Hogyan kell megnyitni egy kávézó nulla részletes utasításokat
Az első nehézségek
Milyen kihívásokkal kell majd szembenéznie üzletember, aki kíváncsi, hogyan kell megnyitni egy étteremben vagy kávézóban, és hol kezdjem? Először is, a felfedezés még a kis kávézó megköveteli a gyűjtemény rendkívül nagy számú, dokumentumok és engedélyek:
- Okiratát jogi személyek.
- Megerősítve bérleti szerződés.
- Teljesen elő és koordinált projekt jövőbeli kávézóban.
- SES felbontás.
- Contract szervezetek fog részt szemét eltávolítása, rovarmentesítés helyiségek és így tovább.
Persze, akkor vesz egy csomó más dokumentumokat, de anélkül, hogy a fenti lehet indítani egy vállalkozást lehetetlen.
A következő hely után szükséges dokumentumokat, hogy dolgozzon ki az ötlet és a koncepció intézmény, valamint átgondolt üzleti terv - miután kidolgozása ezeket a pontokat lesz világos, mit akar nyitni egy kávézóban.
kiválasztása koncepció
Cafe, ellentétben az étterem, összpontosít sokkal szűkebb tartományban. Elég gyakran, vállalkozók, megnyitva egy kávézó, megállt egy speciális választék - például kávézókban közé pizzériák és grill bár.
Meg kell azonnal meghatározza a fő célközönség - akár a kávézó felnőtteknek, diákoknak, munkásoknak, és így tovább. Tájékozódás a célközönség kulcsfontosságú a területek kiválasztási jövőbeli kávézók - például nyitni diákkávézóban olyan helyen, ahol sok az üzleti központok, és minden oktatási intézményt, vagy legalábbis nem nyereséges.
Mindezek mellett, a kávézó elválasztjuk a jelenléte a szolgáltatások és a termékek eltávolítására, alkoholtartalmú italokhoz.
Ha a gondolkodás arról, hogyan kell megnyitni egy kávézóban. ez nagyon fontos meghatározni a formátum a legelső szakaszában a projektfejlesztés, és ennek alapján határozatot ki kell építeni a koncepció intézmény. A fogalom magában foglalja a tervezés, a menü, a skála az intézmény és a rendelkezésre álló szórakoztató szolgáltatás.
személyzeti Café
A kérdés a nyitó kávézó személyzet felvétele az egyik kulcsfontosságú helyeken.
Különösen összetett keresési vesz egy magas szintű személyi, mert a megállapítás egy jó szakács - nem könnyű feladat. Megnyitása után a kávézó, amikor a teljes személyzet kerül kialakításra, akkor ajánlott befektetni szakács képzés.
Válogatás a fő összetevője a személyzet nem lesz probléma. Felvette a pincérek a kávézóban, akkor jobb, hogy részesítsék előnyben az aktív fiatalok fejlett kommunikációs készség. A legfontosabb tulajdonságok a jó pincér - tapintat és a gyorsaság. Leggyakrabban a tulajdonosok a kávézó pincérek nem gyakorolják a motivációs szint a bérek és a bér nagysága a szolgáltatás minősége - jobb, mint pincérként dolgozott, annál inkább lesz a csúcs.
Szakaszai megnyitása egy kávézó
Tehát foglaljuk össze, és próbálja meg, hogy a közös nevező a kérdést: „hogyan kell megnyitni egy kávézó zero”:
- Regisztráció a jogi személy;
- Hozzon létre egy üzleti terv - különösen ezen a ponton fontos, ha azt tervezi, hogy keres egy befektető a vállalkozás számára;
- Kiválasztás és bérleti helyiségeiben;
- Keresés eladók;
- Eszközbeszerzés működtetéséhez szükséges a kávézóban;
- A személyzet toborzása és az azt követő képzés.