Bor és likőrt eper recepteket és titkokat otthon főzés
Házi bogyó bor egyre népszerűbb hazánkban. Ez a folyamat az otthon magában több szakaszban: előkészítés és Berry nyersanyagok, fermentációs, szűrés és a palackozás, valamint a korszerűsítése és italkivonat. Minőségi bor a szamóca csináld magad nem túl nehéz. Nagyon fontos, hogy válassza ki a megfelelő fajta, és szigorúan tartsák be a technológia az ital elkészítése.
A fajtaválasztás BERRY
Eper bor és likőr - nagy italok, amelyek könnyen elkészíthető magad. Hogy előkészítse a házi bort, vagy köze eper likőr, használja krasnoplodnye földieperfajtákkal. Ez a legalkalmasabb erre a fajok nagy és húsos bogyó képes elég könnyen adni a levet. Arra is lehetőség van, hogy használja, vagy túlérett bogyók pürével, elveszett piacképes megjelenése és alkalmatlan friss fogyasztásra vagy konzerv.
Egyszerű technológia főzőbora
Jelenleg amatőr borászok készült könnyed borok, bogyó likőr és eper likőr a különböző receptek különböző összetevőket.
Turn-alapú technológia előkészítése egyszerű bogyó bor
1. Válassz egy napos és száraz idő a legtöbb érett, teljesen érett eper.
2. Maximális gyorsan, de alaposan öblítse bogyók folyó víz alatt, hogy távolítsa el a szemcsés talaj és a növényi maradványoktól, majd szárítsa meg a szamóca.
3. Vegye ki a már tiszta gyümölcs szár és a sérült területeket.
4. öntsük földieper egy három literes üvegtartályban (a bank), a maximális töltési ha szorosan.
5. Óvatosan töltse ki az üveget egy kiló cukrot, néha rázza a tartályt annak intenzívebb forgalmazás.
6. bekötött gézzel palacknyílásban és állítsa egy meleg, de rejtve napfény helyen.
Egy idő után a hatása alatt cukor bogyók kezdik, hogy kiemelje a levet, amely fermentált. Jellemzően, a fermentációs folyamat tart egy hónap, de idővel változhat, attól a hőmérséklettől jellemzőit és minőségi jellemzői és érettségi fok.
Az eltűnése a felületről jellemző a hab egy jel a erjesztés a bor következő lépésben. A bort le kell üríteni egy csövön keresztül az előkészített tiszta edénybe tárolására ital.
Házi eper bor öregedését kell tartani a pincében vagy a hagyományos hűtőszekrényben legalább két hónapig
Készítési technológiájára eper bor kovász
• Őröljük az érett bogyók, így 800 g homogén tömege bogyók, és adjunk hozzá körülbelül 200 g cukrot.
• A kapott édes bogyó tömege öntsük egy tiszta edénybe, és fedjük le gézzel, tegye meleg helyen három-négy napig erjedni.
• Őröljük második tétel bogyók és hozzáadjuk Berry tömeg forralt vízben szobahőmérsékleten az arány 1 1.
• kapott elegyet, hogy töltse ¾ tiszta üvegtartály, hozzátéve, az elegyet egy liter 150 g cukrot, és meghatározzák a kupakot a cső kilépési szén-dioxid.
• fenntartani elegyet két héten át szobahőmérsékleten, amely így a maximális aktív erjedés.
• Add további 150 gramm cukrot, óvatosan keverjük össze és tolja még két hétig az erjedés, pontosítás és elszámolása a pépet ital.
• Nagyon óvatosan, egy csövön keresztül, öntsük a tisztított folyadék a tartályban, előkészített tárolására házi bort.
A tárolás során az ital elveszíti kifejezett eper ízű, és ereje eléri a 16-18 fokot.
LEGNÉPSZERŰBB RECIPE Liquor
Elkészítéséhez az eper likőr nagyon fontos, hogy a legtöbb jó minőségű alapot alkohol vodka, alkohol, rum vagy konyak. Minden más alkoholos bázisok gyakran okoznak kellemetlen ízt, hogy a kész eper likőr. Literenként bázisok kell készíteni 1 kg érett bogyók, 1 kg cukor és ½ liter vízzel.
Lépésről lépésre recept házi eper likőr:
1. Állítsuk össze a teljesen érett bogyók, óvatosan megy keresztül, és a felére csökken.
2. borsos eper egy tiszta, száraz üvegedénybe, töltse alkohol alapú és blokkolja a fedél szorosan.
3. Telepítse üvegedénybe egy meleg helyre, és fenntartani zárt körülbelül két hétig. Az infúzió alatt térfogat alkohol bázis csökken, de hogy add meg az előző szintre nem kívánatos.
4. Strain kapott folyadékot, majd szűrjük át gézen, hajtogatott több rétegben.
5. Adjunk hozzá cukrot és vizet, így forrásig, párolt forraljuk 5 percig, megszüntetve a hab.
6. Ezután az így kapott cukorszirup szobahőmérsékletre, és lassan add hozzá a kész eper infúziót.
A kapott elegyet keverjük, és öntsük előkészített tiszta és száraz palackban. Betölt eper likőr, majd hetekig egy sötét helyen, szobahőmérsékleten.
Tippek és trükkök
Vannak titkok, amely segít felfedezni egy finom ital:
• ha otbrodivshee eper bor elégtelen cukortartalma, szükség van hozzá egy kis mennyiségű cukor-alkohol és biztonságos bázist kell hozzáadni mennyiségben 2-15% a teljes bogyó ital;
• tartani az italt sokáig, azt javasoljuk, hogy töltse ki a palackot majdnem a csúcsra, amely minimálisra csökkenti a kapcsolattartó bogyó bor oxigénnel;
• Nagyon fontos, ha a sebesség van beállítva a tartály az első héten a szokásos víz tömítés;
• üledék felhalmozódás az a tartály aljára egy természetes folyamat, így havonta egyszer van szükség, hogy kiszűrje a ház borából, egyesíti azt üledék.
bor készség határozza megállítani a megjelenése üledék az alján. Csak ezután végzett a végső ital kiadagolása a palackot, dugaszoló és tárolás.
FELTÉTELEIT tárolás
Házi eper bor öregedését kell tartani a pincében vagy a hagyományos hűtőszekrényben legalább két hónapig. A legjobb íze, hanem egy külön ízt házi lekvárok bor át állni 3-4 hónapra.
Megfelelően főzött eper bor vár 10-12 fok. Jellemzően a kimeneti késztermékek mintegy 65% -a az eredeti térfogat. Tárolás háztartási hűtőszekrényben segít kiterjeszteni az eltarthatósági idő, a bor és a bogyó eper likőr két évig.