Carnation leírása, összetétele és hasznos tulajdonságait, a használata a szegfűszeg
Pink - ez az egyik szuper fűszer, széles körben elismert az egész világon a gyógyhatású és fűszernövények tulajdonságait. Mint a legtöbb fűszerek, szegfűszeg erős jellegzetes aromája és íze, ami az ókorban használták, hogy az élességet és az íz sok ételeket.
termelés szegfűszeg
A nagyon fűszeres szárított virágbimbó örökzöld szegfűbors, amely növekszik a trópusi erdők területén Srí Lanka, India és Indonézia és családjába tartozik mirtusz. A szegfűbors bőséges virágzik, évente kétszer, ami lehetővé teszi, hogy készítsen a fűszer ipari méretekben, anélkül, hogy az összetett és munkaigényes technológiák.
A rügyek összegyűjtjük együtt dugvány, általában kézzel, amikor eléri a világos színű, és hozzon létre egy nyomásra érzékeny jellemző összeroppant. Ebben az esetben, a fermentációs folyamat csaknem befejeződött segítségével a nap, úgy, hogy csak a szárított fűszer.
A történelem előfordulása
Mint a legtöbb fűszerek, szegfűszeg története nyúlik vissza, több évszázados. A bennszülött Molucca szigetek (modern Indonézia) Carnation már ismert, mint a drága áru, amelyet nagyra az ókori rómaiak. Carnation is széles körben ismert Kínában már 226 BC - az aktív használata az udvaroncok a császári udvar, hogy megszüntesse a rossz lehelet, valamint afrodiziákum.
A név egy fűszer nyert a francia szó «Clou», ami azt jelenti, köröm, ahogy azt is megjegyezte, a hasonlóság szárított bimbó körmök.
Együtt szerecsendió, szegfűszeg, ez volt az egyik legértékesebb fűszereket a XVI és XVII. szabályozása, amely kiváltotta az expedíció és a háború. Például Spanyolországban, szegfűszeg értékes aranyat. De a XVIII. fűszer annyira elterjedt, köszönhetően a széles körben elterjedt termesztése a trópusi régiókban, hogy már rendelkezésre bocsátott a társadalom minden osztálya.
Érdekes! 1605-ben a holland megtalálta a tengeri utat a Maluku és létrehozott szabályozás a része a sziget területén. Annak érdekében, hogy megállapítsa monopóliumot a kínálat a szegfűszeg, elkezdték, hogy elpusztítsa a szegfűszeg fákat rajtuk kívül nak, hogy végül is vezetett egy felkelést a helyi lakosok, mivel nem létezett volna egy régi hagyomány, hogy szegfűbors születéskor, és ha vele, hogy egyszer ez megtörténik, azt hitték, hogy egy személy kaphat a beteg, vagy meghal.
Összetétele szegfűszeg
Carnation gazdag készítmény, kivéve az elemek és a fehérjék és szénhidrátok közé élelmi rost, kalcium, vas, magnézium, foszfor, nátrium, kálium és a cink, valamint a különböző vitaminok, beleértve folsav, B6-, B12, A, E és D.
Továbbá, a szegfűszeg betűkkel biológiailag aktív anyagokat, például flavonoidokat, hexán, metilén-klorid, etanol, timol, eugenol és a benzol. Ezek a biokémiai ismert, hogy különböző tulajdonságokkal, beleértve antioxidáns, antimikrobiális és gyulladásellenes.
Jó tudni! Szegfűszeg a legmagasabb érték a világon ORAC - skála szintjének meghatározását az antioxidánsok a készítmény a különböző termékeket.
Hasznos tulajdonságai a szegfűszeg
A több mint ezer éves múltra tekint vissza, szegfűszeg, köszönhetően az egyedülálló tulajdonságokat, aktívan használják az ősi indiai és kínai gyógyszer. Ma csap alá, hogy a különböző vizsgálatok eredményeképpen Hasznos tulajdonságai is megerősítette, nevezetesen:
- Szegfűszeg javítja az emésztést serkenti a váladék az emésztő enzimek és kiküszöböli továbbá felfúvódás, emésztési zavarok és a hányinger;
- antibakteriális tulajdonságait szegfűszeg hatékonyan használható a kezelésére a különböző vírusok és fertőzések, beleértve a gombás;
- köszönhetően rákellenes tulajdonságokkal, szegfűszeg pozitív hatással van a rák elleni küzdelemben sejtek;
- nagy mennyiségű antioxidánsok a kompozíció szegfű játszik jelentős szerepet májvédő szabadgyökök ellen;
- szegfűszeg kivonat képes kiadni az inzulin hatására a szervezetben, és így csökkenti a vércukorszintet;
- eugenol és egyéb fenolvegyületet a szegfűszeg hasznosak tartósítására csontsűrűség és a harc csontritkulás;
- biokémiai vegyületek találhatók a szegfű, is mutatnak potens antimutagenic tulajdonságokkal;
- biológiailag aktív elemek szegfű segítséget javítása az immunrendszer számának növelésével a leukociták;
- fűszer gyulladásgátló és fájdalomcsillapító tulajdonságokkal;
- miatt antibakteriális tulajdonságokkal, szegfűszeg képes irányítani a patogenikus flóra a szájüregben, eltávolítása ínygyulladás.
Carnation képes enyhíti a fejfájást és leküzdésére álmatlanság, hatékonyan megbirkózni asztmás rohamok és más allergiás reakciók, kezelésére megfázás és segít a szexuális diszfunkció. Mindezek és sok más hasznos tulajdonságai fűszer, felbecsülhetetlen az emberekre és a megőrzése az egészsége.
óvintézkedéseket
Fogyasztása készült ételeket, sok rózsaszín, okozhat gyomor-bél, így azokat nem ajánlott gyomorfekély szenvedőknek. Továbbá, túlzott használata a szegfűszeg betegségekhez vezethet a központi egyenetlen rendszert. Nem ajánlott enni gerezd terhes és szoptatós anyák.
Érdekes! Indonéziában, szegfűszeg elfogyasztott egy nagyszabású töltelékként a cigaretta. Ezek a cigaretták szegfűszeg megjelent alternatívájaként dohánytermékek, de az eredmény a vizsgálatok, azt találtuk, hogy az égés a szegfűszeg a nikotint, kátrány és szén-monoxid mennyisége sokkal nagyobb, mint a dohány.
Hogyan válasszuk ki és tárolja a szegfűszeg
Vásárolja gerezd jó minőségű nem nehéz, mert elterjedt az üzletek és piacok. Előnyben kell részesíteni az egész vesét, mivel azok megtartják íz hosszabb képest újrahasznosított porrá.
Ha szükséges, a vese nagyon könnyen őrölni porrá otthon, és ízének fokozására a vese lehet ellenállni étkezési száraz sütjük 2-3 percig.
Store szegfűszeg előnyösen egy lezárt edényben, hűvös, száraz, sötét helyen.
Alkalmazása főzés
Carnation az alapja a különböző ázsiai konyhák, különösen az indiai, és aktívan létrehozásához használt fűszerkeverékek, amelyek nélkül nem csinál semmi étel. Tehát, szegfűszeg aktívan hozzá, miközben a pácolás hal. csirke és a hús. ez a komponens rizsételeket. Leves és erőleves. szószok. valamint egy részét curry por.
Nyugat-főzés szegfűszeg gyakran használják a gyümölcs, mint az alma. körte. szilva és mások. is aktívan használja a fűszerezés a sörfőzés illatos teák és hasznos, hogy egy különleges pikantériája, hogy a forralt bor. és sok más variációk a főzés és italok.
kalória 274kKal
termék energia értéke (aránya a fehérjék, zsírok, szénhidrátok)
Fehérje: 6,0 g. ( ∼ 24 kcal)
Zsír: 13,0 g. ( ∼ 117 kcal)
Szénhidrát: 66.0g. ( ∼ 264 kcal)
A energia arány (B | x | y): 8% | 42% | 96%
Az arányok a terméket. Hány gramm?
1 Óra. Kanál 1 g