A desztilláció hőmérséklete cefre
Lepárlás italt otthon nem különösebben bonyolult eljárás. De, hogy a technológia a termelés, desztilláló kell végezni bizonyos igazolt próbálgatással technikák segítségével az összes szükséges és rendelkezésre álló eszközzel. Haste, figyelmen kívül hagyva bizonyos szakaszaiban főzési folyamat során nemcsak veszteséget nyersanyagok eredményeként tény, hogy a fermentáció, hanem kárára egészségügy - ha a végtermék lesz mérgező.
Szeszipari holdfény, ez jelenti az egymást követő lépéseket, akkor sikeresen befejeződött, ha kibír
- A kiindulási anyag, amely erjedésnek.
- Fermentációs anyag, amely átalakítási folyamat cukrot alkohollá, szén-dioxid és víz.
- Lepárlás a félkész terméket erős alkohol.
- A tisztítást alkohol kísérő szennyeződések.
- Javított ízű gyártott termék.
Minden ezek a szakaszok egymással összefüggenek, és nem tartják egyikük befolyásolja a másik folyosón. Az egyik legfontosabb követelmény a lepárlási folyamat italt, hogy tartsa be a kívánt hőmérsékletet az egyes termelési területen.
A követelmények a minőség és a víz hőmérsékletének
A víz, amelyet használnak erjedés, meg kell felelnie bizonyos követelményeknek. Meg kell tiszta, nincs szaga, és puha. A gyártásához cefre lehet használni a kutak vagy ivóvíz értékesített palackozott víz. Használata forrásvíz, megkérdőjelezhető - nem ismert, amely baktériumok lehetnek nyílt forráskódú. Gyártásához házi sörrel fit és a város víz, amely meg kell védenie a felhasználás előtt, de nem forraljuk fel - az oxigén hiányában nem engedi, hogy az élesztő kovász.
Víz, amely bevezetésre kerül további élesztő fermentációs kell lennie 20 ° C-30 ° C. A legmegfelelőbb hőmérséklet feltételek fermentáció, tartják mutatók 24 és 28 gramm. - ez a rendelkezés fenn kell tartani. Alacsony hőmérsékletű viszonyok között, a fermentációs folyamat kezdődik, hogy lassú. Ha a víz hőmérséklete alatt van 18 c. erjedés leáll. A probléma megoldására a téli használja akvárium fűtőberendezések és a különböző fűtőberendezések, hogy az állandó hőmérséklet fenntartásához egy otthoni főzés konténer, ami egy élesztő
Ha a víz hőmérséklete meghaladja a 30 ° C. a legtöbb élesztő kultúra megszűnik vándorol, és meghal, nem tudja teljesíteni a feladatát. Meg kell jegyezni, hogy ennek eredményeként a folyamatok fordulnak elő a fermentáció során reakció kezdődik a hőmérséklet-emelkedés a megoldás - így a kapacitás, hogy hűtse a házi sört néha szükség van.
A hőmérséklet a desztillációs szakaszban
A kimeneti szeszes italok minőségét, meg kell fenntartani az optimális hőmérséklet minden egyes szakaszában a termelés. Nincs információ a forráspontja sört cefrét desztillált, hogy egy magas színvonalú alkohol nehéz lesz, még akkor is, ha a takarmány volt kiváló minőségű.
Braga egy megoldást a víz és az alkohol. Ennek megfelelően, forrásban lévő folyékony és válik a gőz, majd 78-100 gramm. Minél több alkohol oldatban, annál alacsonyabb az a hőmérséklet, amelynél elkezd forrni, és válnak gőzzel. Így könnyebb lesz, hogy egy jó párlat.
Mash desztillálás végrehajtásának három szakaszban.
Válogatás az első frakció,
Amikor főzött sör melegítjük 65-68 C-on. során elpárolog forró pár könnyű frakciókat tartalmazó káros anyagokat. Ebben a szakaszban, forró anyag, van egy jellegzetes szag alkohol érkező gőz, és kezdjük el folyni az első folyékony cseppecske amely a népszerű úgynevezett „Pervaki”. Ilyen sört nem tud inni, benne nemcsak alkoholt, hanem számos káros anyagokat. Ez a termék jelentős károkat okoznak egészségkárosodást. Ezt a folyadékot összegyűjtjük egy külön tálba, és a jövőben ez
Miután a cefre hőmérséklete eléri a 63 ° C. Forráspont sebességet csökkenteni kell fokozatosan hozza, hogy 66-68 ° C. Ez biztosítja, hogy a forró főzött sört a gőz nem szivárog be a hűtőbe -, mert a színek és a termék minősége romlik, a helyzet lesz kijavítani ismételt lepárlás.
Gyűjtsük össze a második frakció
Miután a kezdeti szűrés befejeződött, szubsztituált edények gyűjtésére a főtermék. A hőmérsékletet fokozatosan növeltük, amíg a következő forralás során, folyadék egy alkohollal abban található, hozzuk a 78 c. - kezdődik a fő szakaszában a termelés.
- nem gyúlékony folyadék ömlik a felületen;
- hozam gyakorlatilag megállt, ahelyett, folyadék a tekercs párok;
- ital erősségének 40 ° C alatti.
Válogatás a harmadik frakció
Desztillált anyalúg még tartalmaz egy bizonyos részét az alkohol, amely a tiszta formában nem lehet beszerezni. A ez a választás, maradékokat átalakíthatunk gőz, a hőmérséklet emelése a kocka, hogy 85 gramm. A kapott desztillációs anyag gyűlt össze egy külön tartályban - majd adja hozzá
vezérlőberendezés
Moonshine egy folyamat, és mint minden termelés, megköveteli felett, hogyan kell eljárni a szakaszban. Megfigyelő eszközök, amelyek szükségesek lesznek a munka során a Szeszfokolók és hőmérővel.
Szeszfokolók szükséges nemcsak erősségét a késztermék. Ezzel az eszközzel a meghatározása frakciók abba kell hagynia gyűjtése a fő és az átmenetet a kiválasztás a harmadik és egyben utolsó. Háztartási Szeszfokolók rendelkezésre a különböző kiviteli alakoknál, lehetséges meghatározni a termék Fort tartományokban: 0-90, 0-40, 40-70 és 70-100 C-on. Egy osztás az eszközön, megfelel 1 gr.
Annak érdekében, hogy ellenőrizzék a hőmérséklet a felmelegített folyadék a kocka, hőmérők használt laboratóriumi és elektronikus, azzal a lehetőséggel, mérési akár 100 c. Ennek köszönhetően a beépített lombik eszköz, akkor mindig figyelemmel kíséri a folyamatokat előforduló a tartály belsejében, ami előfordulhat a desztillálás során.
Igen, a fűtési hőmérséklet a desztillálás során a cefre - a legfontosabb dolog! Az első tapasztalat házi pálinka versenygép véget ért Zilch a szó szoros értelmében! Tedd az edényt a tűzre tette, hogy erős, hogy gyorsabb a folyamat. Azt nem tudja követni - és Braga forraljuk. A komp megtörte a rugalmas borítás. Kapacitás nyomásmentes és az összes gőz, azaz alkohol, egyszerűen repült. Most alaposan nézni a hatalom a tűz, tanultam zaj üvegekbe kezdetének meghatározására desztilláció.