Ahogy só vaj gomba télen a bankok kétféleképpen
Az orosz konyha sózott gombát tartják finomságok és a vaj gombák sem kivétel. Só formájában, ezek a gombák gasztronómiai remekmű, amelyet sokan úgy érzik, igaz szerelem. Nézzük meg, hogyan sózott vaj gombát otthon, és megvizsgálja, hogy a legjobb lépésről lépésre recepteket.
Sózás előtti gombák végeztük ömlesztett tartályokban vagy hordós például sózott gombát a tél. Idővel új recepteket és megoldásokat, amelyek egyszerűsítik a pácoló olaj és segített alkalmazkodni a technológia, hogy a haza.
Ma minden nő az ő megközelítése ennek kulináris feladat. Néhány használják pácolás egész gombákat, míg mások vágja szét darabokra, és néhány sós csak kalapot. Ebben a kérdésben nincsenek szabványok és kemény szabályokat. Chef választja az utat a készítmény és a készlet a fűszerek, ami jobban tetszik. Tekintsük öt legnépszerűbb receptek, sózott vaj.
Kalória sózott vaj
Egy fehérje, amely az olaj egy részét, gyakran nevezik „Forest hús”. Ezekben gomba ez kétszer több, mint a húsipari termékek, vagy a tojás. Vissza vaj gomba sok foszfort és erősíti az immunrendszert a béta-glükánok. Azonban az emberi test metabolizes rossz szereplő gomba hasznos mikroelemeket.
Ecetes gomba ismert hihetetlen íz és tápláló. Ez nem meglepő, hogy a táplálkozási javasoljuk, hogy használja őket, hogy az emberek, akik betartják a fehérje táplálkozás. Ez magában foglalja a Kreml diéta. Csak abuse sózott vaj gomba nem szükséges, egy diétás étrend hetente egyszer is elég.
A klasszikus recept pácolás olaj
beszédtéma jött recepteket. Elkezdem a klasszikus főzési technikák sózott vaj otthon, amely előírja a használatát, mint egy konténer sózás, fahordókban. Az ilyen tartályok sózott vaj gomba van a hosszú és nem ok nélkül, mert kapunk egy hordó rugalmas, ropogós és hihetetlenül finom.
- Luteus - 10 kg.
- Só - 0,6 kg.
- Kaliforniai paprika.
- Tölgy és ribizli levelek.
- Dill.
- Összegyűjtött tinóru szerelje, tiszta a szennyeződés, öblítse többszöri vízben.
- Alján a tölgy szórjuk sót cilinderes meghatározza a fő összetevője. Pour vaj gomba sóval, fedjük tölgy és ribizli levelek, borsozzuk, kapor. Tetejére a maradék gombát.
- A tartalom a hordó fedezésére fából készült kör és tedd a felső igát. Egy hét prisyadut gombát, és hagyjuk a levet. Ha sok folyadékot, öntsük le egy kicsit, adjunk hozzá egy kevés friss gomba.
- Kövesse a műveletet többször, majd küldje el a lezárt hordóban tárolásra, hűvös helyen a tél. Két hónappal később, a lakoma készen áll.
A készítmény a sózott vajat egy hordó nem nagy ügy, különben is, hogy nem a káposzta a tél. Erre gomba targonca egy érdekes és hihetetlenül izgalmas eljárást. És kapsz egy snack, amely díszítse minden asztal végén a misszió.
Ahogy só vaj gomba télen a bankok
Gombás ételek segítenek, hogy a nyaralás, vagy a mindennapi menüt finom és változatos. Különösen figyelemre méltó a vadon termő gombák, így sok háziasszonyok van egy vágy, hogy felkészítse őket a tél.
Módjai betakarítás sokat: megőrzés, pácolás, a sózás. Nézzük laknak az utóbbi lehetőség, mert a sós gomba egyedi íz és páratlan ízét. Vegyünk két népszerű módja sózás a téli olaj kannák.
forró divat
Az oldalakon a kulináris honlapok és folyóiratok rendszeresen publikált cikkek előállítására sózott vaj. A változatosság hatás az elején szakácsok gyakran nehézségeik vannak a választott módszer a sózás. Ha problémája van, keresse meg a módját, hogy a forró sózás. Ő a legnagyobb egyszerű és gyors.
- Friss luteus - 1 kg.
- Víz - 1 liter.
- Cukor - '60
- Salt - '35
- Fekete és szegfűbors - 3 borsó.
- Laurel - 2 levél.
- Szegfűszeg - 2 rügy.
- Vaj gomba tiszta törmelék, öblítsük ki vízzel, vágjuk nagyobb darabokra. Ha gomba kicsi, nem vágja. Hogy mindent egy tésztaszűrő, és hagyjuk állni 15 percig, balról a túlzott nedvességet.
- Készítsük el a tégelyek előre. Először is, a szóda mosás folyó víz alatt, és öblítse le. Ezt követően sterilizáljuk 20 percig.
- Tedd luteus zúzott egy bankot, vizet önteni. Tegyen egy edényt a kályha és főzzük addig, amíg a darab nem fog esni az aljára. Adjunk hozzá sót, cukrot és a fűszereket, forraljuk néhány percig.
- Spread luteussal a bankok úgy, hogy a felső volt 2 cm. Öntse a forró sóoidatot és megérkezik. Helyezzük az üvegeket fejjel lefelé a földre, és fedezze egy meleg takarót. 12 óra elteltével mozgatni a dobozokat a kamrában.
Ha ezt a receptet, legyen óvatos fűszerekkel. Ha bármilyen kétség merül jobban csökkenteni a fűszerek vagy nem ad hozzá. A felesleges bors vagy szegfűszeggel képes elrontani az étel.
hűvös módja
Most tekintsünk egy hideg módja sózás olajat otthon. Ő nem bonyolult, de rég elérte étel kész néhány hét alatt. A recept alapul egy standard sóoldattal, tagjai forralt víz és só. Ő párosítva fűszeres gombával alakul valami hihetetlenül finom.
- Luteus - 1 kg.
- Fokhagyma - 3 gerezd.
- Laurel - 4 levél.
- Salt - 2 evőkanál.
- A fekete bors - 5 borsó.
- Dill és ribizli levelek - ízlés szerint.
- Készítsünk zománcozott edény. Az a tartály aljára feküdt gomba sapkák felülről putting green bors, apróra vágott fokhagyma, babér és a sót. Ismételje meg a rétegeket.
- Az edény fedelét egy lapos csészealj, hogy egy nehéz tárgyat. Ennek eredményeként, a gomba beindításához a levet, és teljesen fedett Get sóoldattal. Ha a folyadék kicsi, adjunk hozzá egy kis sós forrásban lévő vízben.
- Hagyjuk 24 órán át szobahőmérsékleten keverjük.
- Spread blank az üvegek, öntsük sós az edényt, és küldjön a hűtőben néhány hétig.
Amikor az idő volt egy kiváló ételek, amelyek együtt a friss fűszernövények tökéletes kiegészítője a sült krumpli. És ez az egyszerű tandem erő hatására a meglepetés és teljesen megfelelnek minden ínyenc.
A legjobb módja az nylon burkolat
Ma már hihetetlen mennyiségű finom gomba készítmények, beleértve a sózott vaj gomba alatt nylon borítását. Ez kulináris remekmű hihetetlenül könnyen elkészíthető, de íze taszítják sok kifinomultabb élelmiszer.
- Főtt luteus - 3 kg.
- Salt - 150 g
- Fokhagyma - 7 szegfűszeg.
- Dill - 5 napernyők.
- Fekete bors - 10 magot.
- A szegfűbors - 7 db.
- Növényi olaj - 100 ml.
- ribizli levelek.
- A zománcozott tartály megszórjuk sóval és egyenletesen oszlik. Top főtt előre az olaj.
- Megszórjuk a tetején a ribizli levelek, édeskömény, darált fokhagymával és fűszerekkel, megszórjuk az összes sóval. Top végre a réteg a maradék gombát és a fűszereket.
- A tartalma az ételek, fedjük le a edényt, és nyomja le terhelést. Egy nap elteltével, az összetevők elbomlanak a üvegedénybe, öntsük sóoldattal mossuk. Minden jar, öntsünk rá egy kis növényi olaj és közeli Kapronszövet fedő. Helyezzük jar a hűtőszekrényben luteussal. 2 hét múlva kész étel.
Ahhoz, hogy próbálja meg a sózott vaj gombát otthon alatt nylon burkolat meg kell várni egy kicsit. De ha jól csinálod, a kész étel teljesen kompenzálják az időt vár egyedülálló kulináris élményt.
Egy finom recept pácolás egy vödör
Korábban sózott vaj gombák nagy fahordóban. Ma ez a lehetőség jelenleg csak a falu szakácsok. De ez nem jelenti azt, hogy a polgárok nem lehetnek kedvesek magad finom gomba. Én kínál modern változata ételek elkészítésére, amelynek pácolás olajat egy vödör.
- Luteus - 3 kg.
- Salt - 200 g
- Kapor - ízlés szerint.
- ribizli levelek - ízlés szerint.
- Kaliforniai paprika.
- Friss vargánya szerelje távolítsa erdei törmeléket és egyéb szennyeződéseket, öblítse le vízzel többször. Ha talált gyanús gombát, dobja ki. Egészségügyi tréfálni.
- Az alján a zománcozott vödrök, megszórjuk sóval, sorokba tinóru sapka le, locsolás só bőségesen. A rétegek között, hogy egy kis párnát bors és ribizli levelek.
- Fedjük le a tartalmát a vödör vagy fa körül a lemez, nyomja le a terhelést. Egy héttel később, gomba prisyadut jelenik sóoldattal.
- Ha túl sok folyadék, öntsük le. Bucket pakolás film, fedjük le fedővel, és küldje el hűvös helyen két hónapig. Egy idő után kezeli kész.
Egyes háziasszonyok pácolás olaj takarja a kanál káposzta leveleket. Due gomba kompótja nekik jó alapot előállítására kiváló töltött káposzta. Ügyeljen arra, hogy próbálja meg.
Hogyan kell kezelni a tinóru gombák
A jelenléte egy nyálkahártya film a kupakot vargányával adott név. Ez védi a kiszáradástól, de ha tisztítás nehéz megszabadulni. Ezért ez a rész szenteli, hogy a megfelelő kezelést a gombák.
Gyűjtsük össze néhány gomba, otthon Rendezés fajok, majd folytassa a tisztítást, mosás és a főzés.
Maslyuk feltétlenül szűkülnek, amíg kész sült vagy lé. Feldolgozott gomba, a levegő száraz és elkezd főzés a különböző ételeket.
Hogyan lehet megkülönböztetni a jót a hamis tinóru gombák
Amellett, hogy a kosár kezdő gomba targonca olajok gyakran találkoznak hamis gombát. A megjelenés nagyon hasonló ehető, de a funkciók láthatók alaposabb vizsgálata szabad szemmel. Mindenképpen olvassa el az anyagot az alábbiakban említett, mert ez az információ, hogy megvédje a baj.
- Gondosan vizsgálja meg a kalapot minden oldalról. Ha a kéz hamis gomba, akkor azt egy kalap lila színű felső és alsó sárgás-krémszínű. Még abban az esetben, a nem ehető lemezes szerkezetű az alsó rész, míg a vajhal - szivacsos szerkezetű.
- Felismerni a hamis gomba esetleg egy gyűrű a száron. Ez világos lila és lóg. Az ehető vajhal gyűrű világos lila és hosszú megtartja a régi szerkezet, ellentétben a környezetre.
- Ügyeljen arra, hogy a cellulóz. A nem ehető gombák ez jellemzi a vöröses árnyalatú, és egy idő után a töréspont színe megváltozik.
Hogyan kell tárolni a sózott gombát
A végső része az anyag megfelelő tárolási szenteli sóoldatban gombák. A legjobban tároljuk hűvös helyen. Az optimális hőmérséklet 5-6 fok. Ha a külső hőmérséklet nulla fok alá Maslyuk fagy, törékennyé válnak és elvesztik ízét. Ha a hőmérséklet magasabb, mint 6 fok vált savanyú ízt, és még romlik.
Ügyeljünk arra, hogy a vaj gombák mindig a sós víz. Ha a folyadék nem elegendő értékre hideg forralt vízzel. Ha azt észleli, penész, kör és a szövet öblítés forró sós vízben. Ha a penész a falakon a bankok, távolítsa el egy tiszta ruhával.
Legjobb Bank klumpa zárt, hogy megvédjék magukat. A sóoldat nem teljesen konzervált luteussal amely lelassítja a mikroorganizmusok hatása, hanem azok megszüntetésére. Ha a sós készül sűrűbb, növeli eltarthatósági idő, de gyakran ezek a gombák nagyon sós, és elveszíti ízét.
A gyenge sóoldat luteus savassá válik, mint a tejsav fermentációs bekövetkezik. Vajhal nem veszélyes az egészségre, de nem mindenki számára. Ha ahelyett, hogy a fedeleket vagy papír zsák, előállíthatók, hogy a sós párolog kannák, és a gomba betakarított lesz tönkrement. Ezen én mindent. Találkozzunk ott!