Francia tekercs receptek, titkok és összetevők választás
Air francia tekercsek - a legjobb kezdeni a napot. Hoznak létre egy különleges hangulatot, így gasztronómiai élményt elő, és meglepően egyszerű. Válasszon egy kedvenc receptjét francia tekercsben vagy egymás készíteni az összes lehetőséget sütés.
Francia zsemle - általános elveit előkészítés
Készítsünk francia sütemények, receptek amelyek alább javasolt, élesztő, puding, leveles tészta. Főbb összetevők: liszt, vaj, tojás, cukor. Gyakran zsemle borított krémet, ami készült krém, lágy sajt, keményítő, cukor máz.
Változatossá az íze és aromája a sütés lehet mazsola, csokoládé chips, fahéj, mák, citromhéj. Minden attól függ, preferenciák a háziasszony.
Ha a tészta kialakítására használjuk a hengerek azonnal, anélkül, hogy bizonyító, sütés főtt nagyon gyorsan. Ha kiválaszt egy recept francia tekercsek pre-ellenőrző, tervezi, hogy emelje fel a vizsgálat kb fél óra.
Átlagos sütési hőmérséklet 190-210 ° C teljesítményétől függően a sütő.
Francia tekercs: kelt tészta recept
Finom édes zsemle készítünk gyorsan és mindig kapcsolja ki a sikeres. Ez a recept a francia tekercs alkalmas a kezdő szakácsok.
• Ötven gramm nyers élesztő;
• egy pohár tejet;
• negyed csésze cukor a tészta;
• egy csésze cukor a krém;
• csomag margarin sütéshez;
• Három csésze liszt;
• fél evőkanál keményítő;
• padló teáskanál fahéj.
Polpachki margarin meglágyulnak szobahőmérsékleten készíteni krémet.
Fork, keverjük össze lágy margarin egy pohár cukor és keményítő norma.
Tej melegítés felmelegedni.
Oldjuk fel a porított tejet a morzsákat friss élesztő.
A második felében a margarin olvadék.
Beat élesztőben krém tojás, öntsük a margarin, a megmaradt cukor és fele a lisztet és keverjük, fa spatulával.
Öntsük a maradék lisztet, gyúrjuk lágy, rugalmas tésztát.
Osszuk két részre.
Az első rész a tekercs torta fél centiméter vastag.
Zsír a torta felét krémet.
Nyújtsa ki a tésztát roll.
Vágjuk a tekercs apróra vastagsága nem több, mint 4 cm.
Öntsünk egy tepsibe, a megállapított zsírozott sütőpapír, a vágott rész lefelé. Hagyja a hengerek közötti távolság - a tészta növeli a hangerőt.
Fedjük le a tekercs könnyű ruhával, hagyjuk egy órát mászni.
Melegítsük elő a sütőt 210-220 ° C-on
Következik tekercsek Levél a sütőben, azonnal alacsonyabb a hőmérséklet 190 ° C-on
A muffinok kész lesz tizenöt perc.
Francia bun „Cinnabon”: recept krémsajttal
Híres zsemle „Cinnabon” puha, lédús, nagyon finom. Szép krémes sajt savanyú veszi, és azok jellegzetes ízét.
• Száz gramm liszt;
• teáskanál szárított élesztő;
• egy pohár tejet (200 ml);
• Száz gramm cukor a tészta;
• Nyolcvan gramm vaj a tészta;
• suttogva só;
• egy csésze cukor a töltés;
• csomag vanília;
• teáskanál fahéj;
• Ötven gramm lágy krémsajt;
• Negyven gramm vaj a tejszínt;
• két evőkanál porcukor.
A meleg tej oldódnak élesztő, hagyjuk körülbelül tizenöt percig, hogy aktiválja.
Az jön az élesztőt, hozzáadjuk a tojásokat, ötven gramm lágy vajat, a cukrot és a sót, és keverjük egy villával.
Hozzáadjuk a lisztet, összegyúrjuk a tésztát merev.
Takarjuk le a tésztát egy könnyű törülközőt, és hagyjuk egy fél órát mászni. A tésztát kétszeresére kell növelni.
Ahhoz, hogy csatlakoztassa a feltöltő a vanília és fahéj.
Megközelítette Puncs a tésztát and roll egy vékony réteget.
Kenjük meg a maradék vajat.
Meghintjük fahéjjal-vanília tölteléket.
A tésztát roll, darabokra vágva 3-4 cm.
Süssük 180 ° C-on körülbelül húsz percig.
Míg a zsemle sült, előkészíti a krémet. Kapcsolatba vaj krémsajttal és porcukor.
Hot zsemle készen áll a zsír krémet.
Francia muffin: a recept puding Puff tésztát
Ezek a tekercsek saját eredeti nevét - Guzhero. A kompozíció a vizsgálati magában reszelt sajt, amely a sütni lenyűgöző ízét és aromáját.
• csésze liszt;
• egy pohár vizet;
• ötven gramm vaj;
• a gramm félkemény sajtok;
• evőkanál keményítő;
• csipet só.
Pour vízben egy serpenyőben, adjuk hozzá az olajat, a sót és a beállított közepes lángon.
Amikor a víz felforrt, hozzáadjuk a lisztet és a keményítőt, és azonnal kezdjük gyúrni a tésztát erőteljesen. A legfontosabb dolog - a szünet minden lisztet csomók.
Vegyük le a tűzről, és hagyjuk a tésztát hűlni meleg.
Add sajt morzsáit és a tojás a tészta, gyúr erőteljesen.
Külön tészta a csomók mérete egy dió és a forma zsemle.
Süssük, amíg főtt előmelegített sütőben.
Francia muffin: a recept tejföllel
Tejföl töltelék ad szokatlan ízű ez a francia roll. A recept egyszerű design, alkalmas tapasztalatlan szakácsok.
• háromszázötven gramm liszt;
• száz milliliter tej;
• teáskanál szárított élesztő;
• Két százhetvenketten gramm tejföl (hetven a tésztában, kétszáz krém);
• ötven gramm vaj vagy margarin;
• Egy százhatvan gramm cukrot (ötven a tészta, töltse ki a tíz, száz, a töltelék);
• suttogva só;
• font sajtot;
• Egy nyers tojást a töltelék;
• egy tojássárgája a kenéshez.
Helyezze a szivacs: a meleg tejet, öntsük az élesztő, három evőkanál lisztet, egy evőkanál cukrot. Hagyja egy fél órát.
Hozzáadjuk a tejfölt és a szivacs közeledett vaj, só és cukor maradék, keverjük össze.
Gyúrjuk a tésztát, melegen tartani egy órát biztosítására.
Cook a túró, sajt ötvözi tojással és a cukrot.
Zsemlye ki a tésztát, zsírtöltettel, rolo.
Osszuk a tekercs apró darabokra nem több, mint 3 cm vastag.
Rendezzük tekercs gurul a tepsi, a terített papírt.
Hagyja muffin állni tíz percig.
Habverővel a tojások sárgáját, ecset őket emelni zsemlét.
Süssük addig, amíg meg nem puhul.
A savanyú krémmel óvatosan habverővel a tejfölt a cukorral.
Vegye ki a kész tekercset a kemencéből, öntsük a tejfölt.
Francia muffin: a recept leveles tészta
Egyszerű leveles tészta könnyen elkészíthető otthon. Friss francia zsemle recept alább javasolt, a szelíd levegőt.
• négyszázötven gramm liszt;
• teáskanál szárított élesztő;
• Kétszáz milliliter tej;
• száz gramm növényi olaj;
• nyersfehérje;
• öt evőkanál kanál cukor a felső (kettő a tésztát, három öntetek);
• Két evőkanál mák édességek;
• csipet só.
Oldjuk fel az élesztőt melegítjük tejet egy teáskanál cukor.
Zaparte mák forró vízzel.
Adj egy könnyű dolgozni tésztát fél órát meleg helyen.
Keverjük össze a hozzávalókat, és gyúrjuk kemény tésztát.
Meg kell rasstoyatsya óra.
Nyomja duzzadt mák.
Nyújtsa ki a tésztát egy vékony réteg.
Megszórjuk egy réteg mák és a cukor.
Húzd fel a rolád, vágjuk darabokra.
Süssük, amíg pirított teszt.
Francia muffin: a recept élesztő choux tészta
Kardamom és konyak kölcsönöz sütés szokatlan íz. Készült ez a recept, francia muffin megkeményedik lassan.
• Kétszáz milliliter tej;
• Kétszáz milliliter ivás krém;
• három pohár tej;
• evőkanál élesztő;
• Négy tojássárgája;
• evőkanál brandy;
• negyed csésze cukor;
• Nyolcvan gramm vaj;
• suttogva kardamom.
Cream, felfőzzük.
Adjunk hozzá 3 asztal. evőkanál liszt, erőteljesen keverjük, és távolítsa el a hőt.
Oldjuk fel az élesztőt és a evőkanál cukrot felmelegítjük tej, hagyjuk állni.
Az elegyet hűtve sört add maradék cukor, vaj, tojássárgája, öntsük jön élesztőt, és gyúrjuk a masszát kanalat.
Az így kapott tésztát, hagyjuk egy-két órát, hogy szüntesse meg.
Öntsük a brandy, adjuk hozzá a kardamom és a maradék lisztet, összegyúrjuk a tésztát jól lemaradnak a kezét.
Tekerd varratok Spread bármilyen töltelék (nem kötelező, ez lehet egyszerű tekercs), rolo.
Vágjuk a tésztát darabokra csőbe.
Süssük pogácsa pároljuk.
Francia tekercs: muffin recept mazsolával
Air sütemények puha, édes mazsola - a kedvenc gyermekek kezelésére. Ügyeljen arra, hogy főzni ezeket a finom francia zsemlét. A recept nagyon egyszerű, de érdemes a legtapasztaltabb cukrász.
• egy pohár tejet;
• ötven gramm vaj terjedésének vagy olaj a tészta, az azonos mennyiségű töltelék;
• négy nagy cukor kanál (felülről) a tésztában, fél pohár - a töltés;
• húsz gramm friss élesztő;
• öt csésze liszt;
• fél teáskanál só;
• fél csésze mazsola;
• másfél evőkanál bármilyen keményítő.
Öntsük a tejet egy serpenyőben, hő.
Ezt megelőzően az olaj eltávolítása, vagy elterjedt, hogy tompítsa.
Slide szitál a lisztet egy mély tálba, hogy egy lyuk a közepén.
Öntsük a tejet, adjunk hozzá az élesztőt és egy evőkanál cukrot, fedjük le egy ruhával, hagyjuk egy kicsit.
Add a szivacs puha margarint, összegyúrjuk a tésztát.
Tojás a maradék cukorral, habverővel erőteljesen.
Adjuk hozzá a tojásos keveréket a tészta, gyúr össze.
Adj rasstoyatsya szigorítása kapacitása a tésztát fóliával. A teszt futtatása, amikor emelkedett kétszer.
Zaparte mazsolát forró vízzel, a vizet a tíz percen belül, bogyók feküdt egy papírtörlővel.
A töltelékhez, keverjük össze a meglágyított vajat a cukor és a keményítő.
Osszuk a tésztát 3 részre.
Minden roll, ecset olajjal és megszórjuk mazsolával tölteléket.
Hajtsuk a roll, darabokra vágjuk, és sütni.
Francia zsemle - tippek és trükkök
Ha a recept francia tekercsek meghatározott nyers élesztő, és még csak száraz, vagy fordítva, ne aggódj. Sütés kap ugyanolyan finom és azok és mások. helyettesítési arány: 50 g élő élesztő - 6 g szárított (teáskanál nélkül csúszdák.
Liszt feltétlenül vizsgálni. Oxigénnel telített, ez teszi a levegő süteményeket, a tészta emelkedik is.
Kész tekercs tárolható a hűtőben, és evés előtt melegedjen fel a mikrohullámú sütőben.