Főzni pulykafiiébői - pulyka főzés - receptek
- Töltött pulykamell tök, spenót, áfonyával
- - 500 g mellfilé;
- - 1 evőkanál olívaolaj;
- - 3 fej mogyoróhagyma;
- - 2 gerezd fokhagyma;
- - 200 g sütőtök pépet;
- - ½ csésze friss áfonya;
- - 2 evőkanál juharszirup;
- - 100 g friss spenót levelek;
- - 3 zsályalevéllel;
- - 12-14 felét pekándió;
- - só, őrölt fekete bors.
- Saltimbocca pulykamell
- - 1 pulykamellfilé;
- - 4 gruyère szelet 3 mm vastagságú;
- - 4 szelet proshutto;
- - 4 zsályalevéllel;
- - 4 hosszú szál rozmaring;
- - 2 evőkanál olívaolaj;
- - 150 g vaj;
- - 110 ml Marsala (erős édes bor);
- - ½ citrom;
- - 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem;
- - -só, őrölt fekete bors.
- Curry pulyka
- - 500 g Pulyka filé;
- - 1 fej hagyma;
- - 4 friss chili paprika;
- - 1 teáskanál koriandermag;
- - 2 teáskanál tamarind paszta;
- - 1 evőkanál porcukor;
- - 3 gerezd fokhagyma;
- - darab gyömbér gyökér hossza 3-5 cm;
- - 1 evőkanál növényi olaj;
- - 400 ml kókusztej;
- - 150 ml csirke húsleves;
- - 220 g zöldbab;
- - 250 g friss spenót levelek;
- - 50 g tört zöld koriander;
- - 50 g hámozott mandula.
Pulyka filé. töltött sütőtök. spenót és áfonya
A húsát vajdió kockákra vágott egy oldalon 2-3 centiméter. Mogyoróhagyma foszlány kis kockákra, zsályalevél Narva kézzel darabokra. karaj pekándió széles késsel. Pulykahús Öblítés folyó víz alatt és pat száraz papírral konyhai törölköző. Egy nagy széles és mély serpenyőben vastag alsó közepes lángon, a hő az olívaolajat. Fry a mogyoróhagyma és fokhagyma 4-5 percig, amikor enyhén aranysárga, hozzáadjuk a darab sütőtök, áfonya. Pour juharszirup és egy evőkanál meleg vízzel. Cover keveréket fedőt, és főzzük alacsony lángon körülbelül 10 percig. Vegyük le a fedőt, adjuk hozzá a spenót leveleket és a zsálya, sózzuk, borsozzuk, keverjük. Pároljuk 3-4 percig, majd hűtsük le és keverjük össze apróra vágott pekándió.
Pulykamell, felére csökken. Minden egyes darab, hogy egy cut „zseb”, indul a legtöbb húsos része a filé, és ne állj meg, amíg a végén egy centiméter. Szezon húst sóval és borssal belül és kívül. Nafarshiruyte minden mell főtt tölteléket. Kötszer főzési zsineg. Fry töltött a mell, az olívaolaj, amíg aranybarna. Tegyük át egy sütőedénybe, öntsünk 1 evőkanál vizet és fedjük le fóliával serpenyőt. Süssük előmelegített sütőben 177oS belül 25-30 perc. Vegye ki a húst a sütőből és hagyjuk pihenni további 10 perc főzés Vágjuk a vezetékek és a vágott minden emlő szét darabokra. Tedd őket egy edénybe, öntsük a levét kialakítva tepsibe, és tálaljuk.
Saltimbocca pulykamell
Saltimbocca - a hagyományos olasz étel. Annak bemutatására, hogy eredetileg borjú, de végül kulináris diktátum gyengült és a szakácsok kezdett készíteni a vékony szelet prosciutto és zsálya sertéshús. csirke és pulyka. Pulykamell kell vágjuk vékony szeletekre, tedd a két réteg között az élelmiszer film és jól verte le egy kalapáccsal. A kezelés után a húst nem lehet vastagabb, mint 5 mm. Távolítsuk el a szalagot és helye a szélén egyes szelet szelet sajt, sonka szelet proshutto levél és a Salvia. Spice só és frissen őrölt fekete bors. Gallyakból rozmaring, távolítsa el a leveleket, és használja őket egy másik edénybe. Minden ág van osztva több részre, és élesíteni a szélek. Fedjük le a fele szelet szabad félig tele, és hogyan szélén rozmaring pálca.
Heat egy serpenyőben 1 evőkanál olívaolaj és 50 g vajat, ha az utóbbi megolvasztjuk, helyezze a pulyka szeleteket és kisütjük mindkét oldalán 2-3 percig. Öntsük a Marsala és főzzük további 2-3 percig Saltimbocca. Távolítsuk el a rántott a serpenyőben, tegyük egy tányérra, és fedjük le fóliával. Vegyenek részt a szószkészitésnéi. Tedd skovrodu maradék vajat, öntsünk olívaolajat, nyomjuk össze a levet egy citrom, adjuk hozzá a petrezselymet, és jól összekeverjük. Spice só és frissen őrölt fekete bors. Óvatosan meleg közepes lángon. Serve pulyka saltimbocca. öntözés mártással.
Curry pulyka
Tovább nemzeti étel, mely a hagyományos csirke is helyettesítheti pulykafiiébői - csípős, fűszeres, illatos indiai curry. Hagyma, tiszta és vágjuk apró kockákra. Fűszerpaprika mosás, levágta a tetejét és óvatosan távolítsa el az összes magot, hús vágjuk vékony karikákra. Hámozott gerezd fokhagyma, enyhén összetörni a lapos oldalán egy széles késsel. A gyömbér gyökér eltávolítja a bőr és vágjuk vékony növényi és rövid csíkokra. Adjuk hozzá a spenót levelek néhány darab, tekercs cső és vágott szalagokat. A fagyasztott zöldbab egy tésztaszűrő, forrázás forró vízzel, és törölje szárazra. Almond megpirítjuk egy száraz serpenyőben. Pulyka filé, öblítés, pat száraz, jól konyhai papírtörlővel és vágjuk hosszú, vékony szeletekre.
Tedd egy turmixpohár apróra vágott hagymát, gyömbért és a borsot, a zúzott gerezd fokhagyma, tamarind paszta, porcukor. Impulzus üzemmódban, csiszoljuk a teljes tartalmát a tálba egy massza. A nagy, mély serpenyőben, hő napraforgóolaj, tedd a maradék zúzott fokhagymát, és pirítsuk pulykahús. Sült pulyka részletekben alkotnak arany kéreg és a hús marad lédús. Dobja fokhagymát, pulyka Tedd egy tálba, és a serpenyőben, amelyben sült mell, meleg, fűszeres paszta közepes lángon. Amikor a tészta kellően felmelegedett, akkor elkezdi kibocsátani a jellegzetes aromájú, ebben az időben, adjuk hozzá a kókusztejet és a húslevest, forralunk, és csökkenti a hő minimális. Visszatérés a pulyka, hogy a serpenyőben, adjuk hozzá a babot és főzzük körülbelül 20 percig, amíg a szósz besűrűsödik. Helyezzük a spenót egy curry, koriander, keverjük meg, és vegyük le a tűzről. Tálaljuk főtt basmati rizs, meghintjük pirított mandulával.
