Hogyan készítsünk házi tészta 3 lehetőség közül lehet választani
1. szám víz nélkül ...
tésztához:
liszt - 1 csésze
tojás - 3 db.
só - ízlés
Szitálja a lisztet és öntsük a dia. Készítsen egy lyukat a tetején. Sóval. Beat tojást, és öntsük a lisztet. Alaposan keverjük össze. Hagyja 30 percig. A tészta tekercs varrat vastagsága 2-3 mm. Adj egy kicsit száraz, és vágjuk vékony tészta.
2. számú tej ...
tésztához:
1 csésze liszt;
1 tojás;
2 evőkanál tej;
só (egy „jó” csipet)
Megszórjuk liszttel az asztalra, vagy egy nagy vágódeszka csúszda, és egy mélyedést a közepén. Verte a tojás, a sót és a tejet, és óvatosan öntsük a mélyedésbe. Fokozatosan össze kelljen keverni a folyadékot étkezés, növelve a horony teljes kapcsolatot a lisztet egy folyadékot, majd gyúrjuk jól, így egy szilárd tésztát. Helyezzük a tésztát egy tálba, és fedjük le egy törülközővel áztatott forró vizet, hogy a törülközőt nem érintett tesztet. 20 perc elteltével kigurul a tésztát egy vékony rétegben. Miután a „szigetelés” a tésztát puha és rugalmas és jól hengerelt. A folyamat során a gördülő ki a tartályból fejjel lefelé, és öntsünk egy kevés lisztet. Ready réteg szüksége van egy kis száraz mindkét oldalon, meg lehet csinálni így neki egy asztalnál, vagy a váltás száraz szövet törülközőt és flip többször. száradási idő függ a hőmérséklettől, körülbelül 30-40 percig. Most teszteljük a tározó egy tekercs roll és vágás. A vágott csíkokat rázza és felbontjuk, hogy száradni (ha tészta tárolásra szánt) vagy azonnal felhasználtuk.
№ 3 citromsavval ...
tésztához:
2 evőkanál. búzaliszt;
Cikk 0.5. a víz;
1 tojás;
2 csipet só;
1 csipet citromsav.
Osszuk a hajó nagy lökhárítók tojást. Ostor egy villával és vsypte sót. Majd hozzáadunk sót és a citromsav - ez nem ad egy teszt vitorlával és elriasztja a glutén. Ezután öntsük a víztartályba, és keverjük össze. Hozzáadjuk a lisztet a folyadék néhány alkatrész, és hogyan kell gyúrni, hogy elkerüljék csomókat. Ha a konyhában, kenyérsütő, ő lenne a legjobb asszisztens dagasztás a tésztát tésztát. Ennek eredményeként a keverés akkor van egy rugalmas labdát a tésztából, hogy nem lesz túl feszes, de nem túl puha. Vágjuk a labdát a tésztát darabokra és forgassa mindegyik vékony rétegben. Nyújtsa ki a tésztát az íze: néhány hasonló vékonyabb tésztát és más tészta szolgált csak vastag cérnával. Ugyanez vonatkozik a hossza a tészta! Amikor a tészta megszerzi a szükséges vastagságú - szeleteljük egy éles késsel vagy alak, óvatosan szét minden vágás szál. Most, vágja el a tésztát megfelelően kell szárítani. Megteheti ezt kétféleképpen. Az első -, hogy hagyja száradni egy éjszakán át, szét az asztalon, vagy küldje el egy tepsibe a kemencében 60 ° C-on 20-30 percig, hogy mi vagyunk, és nem. Óvatosan helyezze a tésztát a pergamenre, majd küldje el a sütőben. Ebben a tanulmányban nem kell kenni. Ezt követően ellenőrizze a tésztát, és ha száraz, akkor eléri azt a sütőből. Hagyjuk kissé lehűlni, és rakjon ki a zsákok vagy csomagolja pergamenre - a tészta teljesen kész!
Kedvéért a kísérlet:
Házi tészta lehet adni a különböző színű. A tészta zöld víz helyett a lisztet hozzáadjuk a spenót püré (egy rész, két rész liszt), vagy a gyümölcslé kapor vagy petrezselyem gyümölcslé.
Ahhoz, hogy a piros tészta, adjuk hozzá a paradicsompürét az arány 120 g per 250 g liszt vagy répa juice. Noodle sárga-narancs sárgarépalé adunk.
Friss színes tészta csak a főzés előtt kell szárítani a szokásosnál hosszabb ideig. Ha szükséges, akkor létrehozhat egy csomó eredeti receptek házi tésztával. Például, hogy adjunk a tésztához egy kevés vajjal vagy tejföllel.
Ahelyett, hogy a szokásos hajdina liszt tenni. Készítsünk rizs tésztával dagasztás tésztát rizsliszt 1,5 csésze, 1 evőkanál keményítő kanál, 1 csésze víz és só.