Milyen gyorsan pácolást minden zöldség
Pácolás zöldség rendszerint sok időt és erőfeszítést igényel. Készítsünk egy vízfürdő és sterilizálása kannák néhány órára, őszintén szólva, nem a legkellemesebb módja annak, hogy tölteni az utolsó nyári napok. A másik dolog, gyors pácok a felesleges munkát és időt takaríthat meg. Savanyúság ily módon nincs ilyen mély íz és a kisebb üzletek, de szükség van egy minimális időt és használatra kész után csak egy pár napig.
- Milyen lé -
Pácol Így lehet szinte bármilyen zöldséggel. A lényeg, hogy ők a friss és nem volt horpadás vagy más sérülés. Attól függően, hogy a fajta zöldség alá különböző típusú darabok. Például, sárgarépa több alkalmas vágási szeletekre, és kockákra, koktélparadicsommal és ez jobb, hogy ne érjen, így őket érintetlenül. Zöld zöldségek, mint a bab vagy a spárga előtt pácolás szükséges fehérít forrásban lévő vízben 2-3 percig, majd tartsa meg egy tál jeges - ez segít nekik, hogy megtartják színüket. Szeleteket, hogy majdnem ugyanaz, használja a szeletelés mandolin vagy élelmiszer-feldolgozó. Íme 5 egyszerű előállítási módszerek zöldségek, amelyek hozzájárulnak a jobb pácolás:
Vékonyra szeletelt uborka, retek, sütőtök, tök, gyömbér, vöröshagyma
Kockákra vágott: sárgarépa, uborka
Clear: sárgarépa
Blanch: bab, spárga
- Alapvető pác -
A gyors sós lében történik alapján ecet és víz, amely hozott egyenlő részre, de ha akarja meg lehet változtatni a képarányt, ízlés szerint. Szintén a pác adhat egy kicsit a cukor, nem több, mint egy-két evőkanál egy bank. De ez inkább egy opcionális összetevő, ami nélkül meg tudod csinálni egyáltalán. Ha úgy találja, túl savanyú zöldség, csak még több cukrot.
A választás egy falatot adott teljes cselekvési szabadságot. Itt improvizálni, figyelembe fehér, almabor vagy rizs ecet. Ezeket fel lehet használni külön-külön és egymással kombinálva. De nem érdemes, ez a régi és tömény ecet, mint a balzsam vagy maláta.
- Fűszerek -
Mi lenne az íze a pác, és savanyúság ízét, ez függ a további összetevőket. Nem titok, hogy a legjobb kísérője uborka sós fokhagyma és kapor. Az íze sárgarépa ragyogást segítséget koriander, gyömbér, kurkuma és a kakukkfű. Egyéb klasszikus kombinációk közé: bab és a fokhagyma édeskömény, koktélparadicsom, kombinált fekete bors, fokhagyma bors, tök és sütőtök, komplett hagymát és a fokhagymát. Számos alapvető összetevők, amelyek gyakran valósult meg a pác:
- Módszer -
Hozzávalók 2 fél literes palackok:
450 c. friss zöldség (uborka, sárgarépa, zöldbab, koktélparadicsom, stb)
2 szál friss fűszernövények (kakukkfű, kapor, rozmaring, stb)
1-től 2 teáskanál egész fűszerek (fekete bors, koriander, stb)
1 teáskanál szárított gyógynövények vagy őrölt fűszer
2 gerezd fokhagyma, zúzott vagy vágott
1 csésze (térfogat 240 ml) ecet
1 csésze (térfogat 240 ml) vízzel
1 evőkanál kóser só vagy só-bevonat 2 teáskanál só
1 evőkanál cukor (opcionális)
Banks, a tömítőgyűrű és a fedél mossa le meleg, szappanos vízzel. Tegyük félre és lecsepegtetjük. Készítsük elő a zöldségeket: mosás és száraz, sárgarépa, héja, távolítsa el a babot a tippeket. A zöldségeket vágjuk darabokra.
Osszuk az összes használt gyógynövények, fűszerek és a fokhagyma a bankok között. Helyezzük a jar zöldségeket, így körülbelül 1 cm. A felső. Tudod, hogy zöldséget szorosan, de azok megrongálása nélkül.
Keverjük össze az ecetet, a víz, só és cukor (ha használjuk) egy kis serpenyőben a magas hő. Forraljuk fel, keverés közben feloldjuk a sót és a cukrot. Pour a pác át a zöldségeket, nem beszélve a bal felső körülbelül 1 cm. Finoman érintse az alján a dobozok az asztalon néhányszor, hogy eltávolítsa a légbuborékokat. Töltse fel több, mint a pác, ha szükséges.
Banks csavar savanyúság, és hagyjuk lehűlni szobahőmérsékletre. Majd tárolja a hűtőben, és hagyjuk, hogy átjárja körülbelül 48 órán át. Miután a zöldségek tud enni.
Tartsuk savanyúság ily módon lehet hűteni akár 2 hónapig.