8 módon főzni tintahal - női portál
Squid rendjébe tartoznak a Tízlábú lábasfejűek. Úgy tűnik, szokatlan, még a háttérben a hétköznapi társaik - polip és a tintahal. Tintahal, mint a külföldiek: magas intelligencia, ravasz szeme és jet mátrix módszer az utazás.
Régóta legendák óriás tintahal, drazsék alján hajók, valamint a tengerészek. Dokumentumfilm nem erősítik meg, bár a 20 méteres példány nagyon tud megfulladni egy kis csónakban. De most már nem érdekli az óriás, és parancsnoka és csendes-óceáni tintahal. Lévén, hogy kis méretű, nem esznek az emberek. Inkább a helyzet fordított.
Szerint a fehérjetartalom, valamint a vitaminok B6 és PP, valamint számos ásványi anyagot tintahal húsa jobb a hús a hal. Van számos olyan anyagok, amelyek elősegítik a váladék a gyomornedv.
Alapvetően a piaci fagyasztott tintahal érkezik. Ki kell választani a tetem, amely soha nem felolvasztjuk, különben raspolzutsya lesz keserű íz és az illat a régi hal peremorozhennoy.
Ha a tintahal értékesített blokkok, hogy helyes-e a fagyasztott hasított könnyen elválasztható a szereposztás. A másik kritérium - megjelenését. A hasított kell sűrű, a felső bőrt a tintahal lehet rózsaszínes, lilás, szinte barna, de a húst tintahal önmagában szükséges, hogy fehér. Ha ez sárga vagy lila, tintahal pontosan felolvasztjuk.
A legjobb dolog a levegőben, és még jobb - a hűtőszekrényben.
Két tintahal bőr: a külső, színes, és a második átlátszó. Be kell lőni mind a kettőt. Ha értékesített tintahal csápok, vágja a legtöbb tintahal szeme, majd távolítsa el a csőr és a tinta sac.
hasított bőr könnyebb lesz fellépni, ha a kiolvasztás előtt leforrázott rá forró vizet. A külső héj maga a bőr, és a második, amire szükség van, hogy vegye fel a széles végét hasított és levenni, mint egy harisnya. Ezután öblítsük le a tetemet, és hagyja továbbra is fagyott.
Végül Squid kifordítja, távolítsa el a húr, és a belső burkolat és alaposan öblítse le újra.
Van egy egyszerű szabályt: az első 3 perc főzés tintahal puha marad, akkor kemény lesz. 30-40 perc múlva ismét lesz puha, de elveszti a térfogata.
Ebből feltevést, készül leves tintahal. Leggyakrabban Squid főtt külön, majd tegyük félre, a kapott leves főtt zöldségek, gabonafélék, tészta és egyéb összetevőket, és alkalmazása során az újonnan hozzáadott tintahal, karikákra vágott vagy csíkokra. Az alábbiakban adunk egy egyszerű, de finom példája ezt a levest.
Leves haza tintahal
500 g burgonya
250 g fagyasztott tintahal
1 izzó hagyma
1 petrezselyemgyökér
2 evőkanál növényi olaj
Só, fűszerek és gyógynövények ízlés szerint.
Defrost, tiszta és mossa a tintahal. Vidd őket forrásban lévő sós vízben főzzük nem több, mint 3-5 percig. Főzött és lehűtött tintahal csíkokra vágjuk. Finomra vágjuk a hagymát, répát és a petrezselyem és a növényi olajban megsütjük, amíg a hagyma áttetsző. Zöldség és kockára vágott burgonyát csepp a levest a tintahal, a sót és a borsot, főzzük leves, amíg a burgonya főtt. Alkalmazása során minden lemezhez, helyezze a tintahal, öntsük a levest és megszórjuk apróra vágott zöld.
Nyers tintahal is hozzá lehet adni 2-3 percig, mielőtt kikapcsolja a levest, mint az alábbi recept
Gombaleves tintahal
250 g tintahal filé
4-5 közepes burgonya
2 közepes sárgarépa
1 izzó hagyma
50 g szárított gomba
1 evőkanál paradicsompüré
20 gramm növényi olaj
2 evőkanál lisztet
5 csésze vizet
Só, bors, fűszerek ízlés szerint
Áztassuk a szárított gombát 3-4 órán és főzzük ugyanabban vízben pároljuk. Ready húsleves, gomba és öblítés. Készítsünk passirovku. Fry a finomra vágott sárgarépát és a hagymát növényi olaj paradicsompüré és lisztet, amíg a keverék sima, és a hagyma - átlátszó. A burgonyát meghámozzuk, és főzzük a levest amíg meg nem puhul, majd adjunk hozzá sót, borsot, tegye az apróra vágott tintahal filé bőr nélkül, főtt apróra vágott gombát, beletesszük a levesbe passirovkoy, főzzük 2-3 percig, majd tálaljuk. Azonban a tintahal is főtt levest, és hosszabb ideig. Ehhez úgy, hogy először sült kéreg nem adott nekik csökken a térfogata. 30 perc elteltével a tintahal ismét puha. Ennek ellenőrzéséhez elkészítésével zagyvalék az alábbi recept.
Szoljánka tintahal
300 g tintahal
1 izzó hagyma
2 savanyúság
1 evőkanál paradicsompüré
3 evőkanál növényi olaj
2-3 gerezd fokhagyma
őrölt fekete bors, kapor vagy petrezselyem, só ízlés
Hántolt és mossuk tintahal enyhén taszítják, kis darabokra vágjuk és megsütjük olajban. Enyhén zúzott megsütjük hagymát és hajtsa együtt a tintahal egy bankban, adjunk hozzá paradicsompüré, hámozott és szeletelt savanyúság, apróra vágott fokhagyma, só, őrölt fekete bors, víz. Főzzük, fedett 30-40 percig.
Tálalás előtt szórjuk meg egy zagyvalék apróra vágott petrezselyemmel vagy kaporral.
És végül, egy thai recept
Thai leves töltött tintahal
500 g kis tintahalat
200 g darált sertéshús
1 teáskanál zúzott együtt fokhagyma, só, bors, és koriander gyökér
1,2 liter hal húsleves vagy víz
3 citrom levél
2 evőkanál akut édes-savanyú mártással
1 teáskanál citromhéj
Citromlé, koriander ízesítésére, só, zúzott chilit ízlés
Tisztítsuk meg a tintahalat, távolítsa el a tintát sac. A hasított testeket nafarshiruyte keveréke sertéshús, fokhagyma, bors, só és koriander gyökér. Forraljuk fel a vizet, vagy halat húsleves, hozzáadjuk az apróra vágott citromhéjat és a citrom levelek. Forraljuk néhány percig, tedd egy serpenyőben sóval és töltött tintahalat.
Tálalás előtt minden tálba nyomjon egy kevés citromlevet és ízlés szerint zúzott chili és az apróra vágott koriander. A leves állítólag édes és sós, fűszeres.
Főételek tintahal, szeletelt
Darab tintahal főtt, sült és párolt. Ugyanakkor sütés előtt a tintahal gyakran felforraljuk, és a hűtés előtt - sült formában védő kéreg, amely alatt a húst megtartja a gyöngédség.
Az alábbiakban az egyik a klasszikus saláta tintahal
300 g tintahal (filé)
3 közepes burgonya
3 közepes sárgarépa
3 kovászos uborka
200-250 g konzerv zöldborsó
só, cukor és bors - ízlés
saláta levelek díszíteni
Forraljuk a burgonyát és a sárgarépát, és hagyjuk kihűlni. Olvassza le és tisztítsa meg a tintahalat, és főzzük sós vízben 4 percig, majd hagyjuk kihűlni. Vágjuk csíkokra filé, burgonya, sárgarépa, hámozott uborka.
És itt van a recept a tintahal, rántva:
700 g tintahal filé
3-4 evőkanál tej
3-4 evőkanál zsemlemorzsa
4-5 evőkanál növényi olaj
1 evőkanál liszt
petrezselyem vagy kapor dekoráció
só és bors ízlés szerint.
Keverjük zsemlemorzsa tojással.
Hasított tintahal olvadás, főzni, és tisztítsa meg. Forraljuk sós vízben 3-4 percig, és apró darabokra vágjuk. Ezek a darabok só, bors és megszórjuk roll lisztet, majd áztassa tojás zsemlemorzsával és növényi olajban megsütjük. Tálaláskor a tintahalat forró, meghintjük apróra vágott fűszernövényeket.
Az alábbi recept is látható, hogy a közös elnyomása tintahal képesek felemelni egy ilyen egyszerű zöldség, mint a hagyma.
Tintahal, párolt zöldségekkel
500 g fagyasztott hús tintahal
2 közepes hagyma
1,5 csésze tej
2,5 csésze liszt
3 evőkanál vaj kanál
só és bors ízlés szerint
Olvassza le és tisztítsa meg a tintahalat tetemek. Chop hosszanti csíkok, sózzuk ízlés szerint, roll a lisztet és megsütjük.
Finomra vágjuk a hagymát, és enyhén növényi olajban megsütjük, amíg átlátszó. Ezután megszórjuk liszttel, és továbbra is sütjük 5-7 percig, folyamatos keverés közben.
Hajtsuk a hagymát egy serpenyőben, adjuk hozzá a tej és forralunk, és add sült tintahal. Minden jó megszórjuk sóval, borssal, és főzzük alacsony lángon 25-30 percig, amely egy serpenyőben fedő.
Tálaljuk egy tálban, és tálaljuk apróra vágott petrezselyemmel vagy kaporral. Köretként jó főtt vagy sült burgonyával.
Squid általában töltött
Íme a recept tintahal töltött hagymát, tojást és gombát.
6 tintahal tetemek
200 g Champignon
2 közepes hagyma
0,5 csésze rizs
100 kemény sajt
Növényi olaj a sütéshez
A hús puhább tintahal kiderült, ez lehet előre harcolni ki. Squid jobban átsütött, mint emésztést. Lágyabb tintahal helyett főzés gőzzel fehérít 3-4 percig. Még a forró vízben, ahol a tintahal főtt, ajánlott, hogy egy fél citrom vagy egy csepp fekete teafiltert.