Főzni zöldség lasagna - hogyan kell főzni lasagna - receptek
- A lasagna:
- - lasagne lemezek - 200-250 g.;
- - bors - 300 gr.;
- - paradicsom - 300 gr.;
- - Padlizsán - 200 gr.;
- - cukkini - 300 g.;
- - szár zeller - 150 gr.;
- - hagyma;
- - Sajt - 200 gr.;
- - növényi olaj;
- - só / bors.
- A besamel mártással:
- - tej - 1 L.;
- - vaj - 100 gr.;
- - 5 evőkanál liszt;
- - só / bors.
Vágjuk a padlizsán, cukkini, paprika, paradicsom, kockázva. Shinkuem finomra a hagymát és a zellert.
Fry a hagymát egy serpenyőben, majd hozzáadjuk a padlizsán és cukkini és megsütjük további 5-7 percig, majd - zeller és a borsot, sütjük 5 percig; majd - paradicsom, 3 perc után távolítsa el a zöldségeket a hőt.
Só és bors ízlés szerint.
Mi folytassa a készítmény a szósz „besamel”.
Melt olajat, add hozzá a lisztet, és jól összekeverjük. Aztán lassan vezessenek tej és forralunk. Mi melegszik fel, amíg megkapjuk a folyékony tejszín összhang. A lényeg az, hogy elkerüljék csomókat. Hozzá szósz szerecsendió vagy fokhagymát.
Egy sütőedénybe feküdt ki a hozzávalókat a következő sorrendben:
- lasagne lapokat;
- mártással „besamel”;
- Növényi réteget;
- lasagne lapokat;
- mártással „besamel”;
- Növényi réteget;
- lasagne lapokat;
- mártással „besamel”;
- Növényi réteget;
- lasagne lapokat;
- szósz „besamel”.
Tesszük lasagna a sütőbe, és süssük 180 fokon 20 percig.
Dörzsölje a sajtot.
Megszórjuk lasagne sajttal 20 perc után a főzés, majd sütjük egy másik 20-25 percig.
Lasagna - egy olasz rakott tészta, töltelék és a szósz „besamel”. Meg lehet elő az orosz módon, a káposzta leveleket. By the way, sok háziasszonyok főzés után káposztalevél marad kifogásolható, ami gyakran eldobják, és hiába, mert jól jöhet ez a csodálatos étel.
- - Káposzta - 1 kis fej vagy ívben - 10-12 db.
- - Sárgarépa - 1 db.
- - Hagyma, fehérrépa - 2 db.
- - Megdaráljuk csirke - 500 g;
- - Paradicsomlé - 100 g;
- - „Besamel” A szószhoz:
- - Tej - 250 ml;
- - Vaj - 40 g
- - Búzaliszt - 40 g
- - Só, fűszerek, aroma.
Forks káposztaleveleken szétszedni, és forraljuk őket sós vízben körülbelül 10 percig, amíg kész.
Főzés szósz „besamel”: Egy serpenyőben olvasszuk meg a vajat. Bemutatjuk a lisztet és enyhén megpirítjuk, amíg kellemes mogyorós ízű.
Mi öntsük vékony sugárban hideg tej, folyamatos keverés közben a habverővel. Sózzuk mártással, és adja meg, hogy sűrűsödik egy minimum hőmérséklet. Hagyjuk kihűlni.
Közben, előkészíti a növényi réteg lasagne. Ehhez vágjuk a zöldségeket, és megsütjük óvatosan egy serpenyőben növényi olaj. Fontos, hogy ne főzze őket, de a pörkölt.
Alján tűzálló formát öntsünk 3 evőkanál mártással, terjedésének lapok káposzta. A következő réteget a darált, majd összekeverjük zöldségek és paradicsomlé.
Ezt addig ismételjük addig, amíg elfogy az összetevők. A felső réteg legyen a zöldség. Ha szeretné, szórjuk meg reszelt sajttal.
Lasagna - olasz kedvenc rakott. előállítása lehetőségek sok, de a legnépszerűbb hegymászó „Al Emilia,” ahogy nevezik profi szakácsok, több népszerű neve - lasagna „bolognai”. Lasagna népszerű az egész világon, és a tölteléket lehetőség van sokféle. Tészta sandwiching különböző szószok, hús- ragu, paradicsom, különféle sajt, gomba, spenót, articsóka, sőt a tenger gyümölcsei. Csak egy dolog változatlan marad, a szabályok szerint ebben hegymászó kell csak négy rétegből áll.
- - sajt "parmesan" - 150 g
- A tojásfehérje tésztához:
- - búzaliszt (magasabb fokozatú) - 200 g;
- - liszt durum búza - 100 g;
- - tyúktojás - 3 db.;
- - Olívaolaj - 1,5 evőkanál;
- - só ízlés szerint.
- „Pilátus,” A paradicsomszósz:
- - paradicsom lé - 400 g;
- - mogyoróhagyma - 2 db.;
- - olívaolaj - 3 evőkanál;
- - Fokhagyma - 2 gerezd;
- - száraz oregánó - 3 g;
- - friss zöld bazsalikom - 4 szál;
- - víz - 50 ml;
- - só - ízlés;
- - cukor - ízlés szerint.
- „Bolognai” a húsételeket:
- - -1 sárgarépa darabokat.;
- - mogyoróhagyma - 3 db.;
- - zeller - 1 db.;
- - olívaolaj - 3 evőkanál;
- - friss kakukkfű - 3 gallyakból;
- - darált sertéshús - 180 g;
- - darált marhahús - 180 g;
- - Száraz vörösbor - 150 ml;
- - víz - 50 ml;
- - Paradicsom szósz "Pilati" - 200 g;
- - só - ízlés;
- - őrölt bors - ízlés szerint.
- „Besamel” A fehér mártás,:
- - gyöngyhagyma - 1 db.;
- - vaj - 60 g;
- - búzaliszt - 1,5 evőkanál;
- - szegfű - 5 db.;
- - szerecsendió - 2 g;
- - tejet (zsírtartalom 3,5%) - 400 ml;
- - só - ízlés szerint.
Lasagna alkotja három tésztalapok és szószok. Kezdjük a tésztát. Egy mély tartályba szitál kétféle lisztet, break tojás, extra szűz olívaolaj és egy csipet sót. Gyúrjuk a tésztát kézzel dob egy labdát. Fedjük le fóliával, és távolítsa el a ballon a hűtőbe 20 percre.
Eközben zaymomsya főzés „Pilati” paradicsomszósz. Mogyoróhagyma foszlány és sült egy serpenyőben olívaolajat zúzott fokhagymát. Fontos, hogy ne pirítsuk zöldség és egy kis bemelegítés és tompítsa. Adjunk hozzá egy csipet szárított oregánó és friss bazsalikom zöld. Keverjük. Mi kell hozzá, paradicsom saját lében, és keverjük újra. Egy kis vizet szobahőmérsékleten, és tartsa lenyomva a szósz „Pilati” 40 percig kis lángon, majd keresztül pyuriruem aprítani.
Míg a „Pilati” mártással jön kész, folytassa a húskészítmények szósz „bolognai”.
Sárgarépa, hagyma és mogyoróhagyma zellert őrölni köszörű és sült növényi keveréket egy serpenyőbe olívaolaj, elpárologjon a felesleges nedvességet. Adjunk hozzá néhány szál friss kakukkfű. Hozzáadása előtt darált vegye ki a kakukkfüvet, amely már sikerült, hogy az ízét zöldséget. Add hozzá a serpenyőben kétféle darált hús: sertés, marha és jól összekeverjük. Öntsünk egy kis vörösbort, zavarja, és várja meg, amíg eltűnnek fényes illata alkohol. Amikor a bor elpárolgott, adjunk hozzá egy kevés vizet, és pörkölt darált hús zöldségekkel 1,5-2 óra. Hozzátéve: „Pilátus” egy részét a mártást, és főzzük 10 percig. Só és bors ízlés szerint.
A harmadik szósz „bechamel” egy serpenyőben olvad a vajat, adjuk hozzá a lisztet és elkezdenek felmelegedni, időnként megkeverve, amíg a keverék sima. Egy serpenyőben olvasszuk meg a vajat, adjuk hozzá a gyöngyhagyma, apró kockákra vágjuk, és enyhén melegszik fel. Adjuk hozzá a szegfűszeg, szerecsendió és keverjük meg. Öntsünk 400 ml tejet, hogy a tej egy könnyű forraljuk, és adjunk hozzá pirított lisztet. A keverést habverővel, hozzuk sűrűsödik közepes lángon. Vegyük le a hőt, adjunk hozzá sót ízlés szerint, és keverjük.
Elérjük a tésztát a hűtőből, és osszuk négy részre. Minden kigurul vékonyra és vágjuk le késsel a forma. Lapok lasagna kész. Letakart minden 1,5-2 percig forró vízben, a víz nem forr, azaz forró, hogy ne sérüljenek a tészta lapokat. Ezután minden lap ki van hagyva egy tálba jeges vagy hideg vízzel, hogy állítsa le a főzés során.
Forma lasagna síkosítja vékony réteg szósz „besamel”. Tedd a tésztát a lap tetején, majd keni „besamel” szósszal. Osszuk hús szósz „Bolognai” kanál egy vékony réteg. Megszórjuk sajttal „parmezán”, reszelt egy finom reszelő. Cover egy második tésztalap, és így egy négyrétegű húsos. Top zsír lasagna szósz „besamel”, majd a „Pilátus” és bőségesen megszórjuk reszelt „parmezán”. 15 percig sütjük előmelegített sütőben 180 fok.
