgynevezett megoldások a különféle cukrok (szacharóz, glükóz, fruktóz, stb) és a szilárdanyag koncentrációja 40% és a fölött. Másfelől, a „szárazanyag” eszközöket, ebben az esetben az összes, hogy tartalmaz a szirup, de a vizet nem, azaz a valamennyi anyag vízben oldjuk. Forráspont azonos - ez forralási folyamat, amely alatt az oldat egy aktív víz elpárolog, ezáltal növelve az aránya oldatot (koncentráció) a szilárd anyagok. Ha a szirupot kapunk csak fehér cukor (szacharóz) és víz, ez az úgynevezett cukorbetegség. Ha a cukor, víz és melasz - cukor és a szirup, stb Speciálisan elkészített invert szirupot. Ez származik cukorszirupok megfordításával (hidrolízis, hasítás) szacharóz, így a szirup tartalmazott szacharózt hasad komponens egyszerű cukrok - glükóz és fruktóz. Ahhoz, hogy végezze el ezt az eljárást egy cukorszirup savat adunk hozzá, és melegítjük megsavanyítjuk szirup. A savat semlegesítjük. Ennek eredményeként egy oldatot, amely egyenlő mennyiségű glükóz és fruktóz, és invertcukor-szirup nevű.
Ebben az előzetes szakaszban cukrászati befejeződött, további lépéseket az alapvető termelési liszt és édesség.