Bacillus cereus, egészségügyi ellenőrzés

Első kóroki szerepét Bacillus cereus ételmérgezés már tanulmányozták és ismertették Hauge 1950

Először is, a forrás ételmérgezés okozta Önnek. cereus, tekinthető konyhai termékeket tartalmazó burgonyakeményítő. Ezután leírták kitörése ételmérgezés ennek etiológiája kapott zöldség, hús, zöldség, hús, hal és egyéb élelmiszeripari termékek. Különösen gyorsan. cereus szaporodik porított termékek (marha, húsgombóc, kolbász, tejföl). A felhalmozódása ez mikroba változtatni az érzékszervi tulajdonságait, a termék: képződik a felületen szürkés film változott a szín és illat.

Egyes kutatók hiánya miatt a kórokozó a széklettel és egy rövid inkubációs idő (6-14 óra) határozzuk ételmérgezés okozta Önnek. cereus, mint mérgezés, és mások is kapcsolódik a antagonizmus a bélflóra és a hiányzó speciális táptalaj elkülöníteni Önnek. cereus. Egyes kutatók képesek voltak azonosítani Önnek. cereus a széklet a betegek, egy közepes tartalmazó alkoholt.

Az utóbbi években a patogenézisében ételmérgezés okozta Önnek. cereus, magyarázata a következő. Úgy véljük, hogy az elválasztó ezek a mikroba lecitináz enzim hasítási termékek képződött lecitint (foszfokolin, stb), hogy egy toxikus hatása van a szervezetre. Ezen túlmenően, parenterális egerek fertőzésére látták erősen patogén törzsek meg. cereus, extraháljuk ételmérgezés, és kiderült, a jelenléte hőálló és termolabilis enterotropnogo neurotrop toxint.

A mennyiségi tényező előfordulása ételmérgezés okozta Önnek. cereus, ugyanaz a jelentése, mint a mérgezés Escherichia coli okozta.

Morfológia. You. cereus - rúd hossza 8 mm, szélessége 0,9-1,5 mikron, a mobil formák spórákat. Néhány törzs ezen mikroba képezhet egy kapszula. Gram-pozitív.

A kulturális tulajdonságait. You. cereus - aerobic, de nő és oxigénhiány a levegőben. MPA nőnek nagy, lapított, fehéres-szürkés telepek recés élek, egyes törzsek termelnek rózsaszínes-barna pigment; véresagar - telepek nagy, élesen meghatározott területeken hemolízis; a BCH - képez lágy film parietális gyűrű, egységes turbiditás és pikkelyes üledék az a cső alján. Minden törzs te. cereus gyorsan nőnek pH 9 és 9,5; pH-ja 4,5-5 megállítani a fejlődését. Az optimális hőmérséklet 30-32 ° C, legfeljebb 37-48 ° C-on, 10 ° C-on minimum.

Enzimatikus tulajdonságait. You. cereus Koaguláció és peptonizáció tej, okozza a gyors cseppfolyósítása zselatin képzésére képes atsetilmetilkarbinol, ártalmatlanítani citrátsó, erjed maltóz, szacharóz. Néhány törzs képes lebontani a laktózt, galaktózt, dulcit, inulin, arabinóz, glicerin. A mannit nem osztott minden olyan törzset.

Stabilitását. You. cereus tárgya mikroorganizmusok rendkívül széles körben elterjedt a természetben. A fő élőhelye a talaj. Jobban, mint te. cereus növekvő talajok semleges vagy enyhén lúgos. A talaj mikroba kerül a levegő és a víz, az élelmiszerekhez. Szorzás kezdődik 17-18 ° C-on, a legtöbb intenzíven - 32 ° C-on You. cereus gyakran megtalálható a pasztőrözött tej (86%. A minták), konzerv (11,6%), és mások. A mikroba alakulhat ki, ha a só koncentrációját a tápközegben 10-15% cukrot, 30-60% a le-. Foods amelynek pH-ja 4,5 és alatt kedvezőtlen környezet fejlesztésére rád. cereus. Az élet akkor. cereus kivéve a pH befolyásolja a sav formájában. A legnagyobb bakteriosztatikus hatást is az ecetsav. Stunting Önnek. cereus ezt a savat figyelhető meg pH = 4,5, és még 6,0. Savtartalmának termékek egyéb savak késlelteti a növekedést csak olyan pH-4,0.

Patogenitásnak. Míg megfertőző fehér egerek nagy dózisú Önnek. cereus meghalnak. Ugyanakkor ő egy nem patogén veled ellentétben. anthracis a tengerimalacok és a nyulak. You. cereus kiosztja lecitináz enzim egy tényező a virulenciát. A jelenléte a szervezet élelmiszerek okozhat ételmérgezést. You. cereus okozhat tőgygyulladás tehenek.

Diagnózis. Tekintettel a mennyiségi faktor a ételmérgezés okozta Önnek. cereus az első szakaszban a mikrobiológiai vizsgálatok végzett kenet (folt Gram kenetek). A jelenléte a Gram-pozitív pálcák kenetek 0,9 mikron lehetővé teszi ellátási indikatív diagnózis „aerob spóra Group 1a”. Szerint a modern osztályozási 1a csoportba tartozik rád. anthracisés te. cereus. Tisztázása, hogy az etiológiája ételmérgezés differenciálás fontos neked. cereus és te. anthracis, mivel a bél anthrax okoztam. anthracis, a klinikai tünetek is téveszthető ételmérgezés.

A második szakaszban mikrobiológiai vizsgálatot hajtjuk végre abban az esetben, hogy a számos észlelt mikroszkóp alatt rúd eléri az 1 g terméket 10 aug.

Ezután, a mikroszkóp alatt kórbonctani anyag koncentrációit szélesztettük vér agaron petri csészében, és inkubáljuk 37 ° C-on 1 napon. A széles, élesen meghatározott területeken hemolízis lehetővé teszi előzetes diagnózis jelenlétében Önnek. cereus. A végső azonosításra oltjuk telepeket szerdán Coser és szénhidrát közegben mannit. Perbe thuringiensis var, atsetilmetilkarbinol és megkülönböztet. anthracis és a többi tag a Bacillus nemzetség. You. anthracis különbözik tőled. cereus számos jellemzőjét: a növekedés húslevest és a zselatin, a képesség, hogy egy kapszula organizmehi tartalmazó táptalajon vér vagy szérum.

Amellett, hogy a fent leírt módszereket alkalmaznak gyors módszerek differenciálás Önnek. anthracis tőled. anthracoides, te. cereus és más: a jelenség a „nyaklánc”, egy mintát lépfene bakteriofág reakció csapadék -, és hordoznak egy fluoreszcens mikroszkóp. Ön is használja a sejtkárosító hatása beszivárog Önnek. cereus szövettenyészetben sejtekben (szűrletet meg. anthracis nincs ilyen hatása).

Más szaprofita aerob spóra Önnek. cereus különbözik számos tulajdonságai: képző képesség lecitináz, atsetilmetilkarbinola, Citrát hasznosítás sók, mannit fermentáció és növekedés anaerob glükóz tápközegen. Különösen fontos give Bacillus thuringiensis var.

Hemolízis mértéke véresagar zónák nem állandó jellemzője Önnek. cereus. mivel egyes törzsek és fajok Önnek. cereus (pl Var. sotto) nem okoz hemolízis vörösvértestek, míg sok más típusú aerobic spóra rendelkezik ezzel a tulajdonsággal.