Goulash sertés
Gulyás a sertés - az általános elveket és az elkészítés módjának
Gulyásleves - magyar nemzeti étel, ez egy vastag, elég fűszeres mártást külön. A hagyományos magyar gulyás marhahúsból, de Oroszországban inkább a sertés, hasonló trend figyelhető meg a magyarországi szakácsok az elmúlt években. Főzés gulyás sertéshús körülbelül egy órát vesz, az étel tálaljuk köretként, leggyakrabban szolgál rizs, tészta vagy főtt burgonyával.
Sertés pörkölt - előkészítés termékek
Az élelmiszer minőségét nagymértékben függ attól, hogy milyen hús előállításához használt gulyás. Tapasztalt hostess tanácsolják, hogy sertéstarja, ez elég puha és kövér, amely telítettség, aroma és meglehetősen gyorsétterem.
A húst meg kell tisztítani a felesleges zsírt és vénák, kis darabokra vágva súlyú 20-30 gramm. Kockák vagy csíkok alkotó fő kanna öblítés, a lefolyó víz és hagyjuk páclében sertéshús fűszerek, só és cukor. Hagyja a húst 30-40 percig úgy, hogy átitatott illatos fűszerek.
Bow vízforraló forrázás ne vágjuk fél gyűrűk és ahhoz, hogy használni a főzés során.
Sertés pörkölt - ételek elkészítésére
Elkészítéséhez az ételek szüksége egy serpenyőben, és mély kapacitás tüzet.
Recept 1: magyar gulyás sertéshússal
A hagyományos magyar gulyás lehet próbálni nem csak otthon kulinaronogo recept, hanem elő otthon.
összetevők:
- 1 kg sertés nyak;
- 3 piros paradicsom;
- 2 hagyma;
- 1 evőkanál kukoricaliszt (helyettesítheti 2 evőkanál búza);
- 50 ml növényi olaj;
- 150 gramm krém;
- 3 teáskanál őrölt paprika;
- 1 teáskanál római kömény;
- só.
Hagyma vágjuk vékony fél-gyűrűk, sütjük, amíg az olaj áttetsző (3-4 percig alacsony hő), adjunk hozzá fűszereket és a sót, sütjük néhány percig, folyamatos keverés közben. Adjuk hozzá a húsdarabokat, kisütjük minden oldalról, öntsük a vizet úgy, hogy teljesen lefedi a húst és a hagymát. Miután a víz forrni kezd, a gulyás zárja le a fedőt, és főzzük 60 percig. Körülbelül fél óra, amíg főtt hozzá az apróra vágott paradicsomot (megszabadulni a bőr, helyezze a paradicsomot forrásban lévő vízben 1 percig). Liszt és tejfölt adunk hozzá, miután a étel kész (liszt vízzel hígítjuk, az arányok függően a kívánt sűrűség).
Recept 2: Gulyás Vörösboros citromlé
Vörösbor és a citromlevet, hogy gulyás különleges ízét, az étel meglepetés és öröm nem csak háztartások, hanem a látogatók. Megtanulják, hogyan kell főzni a recept, nem kétséges, hogy megérdemled a jelzőt „nagy” a háziasszony.
összetevők:
- 1 kg sertéshús;
- 250 ml vörösbor;
- 4 hagyma;
- 2 evőkanál zsír;
- 3-4 babérlevél;
- citromlé (1/4 citrom);
- fűszerek;
- cukor;
- só;
- zöldek.
Mi terjedt, szeletelt és pácolt fűszerek, húst egy fűtött serpenyőben (használata növényi olaj nem szükséges, a húst ad a lé), hozzáadjuk a zsírt, vékonyra szeletelt be félgyűrűt hagyma, babérlevél, petrezselyem, sütjük néhány percig, folyamatos keverés közben. Adjuk hozzá a vörösbort és a citromlevet, és lassú tűzön pároljuk 4-5 percig. Előkészítése pörkölt, takarni alacsony lángon, ha a folyadék nem elég, adjunk hozzá forralt vizet vagy húslevest.
Recept 3: Gulyás sertés és zöldségek
Ha hozzá egy tál piros kaliforniai paprika és sárgarépa, gulyás, hogy még több gazdag és ízletes, és ebben az esetben nem szükséges, hogy adjunk hozzá köretként, bár, ráadásul még nem.
összetevők
- 1 kg sertés nyak;
- 2 hagyma;
- 1 édes paprika;
- 2 sárgarépa;
- 1/2 csésze növényi olaj;
- 1 evőkanál lisztet;
- 3 evőkanál tejszín;
- őrölt fekete bors;
- só.
Fry húst egy serpenyőben növényi olaj, só alapján vízforraló, megvárja, amíg a folyadék megy a hús (20-25 perc).
Zöldségek tisztítani, vágott paprikát csíkokra, hagyma felét gyűrűk, sárgarépa egy reszelő. Fektesse a sárgarépa és a hagyma, paprika körülbelül 5 percig. Pörkölt hús zöldségekkel 10-15 percig, majd adjunk hozzá lisztet (előkevert vízzel és dörzsölni, hogy elkerüljék csomókat), tejföl. Alaposan keverjük össze a gulyás egy serpenyőben, fedjük le fedővel, főzzük 10 percig.
Sertés pörkölt - hasznos tippeket tapasztalt szakácsok
Ennek alapja gulyás is jobb, hogy a sertés nyak vagy a sonka, a felesleges zsírt el kell távolítani, hogy egy étel nem túl nehéz és túltelített.
Amikor a bor is megköveteli, hogy legyen természetes szőlő, vehet száraz vagy félszáraz, nem feltétlenül drága.
Gulyásleves lesz érdekes ízű, ha friss fűszernövényeket (kapor, petrezselyem). Kilogrammonként hús használata szükséges felét a fény kapor vagy petrezselyem, ha a zöld száraz, az 1 evőkanál.
Feltéve, hogy a hús-kanna nem nagyon kövér, lehet használni, mint a főzés olaj vagy zsír, amelyeket megolvasztunk egy serpenyőben.