Sült burgonya Yunnan (recept fotó), a kínai konyha
Zha Yanyuy vagy zseton Yunnan. - az egyik Xiaochu Yunnan tartományban. Cyaochi (szó szerint „kis élelmiszer”) - egy egész új trend a kínai konyha. A ilyen jellegű ételek, melyek a járókelők az utcai árusok. Így előételek-Xiaochu biztosan élvezni zsémbes kereslet. Minden településen saját kedvencek, például Pekingben ebben desszert „Donkey bukdácsoló”, és egyéb ételek nem feltétlenül desszerteket. Egy Xiaochu Shanghai - "Nansyan mantou" (gombóc, gőzölt). Egyes fajok Xiaochu utcai gyorsétterem ételek, például a Shanghai gombóc párolt. Tajvan az egyik legnépszerűbb fajta Xiaochu - marhahús tésztával „Nyuzhou Mian”. Mint látható a fenti példákból, az ételek mind különböző, de mégis említett Xiaochu. Xiaochu lehet gombócokat, és a kebabot és sütemények. Yunnan - dél-nyugati kínai tartomány (mellesleg, úgy gondoljuk, hogy ez volt az a tartomány született Thais, akinek harcias Han kénytelen volt áttérni a déli sokkal 200 BC), és ez határolja, délen Laosz és Vietnam, nyugati - Mianmar (Burma ez). Ez nagy tartomány Kína déli részén szenvedett erős kulináris hatások szomszédos Szecsuán tartományban, de mindezt a helyi konyha hús- és többet eszik akut evés után sokkal kevesebb.
Sült burgonya Yunnan készített sült burgonyaszeletek. Különleges elegáns, ha nem lusta főzni, és szeleteljük fel a burgonyát alakú késsel fordult darab hullámos élek. Gyakran a burgonya főzés előtt, az első vízben áztatott, balra a keményítőre. Kedvenc Xiaochu burgonya emberek főzni különböző fűszerek és hogy ez egy más az íze ugyanaz. Például felveheti a burgonyát, mint fűszer pácolt retek, chili, koriander, de a legnépszerűbb opció - egy piros tofu, koriander, pörkölt szezámmag, zöld hagyma és Zira. Itt van, mit akar, és felajánlotta, hogy főzni ezt a receptet.
burgonya szeleteket kapunk egy kéreg a külső, de belül a májban. A kombináció ízek koriander, szezámmag, zöld hagyma, kömény és vörös tofut (tofu íze kissé emlékeztet a híres francia sajt penész Dorblu) kiegészítik egymást. Az utcai árusok frissítőket kínáló tesz egy papírzacskóban vagy csésze és így a fa nyárs, amelyen a fogyasztó pöcs a burgonya szeleteket és lakk. Próbáld ki, és.
burgonya - 2 db.
növényi olaj - 120 ml,
bab túró (tofu) vörös - 1 kocka
koriander - 1 bokor,
zöldhagyma - 1 száron.
Wash burgonya (ha ő még fiatal, akkor nem kell tisztítani), héja és vágjuk szeletekre.
Írásban, hogy száraz a burgonya szeleteket.
A fokhagyma héja és vágja kis kockákra.
Zöld hagyma, koriander mosás, karikákra vágott hagymát, és a koriander szára durvára vágjuk.
Vegyünk egy kocka tofu vörös folyadék, összetörni egy villával a cefre történt.
Melegítsük közepes lángon egy wokban növényi olaj (vagy olajsütő összhangban használati utasítás), és sütjük, amíg főtt burgonyát (kész szelet úszik az olajban). Távolítsuk el az olaj a burgonya szeleteket, és tedd egy papírtörlővel felszív az olaj csöpögött-off is.
A száraz serpenyőben megsütjük köménymagot fény elszíneződés, majd hengerelt egy vágódeszkát gördülő pin (furcsa módon őrlés). Így kiderült, ízét a fűszerek.
Ha a fehér szezámmag nem pörkölt, ez is egy száraz serpenyőben megpirítjuk könnyű változtatni a színét.
Tedd chipek egy tálba, adjuk hozzá a felaprított fokhagymát, zöld hagyma, koriander, fehér szezámmag, zúzott köménymagot és piros pürével tofu. Tartsuk szem előtt, hogy a piros tofu már sós.
Alaposan keverjük össze, hogy a burgonya szeleteket elvörösödött, pácolja 5 percig.
A kész ételt az asztalra.
Üdvözlettel, Szergej Zverev.