Lasagna recept otthon
Az eredete a recept
Ismeretes, hogy a hagyományos értelemben vett lasagna étel olasz konyha. Azonban térjünk a történelem. Az ő őse, sőt, úgy, hogy egy vékony kerek torta készült búzaliszt, a natív Görögország néven „laganon”. Van egy másik változata ennek a lisztből készült termékek - „lasanon” ( „Lasana”), ami lefordítva azt jelenti: „Pot sütő” vagy „hot plate”. Valamivel később a rómaiak kölcsönzött a szót, és kezdi a kondér, és az olaszok keresztelték lasagna étel ismerős számunkra.
Ezen túlmenően, a jogot, hogy legyen egy igazi otthont étkezés, továbbá Olaszországban, Skandináviában és Angliában versenyzett. Tehát, a brit ragaszkodott a tény, hogy a XIV században a király udvarában Richard II, volt egy hasonló étel, ami volt a neve loseins. Az eredeti recept ez az étel maradt az első szakácskönyv Anglia, most tárolja a gyűjtemény a British Museum. És Skandináviában lasagna volt ismert langkake, a recept, amely abból állt, sütemények, hús és sajt mártással, réteges. Mikor megtudta, ilyen nyilatkozatot, az olaszok, akik mindig féltékeny túlkapásokat a gasztronómiai hagyományok hazája, azt mondta, hogy nem valószínű, hogy a recept azonos a leghíresebb olasz lasagna.
- tésztalapot főtt forrásban lévő vízben;
- majd síkosított a fűszerek - só, cukor, bors (vagy fahéj, szerecsendió, szegfűszeg) és a sajt;
- összetevők kemencében sült, egy serpenyőben anélkül, hogy speciális főzőedény fogantyú.
Az íze ennek étel értékelik minden lakója Emilia-Romagna, és akkor fogott, és szerte a világon.
Egy kicsit később, az egész XVI században vette át a lasagna recept lengyelek és kis alakították szerinti sajátosságai a konyhájáról. Tehát lazanki. Ezek olyan egyszerű készíteni, amelyek lehetővé teszik lehetővé teszi számukra, hogy szinte mindenki. Ehhez:
- összegyúrjuk, majd vékonyra hengerelt tészta készült rozs, búza vagy hajdina liszt;
- Ez van vágva az alakja háromszög vagy négyzetek;
- Ezután a tésztát főtt olajjal és öntsük hagyma, krém vagy zsírt, a készítmény az édes ételek mártással lehet használni, mint pépesítjük vagy bogyós mák;
- Ha ezek után lazanki sütjük, akkor kap egy új étel - lamantsy.
Természetesen a legnépszerűbb szósz, ami a kedvenc olasz étel „besamel”. Ez alkalmas a különböző ételeket, és nagyon könnyen elkészíthető. Az egyik történet az eredetét azt mondja, hogy a mártás tiszteletére nevezték el a márki besamel, de jött a bíróság szakács Versailles - Varennes.
Recept „besamel” szósszal
Összetevők: 0,5 liter tej, 50 g vajat, fűszerek (szerecsendió, fehér bors, só) 50g liszt.
Először meg kell olvasztott vajat közepes lángon. Ezután adjuk hozzá a átszitált lisztet, folyamatos keverés mellett őt. Ez alapján a szószt francia nevezzük rántást. Ezután vegyük le a tűzről, és öntsük a hideg tejet, dörzsöli a kapott masszát a teljes homogenitás. A szósz kell helyezni egy kis tüzet, és főzzük ismét felforraljuk, még keverjük. A legnehezebb elérni a készítmény a tömeg egységességét. Végére kell hozzá fűszereket és a sót.
Ami a vizsgálat erre olasz étel, akkor kizárólag durumbúzából. Kész lemezek már elérhető minden szupermarketben. Azonban tudod készíteni őket otthon, majd fel kell használni azonnal, vagy fagyasztva szárított tárolásra.
A recept a lasagna tészta
További pomp lisztet átszitáljuk egy szitán. A mélyedés Fuzionál végzett hideg víz, a tojásokat hajtja, a hozzáadott só és az olívaolaj. A tésztát összegyúrjuk, amíg egy sűrű, de rugalmas állapotban. Utána kell hazudni, körülbelül fél óra alatt.
Miután az idő a tésztát szétosztjuk darabokra és hengerelt lemezek nem több, mint 1,5 mm vastag. Úgy kell lapos, téglalap alakú, ezért kell őket vágni, hogy vezérelje az edényeket, amelyekben a főzés. A képződött lapokat kell szárítani mindkét oldalról. Ebből a célból, ők csak egy kicsit lefektetett papírtörlő. Ezt követően, minden egyes lapot süllyesztjük forró vizet, és forraljuk néhány percig. A végén szükségszerűen rázzuk ki a felesleges vizet.
Töltőanyagok a lasagna használja a legkülönbözőbb:
Azonban a legegyszerűbb módja, hogy készítsen ételek - lasagna bolognai darált húst.
A fűtött serpenyőben olívaolajat öntünk rá lefektetett a földre marhahús. Megsütjük kell fűszerekkel. Simára felvert paradicsom korábban eltávolított bőrt a paradicsompüré. A kapott elegyet hozzáadjuk a töltelék és a reakciót leállítottuk, mielőtt megvastagodása. lasagne nedvesített lemez forró vízben, és megtöltjük hideg vízzel, hogy ne ragadjanak össze. Parmezán sajtot dörzsölni egy durva reszelő. Alján a választott forma a „besamel” egyenletesen elosztott. Terjedt rétegek: A tészta lapok, bolognese, sajt, szósz. Az eljárást többször megismételjük. A fedőlap, kenje maradék tejszerű mártással és parmezánnal szórva sűrűn. Süssük hőmérsékleten körülbelül 190 fokon körülbelül 40 percig. Buonappetito!