Receptek szelet lazac, titkos összetevőket és a választás
Annak érdekében, hogy készítsen finom és könnyű süteményeket piros hal, nem kell különleges alkalom.
Ez az étel is alkalmas ebéd és vacsora, jó minden köret, de különösen a rizs vagy zöldség.
Általános elvei előállítására szelet lazac
amit megtehetsz és költségvetési rózsaszín lazac és a fiatal lazac, coho és nemes elkészítéséhez a piros hal szelet. Igen, bármilyen piros hal megközelíteni ketalazac a char. Ha a töltelék száraz, jön a támogatás a vaj vagy tejszín. És akkor adjunk hozzá egy kicsit (akár egyharmadát kötet) néhány olajos hal, de nem piros, például harcsa vagy laposhal.
A darált lazac (hogy elindult az íz és kissé alacsonyabb költségek is) adjunk hozzá egy kis tőkehal vagy szürke tőkehal, de nem használható erre a célra makréla vagy más halak egy fényes íz és illat: jobb lenne, ha a szelet a lazac lesz a szaga piros hal .
Elkészítéséhez húsgombóc darált jobban hogy a legtöbb, de nem kész arra, hogy: az íze és minősége vásárolt darált lehet csalódást okozni. Mert húsgombóc lazac steak jobb vásárolni, vagy nem, főleg filé és egész hasított vagy nagy darab. Filé vagy steak lehet netolstym peremorozhennymi vagy kiszáradt. És valóban, és a másik esetben, a finom hamburgereket készült lazac kapunk száraz.
Válassza hasított szép szín nélkül furcsa alaktalan foltok, kellemesen hűvös tapintású. Nagy hal ne legyen száraz, ragadós, vagy, ahogy borították iszap. A szem kell normális, nem unalmas, nem véres, a kopoltyú - elég fény (fekete helyett és a „romlott”).
Jobb, ha a hűtött helyett fagyasztott hal. Könnyebb véleményt alkothassanak a frissességét és minőségét (és súly: Nem ismert, hogy mennyi hal „fogyni” felolvasztás után).
Ha nincs zsír őrölt hús húsgombóc lazac nem fogod felvenni, képződése során a termék betét belsejében egy kis darab vajat: ez teszi az étel több zamatos.
Ha egy kissé száraz halat, akkor ízű darált hús húsgombóc lazac dörzsölte vajjal, vagy egy darab szalonnát, ami lapozzunk együtt a halat egy húsdaráló.
Vegyen részt a fűszerek nem: szelet lazac nagyon finom, nagy mennyiségű bors vagy fűszernövények szerzi a finom ízét.
Recept 1 szelet lazac klasszikus
Lazacfilé (akkor újabb hal) - 600g
Hagyma - 1 hagyma
Tej - az áztatási kenyér
Sárgarépa - egy kis
Egg - 1 darab
Muffin - 3-4 szelet
Breading kekszet, olaj a sütéshez, adott esetben körülbelül 100 g vaj
Hagyma, répa késsel vagy kisebb turmixgépben, párolt egy serpenyőben egy kis mennyiségű olajat és hűvös.
Pour kalács, így egy kis időt, hogy dagad, és szorítani.
Filé, kenyér, hagyma és a sárgarépa aprított hajt a tojást, a sót és a borsot. Forma pogácsákat (ha szükséges lehet helyezni az egyes kis darab olaj). Névjegyzékbe zsemlemorzsa.
Fedjük le, és megsütjük, amíg főtt.
Recept 2 szelet „illatos” piros hal
Vagy ketalazac filé - 500 g
Orange - Half nagy
Hagyma - 1 hagyma
Búzadara - a breading + 1 evőkanál
Keményítő - 1 evőkanál
Növényi olaj - a sütéshez
Só, bors, fokhagyma gerezd
Fat - körülbelül 70 g, az akarat
A fele vágott narancshéjat és daráljuk. Squeeze gyümölcslé.
Halfilé pácolt narancslé.
Hagyma és az apróra vágott halat késsel a lehető legfinomabban (nem szükséges, hogy egy húsdaráló). Azt is hozzá apróra vágott szalonnát.
A darált tiszta tojást, adjunk hozzá egy evőkanál keményítő és búzadara, só, bors, fokhagyma áthaladt a sajtó. Minden jól keverjük össze, és a hűtőszekrényben legalább egy fél órát.
Vegye ki a töltelék és a forma az ő kis lapos pogácsákat.
Vágott héja keverve búzadara és panírozott szelet ebben a keverékben.
Tedd terméket egy forró serpenyőben, forró olajban megsütjük, és gyorsan, majd csökkentse a hőt nagyon kevés, fedjük le az edényt fedővel, és hozza pogácsákat, amíg főtt.
Recept 3. szelet piros hal szósz
Darab piros hal - körülbelül egy kilogramm
Lemon kis - fél
Tejföl - 2 evőkanál
Vekni - 3 - 4 db
Tojás - 2 db
Tej - az áztatási kenyér
Keményítő - 2 evőkanál
Hagyma - 1 közepes hagyma
Só, bors, mustármag, 1 babérlevél
Vágjuk a filét a csontokból, vegye le a bőrét. Csont és bőr megtelik vízzel úgy, hogy csak a fedett élelmiszerek és főzzük 5 percig. Cool.
Kenyér tart öt percig a tejben, majd óvatosan nyomja össze.
Hal, hagyma, podvarennuyu bőr, áztatott kalács grind a húsdaráló. Ezt követően, a marhahús adjuk hozzá a tojásokat, a citromlevet (körülbelül fél kanál), keményítő, fűszerek. Ezután minden mix és ütés (bizonyos erővel, hogy dobja az asztalra) öt alkalommal.
Forma pogácsákat és kisütjük közepes lángon két percig mindkét oldalán.
Közben folyik a húslevest, és keverjük össze tejföllel. Öntse ezt a mártást a serpenyőben, adjuk hozzá a mustármag és a tört babérlevéllel. Pörkölt fedett, amíg készen áll (perc 5-7).
A kérelem benyújtásakor díszíteni citrom szelet, és öntsük a mártást.
Recept 4. szelet „fűszeres” piros hal
Red halfilé - 700 g
Palacsinta liszt - 2 evőkanál
Egg - 1 darab
Zsemlemorzsa - egy üveg
Kapribogyó - 1 nagy kanál
citromlé - 2 kis kanál
Só, fehér bors, curry - ízlés
Vegye ki a marhahús, ismét gyúrjuk. Alkotnak pogácsákat, feltekerjük, a maradék zsemlemorzsával és megsütjük, melyet mindkét oldalán, amíg főtt.
Recept 5. szelet lazac a sütőben
Pink lazac, pisztráng vagy más piros hal (filé) - 600g
Muffin - 100 g
Tej - az áztatás
Hagyma - 1 nem túl nagy hagyma
Fokhagyma - pár gerezd
Dill - 5 - 6 gallyakból
Tojás - 2 db
Vaj - 70 g
Sajt bármely - 100 g
Tejföl - 2 evőkanál
Só, növényi olaj
Egy tekercs tejbe. Fry hagymát, amíg aranybarna. Fokhagyma tiszta.
Finomkodik halfilé, kenyér, sült hagymát és a fokhagymát.
Lereszeljük a sajtot. Tejföl keverve néhány evőkanál vizet.
Forma kerek húsgombóc, őket egy sütőedénybe, korábban vajas. Öntsük a tejszínes mártással (ez nem terjed ki a húsgombóc!), Megszórjuk sajttal, és süssük 170 fokon 10 percig.
Recept 6. Szelet a piros hal zöldek
Red halfilé bármely - 700 g
„Herkules” - 2 evőkanál
Kapor, petrezselyem - egy csomó
Növényi olaj - a sütéshez
Zöld hagyma - polpuchka
Hagyma - 1 kis gerezd
Tojás - 3 db
Zsíros krém - 3 - 4 evőkanál
Előállítása olasz fűszerek, só - ízlés
Két tojást megfőzzük 10 perc alatt, majd megtisztítják és hideg vízbe. Ezután vágjuk a viszonylag sekély.
Filé „Hercules” és hagyma húsdaráló. Apróra vágott zöldhagymát, petrezselyem, kapor.
Keverjük darált Greenfinch, apróra vágott kemény tojás, tojás, tejföl és szárított gyógynövények. Hagyjuk állni legalább 15-20 percig.
, Több alkalommal fordult alkotnak pogácsákat, és megfőzzük növényi olaj.
Recept 7. szelet piros hal a sajt héja
Hal piros (filé) - 500 g
Búza kenyér - 100 g
Egg - 1 darab
Tej áztató kenyér
Vaj - 100 g
Parmesan - 100 g
Sesame - 3 - 4 evőkanál
Zsemlemorzsa - egy harmadik üveg
Növényi olaj a sütéshez
Só, fehérbors, vagy (ii) a fekete
Muffin szünet, tartsa a tej, egy kicsit megszorította, és együtt forognak halfilé egy húsdaráló. Vaj fagyasztva, majd lereszeljük.
Sajt rostély nagyon finomra és enyhén száradni szobahőmérsékleten. Keverjük össze krutonnal és szezámmag.
Forma darált kis lapos pogácsákat, csomagolja a zsemlemorzsa, és megsütjük egy serpenyőben, forró olajban.
8. Recept szelet lazac fűszervajjal
Halfilé (lazac, ketalazac, pisztráng, vagy más halak piros) - 600 g
Búzadara - ¾ csésze
Előállítása szárított gyógynövények (rozmaring, kakukkfű, oregánó, stb)
Vaj - 100 g
Édeskömény, spenót, zöld hagyma - minden együtt az egész gerenda
Egg - 2 db
Egy szelet citrom (mintegy negyedét a kicsi)
Burgonya - 1 nagy vagy 2 közepes burgonya
Cod vagy szürke tőkehal - 200 g
Olaj szabadság szobahőmérsékleten felolvasztottuk.
Greens darálják, és keverjük egy keverő vagy elegyítő a lágy vajat és a citromlevet negyedek. Távolítsuk el a zöld olajat a fagyasztóba.
Skip burgonya és filé vörös és fehér hal egy húsdaráló, keverjük a darált tojás és fele majom, sózzuk. Küldd be a hűtőbe egy fél órát, vagy egy órát.
Zöld olaj, hogy a fagyasztóból, és vágja shpalkami. Szárított fűszernövények összekeverjük a maradék búzadara.
A darált hús pogácsákat alkotnak egy hosszúkás alakú, és benyomódnak db zöld olajat. Roll termékek a keverékben a búzadara gyógynövények és megsütjük párolt, előnyösen anélkül, hogy a fedelet.
Recept 9. szelet lazac gőz
Kizsucslazac lazacfilé vagy lazac (tudsz, és egyéb piros hal, de a legtöbb ilyen étrend) - 500 g
"Hercules" kis - 5 evőkanál
Sajt típusú "Kostromskoy" - 150 g
Petrezselyem - polpuchka
Hagyma - egy kis hagyma, vagy egy fél nagy
Fokhagyma - 2 gerezd
Tojás - 2 db
Só, bors, szerecsendió, szárított gyógynövények - ízlés
Krém 10% - 3 - 4 evőkanál
„Herkules” öntsünk tejszínt és hagyjuk állni.
Közben vágjuk a kést, vagy pelyva halfilé és hagyma. Grind petrezselyem, reszelt sajt kisebb, hagyja a fokhagymát keresztül nyomjuk.
Az apróra vágott hagymát hátszín put „Herkules” tejszínnel, fűszernövények, fokhagyma, beat tojást, keverjük bele a sajtot, a sót és a fűszereket. Darált gyúrjuk jól, és kopogás az asztalon. Tedd hűvös helyen fél órán keresztül.
Form egy kerek vagy hosszúkás pogácsákat és főzzük őket egy dupla kazán, vagy párolt egy tésztaszűrő. Általában 20 percet vesz igénybe, de ez attól függ, hogy a gőzös. Adott esetben a víz a főzés előtt hamburgert dobja babérlevelet és néhány ága rozmaring.
Szelet egy piros hal - tippek és trükkök
Nem lehet, hogy az egész hasított, de csak egy része a farok. Több lédús és ízletes, mint a középső rész lé, vagy sütni. Burgers is kiderülhet, finom, különösen akkor, ha a nagy hal nagy volt és vastag.
Elgéppuskázott hasított, filé félre a készítmény a piros hal pogácsákat, és a csont, fej (távolítsa el a szem és a kopoltyúk), ig, bőr kell alaposan öblítse, és használják főzésre leves.
A marhahús fasírt lazac adjunk hozzá egy kevés reszelt mandula, koriander, mustármag, és a költő - szezámmag és mandulával azonos.