Ham szabályok kiválasztása és főzés titkait

előző ◈ a következő

Ham - egy adott termék, szereti az ínyencek a világ minden tájáról, amelynek íze finomabb, mint kolbász. Tény, hogy a sonka füstölt sertés hozzáadásával a fűszerek és ízesítők. Azonban Lehetővé teszi, hogy meg tudja különböztetni a minőségi termék a low-grade, ami nem a kolbász.

Hogyan válasszuk ki a jó sonka?

Megy a boltba, egy finom sonka, meg kell figyelni, hogy a következő pontokat:

  1. Gyártó. Válasszon termékeket neves gyártók, annak ellenére, hogy a magasabb árat. Az a tény, hogy a nagy gyártók nagyobb figyelmet fordítanak a mennyiség helyett a minőségre termékek.
  2. A készítmény és betartása állami előírásoknak. Ham meg kell felelnie GOST 9165-59. Ha a csomag nem ez a jelölés, ez a termék is lehet gyengébb minőségű. Ahol szerepel a jelzés folytassa a tanulmány a készítmény. Egy jó sonka ízek, nem lehetnek jelen, E-adalék, szója, keményítő, vagy egy szétesést elősegítő anyagot. Ezek az összetevők lehetnek jelen a kolbász, de nem sonka. Továbbá a terméknek nem kell semmilyen más húst, kivéve sertés.
  3. Megjelenés. A megjelenés nehéz értékelni a minőséget, de mégis, meg lehet csinálni. Minőségű sonka kell csíkok a hús, inak vagy vékony zsírréteg.
  4. Szag. Jó sonka mindig szaga a hús és füstölt. Ebben az esetben, a szag nem lehet túl éles vagy ejtik mivel az mutatja a jelenlétét ízek. Egyrészt nincs semmi baj, de a másik - a gyártó érdemes elrejteni a bejövő, a szója, vagy egyéb nemkívánatos összetevőket.
  5. Költség. Ham - húst, így ez a termék nem kerül a kolbász. Becsült költség - valamivel magasabb, mint a friss húst. Ha látsz egy alacsonyabb árat, valószínűleg részeként van darált hús vagy szója.

A készítmény és a kalória tartalma sonka

Kalorikus sonkát mintegy 278 kcal 100 gramm. Ezeknek a fehérjéknek - 22,2 g. zsír - 20 gramm. Víz - 53,5 g. hamu - 3 gr. Hála a megfelelő mennyiségű fehérje, ez a termék nem tekinthető a diéta. Ham is szerepel az étrendben a sportolók szeretnének izomtömeget. Ugyanakkor ne élj vissza a terméket, mert tartalmaz jelentős mennyiségű zsírt.

A készítmény sonka mikro- és makroelemek (kálium, kén és foszfor, cink, szelén, vas, jód, magnézium, kalcium), PP vitaminok, A, B3, B9, B5, B12, C

Ham hasznos lehet csak abban az esetben, ha azt nem használják előállítására káros tartósítószereket és adalékanyagok. Ez a termék nagy mennyiségben tartalmaz a fehérje, amely szükséges a szervezet. A fő előnyös tulajdonságok akkor:

  1. Állítsa izomtömeg;
  2. a szervezet energia- és teljesítmény;
  3. Fokozott étvágy.

Veszélyes tulajdonságok sonka és ellenjavallatok

  1. Ham nem ajánlott használni az élelmiszer emberek túlsúlyosak.
  2. Túlzott használata a termék okozhat a fejlesztés a megbetegedések, így bronchitis és a tüdőtágulás.
  3. Az a lehetőség, fejlődő bélrák. Mi legyen óvatos bármilyen füstölt termékek, beleértve a sonka. Az ajánlott adag - 500 c. egy héten. Amikor a küszöbérték felett legalább 50 gramm. A rák kockázatát 21% -kal nőtt (a vizsgálat során nyert információk által lefolytatott vizsgálatokról az American Institute of Cancer Research és a World Cancer Research Fund).

Tudok főzni egy sonkát otthon?

Annak érdekében, hogy főzni a sonkát otthon, akkor meg kell sonkát, sót és fűszereket készlet. Először, előkészíti a sós: forraljuk sót és a fűszereket vízben, lehűlni a kapott húslevest. Akkor hogy a sonka egy fecskendővel és adja meg a sós a húst a különböző mélységekben. Ezután tegye egy darab húst a maradék sós, terjed nyomólap, vagy olyan fedél, és hagyjuk a páclében a hűtőszekrényben 3 napon át.

Miután a húst pácolt, kötél csomagolja és főzzük 2-2,5 órán át 85 fok. Ezután öntsük sonka hideg vízzel, és tegyük hűtőbe hűlni további 1 napon.

  1. 0,4 kilogramm, Oroszország Dixie - költség 69 rubelt;
  2. 0,3 kilogramm Magnet - költsége 86,9 rubel;
  3. 0,4 kilogramm, Oroszország Dixie - költsége 69,99 rubelt;
  4. 0,3 kilogramm egy érme - a értéke 89,9 rubelt;
  5. 0,3 kilogramm Magnet - költség 74 rubel;
  6. 0,3 kilogramm per Pyaterochka - költsége 74,5 rubel;
  7. 0,29 kilogramm, az orosz True - a költségek 264 rubelt;
  8. 0,2 kilogramm, Oroszország, reggelire kacsacsőrű emlős - a költségek 178 rubelt;
  9. 0,26 kg, Oroszország, Főtt, dán, a kacsacsőrű emlős - a költségek 225 rubelt;
  10. 0,15 kilogramm, az orosz True - a költségek 124 rubelt;

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő