Koriander használják főzés és a népi gyógyászatban
Egy fontos paraméter, amely formálja az általános egészségi állapot - az étrend és étkezési szokások. Milyen ételek jók az erős szív és tiszta edények, és milyen szerepet tölt be a működését a kardiovaszkuláris rendszer játszanak gyümölcs.
Úgy véljük, hogy a született koriander - koriander Sredizemnomore.Escho ókorban kezdett terjedni az egész világon: az említése sok ősi szövegek, és a magokat is találtak sírok az egyiptomi királyok. Ma koriander termesztik Indiában, Kis-Ázsiában, a Kaukázusban, Afrikában és Európában, Amerikában és Oroszországban.
Sokféle koriander, és legalább egy részük mindig használják a legtöbb országban a világon - mind kulináris és gyógyászati célokra. A terápiás célokra, a koriander is alkalmazni Hippokratész, és annak kelet tartottam mindig afrodiziákum.
Római orvosok használják, mint egy nyugtató, és a kínai úgy vélte, hogy a növény-adó halhatatlanságot.
A középkori Európában a leghíresebb orvosok francia szerzeteseket: régen koriander kezelésére gyomorbetegségek, majd képes volt létrehozni annak alapján gyógyszeres kezelés a szívbetegségek, sőt kölnivíz, ami nagy a kereslet.
Szerint a legtöbb tudós, a neve ennek a kultúra származik a görög szó «Kőris» - «bug”, és a zöld levelek csinálni illata poloska.
Azonban koriandermag illata nagyon eltérő: ők vékony, finom, enyhén édes íze nevezhető kifinomult, így a főzés a levelek és a magok tartják, hogy egészen más fűszerek és használt különböző módon.
Az íze a levelek és a magok is teljesen más, így a tudatlan ember is úgy tűnik, mint egy igazán különböző növények.
Használata koriander a konyhában
Ha használt korianderrel, ezek általában az úgynevezett koriander, és hozzá saláták, levesek, szószok, a hús- és hal, szendvicsek és snackek. Az íze és illata a levelek nem mindenkinek, így nem kell használni őket anélkül, hogy tudnánk korábban a ízlését, akik megeszik ezeket az ételeket.
A magok sokkal könnyebben használható: adódnak hozzá a kenyér, pékáru, felvágottak, sajtok, pörköltek, főzelékek, hüvelyesek, mártások, levesek és sütemények. Használják egészének vagy őrölt mag: ezek a vállalkozások a pácok - mint a hal, Fűszeres hal, és alkoholtartalmú italok - folyékony vagy gin.
A kapott magokat is illóolaj, amelyet fel lehet használni a termelés parfümök.
A kelet-európai országokban, koriander mindig is szerves részét édességek - cukorka és; Görögország vele konzerv olajbogyó és főzni finom nemzeti étel sertés: pároljuk vörösbor hozzáadásával magok, hogy még a francia, akik nem szeretik a koriander, ez nagyon tetszik.
Az illóolaj szereplő koriander, összetett, és gazdag kompozíció; zsíros olajok, is, részét képezik a növény - ők viszont, állnak gliceridek - az érintett anyagok a legkülönbözőbb kémiai reakciók; elszappanosíthatat; alkaloida, amely rendelkezik az emberi test különböző hatásokat, és a vitaminok.
A koriander vannak vitamin, PP, C, B csoport; fehérjék, szénhidrátok, élelmi rost, szerves savak, a keményítő, a természetes cukrok; makrotápanyagok - kálium, nátrium, foszfor, magnézium, kalcium; nyomelemeket - vas és jód.
Az orvostudományban, a koriander használt annak sebgyógyító, choleretic, analgetikus, antiszeptikus és anti-duzzadási tulajdonságai.
Azt is serkenti az emésztést, javítja a gyomor és a belek, így használják - száraz és friss, vagy facsart gyümölcslé. Ha a lé tejjel keverve, hogy enyhíti a fájdalmat a gyomorban.
Használata koriander a népi gyógyászatban
A népi gyógyászatban használt port a magok főzetek és infúziók, valamint az illóolaj koriander.
Infúzió koriander könnyen elkészíthető otthon. A gyümölcsök (magok) koriander (3 TSP) öntsünk egy pohár forralt vizet, mint a tea és inni. Egy használható ez az infúzió, mint egy fájdalomcsillapító vagy javítja az emésztést hatóanyag komponens vagy choleretikus hashajtó teák.
Puffadás, gyomorfekély és 12 nyombélfekély kell inni koriander tinktúra naponta 3-szor 1/3 csésze evés előtt. Ha ehhez hozzátesszük a koriander, kardamom mag, akkor az infúzió segít a gyomorrontás, emésztési zavarok és hányinger.
Meglepő hatása teszi használatát koriander infúziós emelt ideges izgatottság, ingerlékenység, és különböző pszichiátriai rendellenességek - akkor is, ha képes csökkenteni epilepszia roham az agyban.
Amikor a depresszió nagyon hasznos koriander beadni vörösbor: zúzott (őrölt) gyümölcse koriander (100 g) öntjük, a bor (1 liter), ragaszkodnak héten egy sötét helyen, periodikusan remegés, szűrjük, és hozott 100 ml 3-szor naponta.
Hasmenés, ami nem fertőzés okozta, és a fogyasztás a termékek pihentető szék, vagy idegi rendellenesség, felírni a főzet koriandermag. Felveheti a héja gránátalma vagy a gránátalma leve, és ideiglenesen megváltoztathatja a diéta: enni főtt rizs, joghurt, áfonya, banán - kis adagokban.
Lázzal és magas hőmérsékleten is inni infúzió koriander. Pour magvak (2 evőkanál) egy éjszakán át szobahőmérsékleten keverjük vízzel (1 csésze), és inni éhgyomorra reggel. Aztán egész nap teát ivott a koriander és a citrom - láz elmúlik. Ez a hatás okozza, hogy a diuretikus hatása koriander, így lehet eltávolítani ödéma, kiválasztja a felesleges vizet.
A középkorban kevert méz lisztbe koriander betegségek kezelésére alkalmazhatók, a külső nemi szervek a férfiak: az elegyet alkalmazzuk a gyulladt herék, és rögzített a kötést. Manapság egy csomó gyógyszer, de ezt a receptet is lehet használni, ha szükséges - amellett, hogy az alapvető kezelést.
Choleretic és vízhajtó hatása koriander lehetővé teszi annak használatát a máj, a vese, az epehólyag, fájdalmas vizelés, cystitis.
Meg kell készíteni az infúzió: koriander (1 teáskanál) és gokshuru (1/2 teáskanál) ezen üveg forró vízben, és a kapott oldatot a rizs, valamint, hogy 2-szer naponta. Segít a szapora vizelés, és a vesekő.
Gokshura - ez az indiai gyógyszer (additív), növényi alapú, erősíti a vesét, javíthatja teljesítményüket és csökkenti a gyulladást.
Ha kínzó égő érzés a húgycsőben vagy állandó szomjúságot, szükséges, hogy készítsen egy infúziós koriander mag (1 teáskanál), cukor és amalaki (a. TSP), öböl az éjszaka egy pohár forró vizet. Az infúziót meg kell inni reggel, amint felébred.
Amalaki - szintén egy indiai gyógynövény, gyulladáscsökkentő, immunmoduláló és antioxidáns tulajdonságait. Vásárolja indiai készítmények lehetnek a gyógyszertárakban.
koriander nők segít normalizálni a menstruációs szabálytalanságok, megnyugtatja és csökkenti a fájdalmat a menstruáció alatt. Ez azért van, mert a koriander segíti elő a szükséges számú női nemi hormonok.
Azt is serkenti a mirigyek belső elválasztást, csökkenti a vércukorszintet, ami nagyon hasznos a cukorbetegek számára.
Gyomorégés ital ital koriander, italt csésze forrásban lévő vízzel 1/2 teáskanál magok; köhögés készítsen infúzió víz mosás után a rizst cukor hozzáadása révén hozzá, és a koriander (a 1ch.l.).
Tea koriander, édeskömény és a kömény mag javítja az emésztést. Az alkotórészeket összekeverjük, figyelembe 1 teáskanál keverék és főzött, mint a tea - 10 perc.
Készült tea koriandermag is segít az allergiák: javítja a hangulatot, nyugtat és enyhíti a viszketést.
Kötőhártyagyulladás szeme mossuk erős infúzió koriander: egy pohár vizet - 1 evőkanál
Koriander tea is segít megtisztítani a bőrt a kiütések és pattanások: elég inni néhány nap, és a bőr állapota javul érezhetően.
Mint már említettük, a koriander széles körben használják a főzés, így az ételek különleges, finom íze.
Nagyon egyszerű és finom étel - sült burgonyával koriander. Körülbelül 10 burgonyát, növényi olaj (3 evőkanál), tejföl -. üveg, talaj és egész koriander (2 TSP), fekete bors és só ízlés szerint.
Hámozott burgonyát vágjuk szeletekre, tegye egy kikent formában, megszórjuk sóval, borssal, és koriander (használja mintegy 1/3), adjunk hozzá növényi olaj és tejszín (használatos 1/3).
Hasonlóképpen feküdt több réteget 2, tegye előmelegített sütőben sütjük, és körülbelül 30 percen át 200 ° C-on, amíg a világos barnás héja.
Előkészületek alapján koriander nem lehet meghozni thrombophlebitis és szenvedés után a szívinfarktus, valamint a terhesség alatt. koriander gyümölcslé nagy mennyiségű (mintegy 100 ml per 1 adag) is okozhat ájulást és a mentális zavarok, ezért óvatosan kell alkalmazni kis mennyiségben.