Főzni leves cherpahi - teknős - receptek
húsvásárlás
ez nagyon fontos, hogy válassza ki a megfelelő húst főzés teknős leves. Ha lehetősége van arra, hogy megvásárolja a friss hús teknős. Ezt az utat. Ha nem, akkor a hús lehet megvásárolni fagyott. Mindenesetre, csak használja a szolgáltatást a megbízható szállítók és a kereskedők. Tortoiseshell helytelenül feldolgozott hús tartalmazhatnak mérgező anyagokat.
főzés összetevők
Hozd teknőctarka húst szobahőmérsékletre. Ha meg van fagyva, lassan olvasszuk a hűtőszekrényben. Az apróra vágott fűszernövényeket és zöldségeket, akkor kell: 1/3 csésze darált mogyoróhagyma, ½ csésze zeller, ½ csésze kaliforniai paprika, 2 evőkanál fokhagyma, 1 csokor petrezselyem, és tekintve azonos a zöld hagymát. Forraljuk 4 tojás, 10 percig, vágjuk és félretesszük. Squeeze citromlé ¼ csésze.
hús főzet
Tegye a húst egy nagy edénybe, és töltse körülbelül 6 csésze vizet. Adjunk hozzá 1 teáskanál sót és ¼ teáskanál cayenne bors, zárja be az edényt fedővel, és helyezzük át a magas hő. Hozz vizet felforraljuk, majd csökkenteni tűzről, és hagyjuk a húst pörkölt. Folytassuk ezt az eljárást 20 percig, folyamatos keverés közben a hús. A kész hús kerül egy külön lemezen, miután kihűlt, vágjuk kis kockákra, és tegyük félre. A víz az edény nem folyik, öntsük a tálba, akkor szükségünk lesz.
leves szerelvény
Melt 250 g vajat egy nagy serpenyőben felett magas hő. Fokozatosan adjunk hozzá ½ csésze lisztet, folyamatos keverés közben egy fakanállal, amíg a keverék aranybarna. Ez eltarthat körülbelül 5 percig. Az elkészített keverék így fog szolgálni, mint egy alap levest. Dobd bele az apróra vágott hagymát, zellert és a paprikát.
Tovább főzzük körülbelül 5 percig, amíg a hagyma áttetsző. Add ½ darált kakukkfű, babérlevél 3 és főtt fokhagymát. 2 percig forraljuk. Adjunk hozzá 2 kis paradicsom szeletelve és teknős hús, 3 percig főzzük, folyamatos keverés közben. Most öntsük ezt a keveréket a táptalaj megmaradt főzés után a hús, adjuk hozzá a citromlevet, ½ csésze száraz sherry és ½ csésze Worcestershire szósszal. Pároljuk az egészet egy kis lángon 10 percig.
Ready öntsük a levest a tálból. Adjuk hozzá a tojást és a szeletelt bele. Egy külön tálban lehet etetni vágott fűszernövényeket (petrezselyem, metélőhagyma, stb.) Köretként nagyon jól alkalmas párolt rizs.