Hal olajban - receptek az orosz konyha
Recept: Fish rántott (hal "szabad"). Mély készre sütjük - megsütjük a sok zsírt, fűtött 180-190 ° C, teljes merítés a halat. zsírtartalmú sült termék, és az arány legyen legalább 4: 1. A sült hal sült használata különböző zsírok: finomított növényi olaj (napraforgó, gyapot, szója); keverékét 50% növényi finomított olajok és 50% marhafaggyú megolvasztjuk; keverékét 50% növényi olaj és a finomított hydrofat 50%.
A főzés hal „szabad” panírozott legjobb felhasználása süllő, harcsa, sügér tenger, sáfrány tőkehal, szaga, gébfélékre, hering, kecsege, fehér tokhal, sprotni, szardella, sprotni, valamint más fajok tengeri halak: makréla, Pollock, sügér, szürke tőkehal , tőkehal, sardinopsa, Szardinella, márna, angolna-tőkehal, sárga tőkehal, északi menyhal tenger, tőkehal, laposhal.
Nagy hal vágott a húsba, csont nélkül bőrrel vagy bőr nélkül, kis sült egész, kibelezett előre és eltávolítjuk a kopoltyúk. Sütés előtt hal meg kétszer paneer első búza átszitált lisztet, majd a tojást lezone és vegyes fehér költő fehér zsemlemorzsa búzaliszt az arány 1: 1 vagy breading mix, majd lezone és újra egy panírozó keveréket.
Halivadékok 3-5 percig. amíg barna kéreg felületén, akkor eltávolítjuk szűrőedény, hagyjuk lefolyni zsír és dozharivayut Ovens 5-7 percig.
Főtt sült sült kell megtartani az alakját, hogy a teljes felületen egyenletes aranybarna arany vagy világos barna, nagyon kis kövér buborékok. Kész sült hal, a hiba, van egy fehér lédús pályázati hús könnyen elválik a csontokat.
Fish Rántott szolgált a köret: burgonya „krumpli” sült burgonyával (főtt), sült cukkini. főtt burgonyát. saláta, friss zöldség, frissen vagy savanyú káposzta. savanyúság, továbbá betápláljuk az asztalra uborka, paradicsom, hagyma. Díszítsük meghintjük apróra vágott friss fűszernövények és díszítse gallyakból petrezselyem vagy zeller, koriander, kapor.
Recept: sült hal, „P”. A hús hal, csont nélkül vagy a bőr bőr nélkül vágtuk formájában téglalapok vagy rombuszok, meghintjük sóval és borssal, Paneer lisztet, mártott tojás és újra morzsákat Paneer súlya.
Fry hal olaj, majd hozta a teljes készítmények sütők.
Halpépgyártásra 400 g búzaliszt 1 evőkanál. l. 0,5 db tojás. breading elegyet 5 v. l. növényi olaj 4 evőkanál. l. 2 evőkanál vaj. l. 200 g szósz, köretként 600 g, kapor vagy petrezselyem íze, citrom 1/3 egységek.
„Zrazy hal
Recept: Fish zrazy. Szelet masszát pelletekké vágjuk körülbelül 1 cm vastag, kerülnek a nedves törülközőt. Az egyik felét.
„Főzni főtt hal
ÉTELEK főtt halat jól emészthető és asszimilálódott. Hal a csontváz főtt teljes egészében vagy részletekben is.
"Fried fish" szabad "
Recept: kecsege, csillag kecsege, beluga, sült „krumpli”. Előállított részei halak bőr nélkül és a porc, öntsük a forró vízzel, mossuk, obsushivayut ruhával.