Méz kristályosítással lehetséges, hogy felgyorsítsa vagy késlelteti a

Méz kristályosítással lehetséges, hogy felgyorsítsa vagy késlelteti a

Kristályosítás méz - ez az átalakulás az oldott cukor, kristályos (szilárd). Tulajdonságok méz kristályosodik, és a sebessége is befolyásolja az arány a glükózt és fruktózt előtt. Minél több glükóz méz, annál gyorsabban indul, és a kristályosodás bekövetkezik. A különböző eredetű fokozat aránya a glükóz és fruktóz egyenlőtlen. Például egy lóhere méz 100 rész 104 rész glükózt Falls, és akác - 170 súlyrész fruktóz. Jellemzően fruktóz mindig több, mint a glükóz. Egy kis különbség összegét fruktóz és glükóz méz kristályosodik nagyon gyorsan, mert glükóz és fruktóz elősegíti a kristályosodás. A növekedést a gyümölcscukor-tartalom, amely növeli az oldékonyságot cukor, méz képesek kristályosodni csökken. Így, méz akác, ami majdnem 2-szer magasabb fruktóz, oldatban maradnak hosszú ideig, akkor is, ha alacsony hőmérsékleten tároljuk. A kristályosodás mézharmat méz tartalmától függ dextrin és melezitóz. A nagyobb mennyiségű dextrin lassítja a kristályok kicsapódását, és melezitóz - felgyorsul.

méz kristályosítással lehet gyorsítani vagy késleltethetik a hőmérsékletet. Gyorsabb kristályosodásig hőmérsékleten 13-14 ° C-on csökkentésével kristályképződés lelassul megnövekedett viszkozitása méz. Feletti hőmérsékleten 14 ° C csökkenti a képességét, hogy kristályokat képeznek, és a 40 ° C-on, feloldódnak. A nagyvállalatok méz kristályosodási lefoglalására és tárolja egy folyékony állapotban nagy tankokban hőmérsékleten 40 ° C, melegítési meleg vízzel. A kristályosodás nem rontja a minőségét méz, kristályok csak ad neki egy bizonyos megjelenés és a fellebbezést. A piacok nagy kereslet mézes finomszemcsés kristályok formájában. Oktatási melkokristallichesky súlya természetesen nem jellemző az adott osztályban. Proceedings of kristályosítás lehet irányítani a kívánt irányba, és elérni a finomszemcsés szerkezetet. Erre a célra, a visszanyert méz adjunk 5 és 10% finom és alatt tartjuk a megfelelő hőmérsékleti körülmények között.

Takarmány mézelő méhek a téli kristályos állapotban nem tud eltávozni, mert a méhek nem fogyasztanak képes lesz éhen halni. Ezért mézek, hogy könnyen kristályosodik (repce, mustár és egyéb keresztes növények, néhány mézharmat, néha egy napraforgó), kiürítették a nyár végén. A takarmány méz kívánatos, hogy elhagyja az aktuális cella, amelynek eredményeként több generáció a méhek, és nem oltókristályként. Az utóbbi van kialakítva a sejtfalak a régi lépek méz maradék evakuálás után. Méz ellenállás fűtés alacsony. Táplálkozási és gyógyászati ​​tulajdonságai a fűtött csökkennek. A leginkább hátrányos hosszú távú expozíció magasabb hőmérsékletnek 50 ° C-on - a méz elveszíti antimikrobiális tulajdonságai és ízét. Kivonatok méz hőmérsékleten több mint 60 ° C csökkenti az enzimaktivitást - meredeken csökken diastaznoe számok invertáz aktivitást (táblázat. 24.). A hőmérséklet 80 ° C, és a fenti készítmény megváltoztatja méz cukor, fruktóz megsemmisítése kezdődik (az olvadáspontja 95 ° C).

Méz kristályosítással lehetséges, hogy felgyorsítsa vagy késlelteti a

hajhullás, alopecia areata, szeborreás dermatitisz, fiatalkori szemölcsök, -epidermofitii, atópiás dermatitisz, gennyes, kelések és carbuncles;

Gyerekek iskolai, és - a „Tentorium” a megfelelő táplálkozáshoz való legkedveltebb és drága.

Business Tentorium Ez a jogi üzlet, ahol az átlagember alacsony kockázati szint mellett, függetlenül attól, hogy az oktatás, a tapasztalat, a családi

Kozmetikai Collection „Tentorium” Valaki meg fogja változtatni azt az állítást, hogy az orosz nők - a legszebb a világon?!

Cream Tentorium - többcélú univerzális orvosság minden egészségfejlesztő program.