School of Hospitality №1 - hogyan válasszuk ki a személyzet étterem
Hogyan lehet kiválasztani a személyzet étterem
Egy érdekes statisztika: az étteremben üzleti mely helyzetben vannak, hogy - az pincér séf - kínál a potenciális munkaadók a kétszer magasabb, mint a potenciális jelöltek. Ez az egyszerű, de kiábrándító statisztikák állíthatók elő adatainak elemzésével Internet szánt források álláskeresés és toborzás.
Mi is bizonyít ezek a számok? Akut hiány személyzet, ízesített mártással vonakodás a fiatalok részéről, hogy munkát keressen az étterem számára. Ez az étel gazdagon díszített hibák a munkát az alkalmazottak és a képtelenség, hogy ellensúlyozzák a fluktuáció. Ez olyasmi, mint ez, és úgy néz ki, tál a nap a modern étteremben üzleti menüt.
Az a kérdés, hogyan válasszuk ki a személyzet étterem, az egyik legsürgetőbb, mind régóta fennálló intézmények, valamint a nemrég megnyílt. Mit tud tanácsot ebben a helyzetben vendéglátósok? Hogyan, hogy a folyamat a személyi állomány éttermek hatékonyabb?
Nézzük meg, milyen eszközöket gyakran használják éttermek, hívogató személyzet munkáját.
Ha ez a kis darab papírra egy felirattal: „Wanted pincérek!” - ne lógjon hónap, nem két vagy három, és hat hónap, ott még a szétszórt és figyelmetlen vendégek kapnak egy szomorú alkalom reflexió. Miért van ez a probléma az étterem személyzete? - Itt az a kérdés, elkerülhetetlenül fel magának Guest ismét halad a levél megismerjék, meghívja a pincérek.
Milyen következtetést lehet levonni ebből a példából, így gyakran találkozott az ablakokat a főváros éttermekben?
Sajnos, az internetes források, gyakran éttermek és kávézók hibáznak, jelentősen csökkentve a hatékonyságot a keresési személyzetet.
Ez a munka keresek egy potenciális jelölt? Ez az úgynevezett népi bölcsesség - a halak keres - ha mélyebb, és a pincér -, ahol a jobb (a sorok között olvasni -, ahol sok borravaló).
„A pincérek tapasztalatok nélkül képes kommunikálni a vendégekkel. Szolgáltatás kirakodás és bankett lehetőségek, a szabvány a pincér, a gyakorlatban a folyamat "
Tárgy felvétele a szervezet éttermek valóban kimeríthetetlen.
És ami a legfontosabb, ne feledd, hogy meghívja az embereket dolgozni! És ezek az emberek később szembesülnek, karakter és a szív az intézmény. Így kezeli a kiválasztási folyamata olyan fontos összetevői az üzleti jobban és türelmet!