Hogyan lehet eltávolítani a keserűséget gombát
- rizike
- Só, fűszerek
- víz
- Információk a módszereket feldolgozó gomba
Ginger, valamint egy fillért sem, már régóta tekintik a királyi gomba. Nagyon finom só formában, mégis van egy nagy előnye a második. Ginger talán az egyetlen galóca, ami nem kell áztató előtt sózással vagy sós lében. A Sandy, mint általában, nincs keserűség, ezért a kezelés előtti (blansírozás) E gombák nem szükséges.
Sőt, nem mindig ajánlott, és mossuk a gomba az erdőben alom. Száraz (hagyományos) módon jár sózás tisztitó E gombák elhullott tűlevelek és a törmeléket. Ehhez használjon egy puha kefével. Az öblítés teszi kalapok törékeny és törékeny, ráadásul megöli a fele egy egyedi ízt, amelyek gomba.
A kérdés, hogy „hogyan kell eltávolítani a keserűség a gomba” helyett retorikai, mint gyakorlati. Mielőtt sózás elég gombát forraljuk sós (2%) vizet, és készek a sózás. Sós gombák fahordókban, amelyek megfelelnek minden faanyag, kivéve nyár. Egy viszonylag kis mennyiségű gomba segítségével zománc vagy műanyag edények.
Ha azonban a sáfrány keserű, akkor tulajdonságaitól függ az erdő, a talaj, amit nőtt gomba. Az ilyen keserűség után eltűnik egy rövid hőkezelés. Sózás előtti gomba feltétlenül kell rendezni, nagyon gyakran vannak férges gombát. Fiatal gombák előnyösen használt pácolás, mint pácolás. Keserűség is előfordulhat, ha túlzásba a só mennyisége.
A szokásos sebességgel - 30-40 gramm nagy sós kilogrammonként a gombák. A másik ok, amiért gorchat gomba lehet a rossz tárolási körülmények között. Ecetes gomba tárolt igája alatt, hűvös helyen. Amikor a hőmérséklet emelkedik, és a hiányzó sót gombák kezdenek megromlik, és feleslegben - lehet kezdeni, hogy íze keserű. A normál hőmérsékleten tárolási sóoldat gombák tartomány +5 és + 12 fok.
Fűszerek száraz sózás módszer nem adhat, néha helyezték csomagolások gerezd fokhagyma és torma levelek, gátolja a mikroorganizmusok szaporodását, és újabb feltételeket megőrzése gomba. A fekete bors és egyéb fűszerek, a domináns íz, nem kell hozzá pácolás gomba - ez is okozhat a keserű íz a gomba.