Választott a hús
Választott a hús
Befejezés nyáron, így fokozatosan az összeget a gyümölcsök és zöldségek az étrendünkben, akár tetszik, akár nem, csökken. Az emberek mennek a piacon, vagy a szupermarketben vásárolni több húst. Hús. nyilvánvaló okokból, egy drága termék, így akkor is, ha a fizetés után megállapítják, hogy az áru nem az első frissesség, ez kétszeresen sértő.
Így a következő alkalommal ne váljon áldozatává a tisztességtelen eladó, akkor néhány tipp séf elit étterem „O'Panas” Elena Filippenko.
Minden típusú hús
Hús rost, minden esetben, nem esik szét. Ez az egyik oka annak, állott húst. Ellenőrizni „romlás” is húzni egy kis darab húst különböző irányokba. Ebben az esetben, ha elkezd pehely, az azt jelenti, hogy az áru, amit egyértelműen átázott, és ő már régóta feküdt a polcokon, vagy piaci standokon.
Ha egy darab húst egyes részein túl erős, ez azt jelenti, hogy erősen fagyott, majd hosszú ideig végzett a lényeg a végrehajtás. Ebben a hús már szinte nincs tápanyagokat. Ez lesz kemény és íztelen.
Soha vásárolni hús szállítók az utcán. Ebben az esetben senki sem ad garanciát a minőségi áruk értékesítik. Lehetséges, hogy az emberek úgy döntöttek, hogy eladja a húst egy fertőzött állat, és ez az igazi veszélyt az emberi szervezetre. Jobb, ha a vásárlást fedett helyen, közvetlen napfénytől védve és az utcai por. By the way, nem lehet baj, hogy kérje az eladó engedéllyel húsipar.
Az eladó is kérte, hogy a metszést a húsdarab. Ugyanakkor csökkenti a szín pontosan egyezik a felület színét. Rontja a hús lesz irizáló.
Hús szakasza semmiképpen nem pattog. Ha a lámpa még mindig hallani a válság, ez annak a jele, hogy a vevő, hogy a hús meg lárvák különféle paraziták.
Friss hús vágás rugalmas „go” a kést.
Színes, kiváló minőségű hús legyen fény. Ha látsz egy bordó vagy majdnem fekete húst, akkor ez a garancia arra, hogy a hús - nem az első frissességét. Azonban a hús túl könnyű, túl, nem garantálja a frissesség. Úgy tűnik, ez túl régóta folyó víz alatt hosszas feküdt a pulton. Romlott hús is tisztítható. Ez nyilvánvalóvá válik a kis sötét folt a darab felületén.
Main: darab szalonna nem kell leválasztani a húst
Színes sezhey sertéshús - mindig finom rózsaszín.
Meg kell nézni a vágás, és azt, hogy a túlzott mennyiségű vér, hogy meghatározzák, milyen gyorsan a fagyasztott húsdarabok után lemészárolt hasított. Úgy történik, hogy a vér nem hagyjuk szikkadni és azonnal tegye a hús a hűtőben. Amikor ilyen hús megvásárlására lehet számítani, hogy több mint 50% A szárított vér. És ez nem növeli a hús minőségére.
Ha vásárol sertés, akkor szaga. Ha az illata könnyű és finom, az azt jelenti, hogy a legmagasabb minőségű sertéshús. Ha van egy szaga nedves, a hús állott. Ha hús szúrós szaga, az azt jelenti, hogy a sertés nem ivartalanított. A beszerzési ilyen húst főzés során szag csak fokozza. Néhány próbálja ázni egy darab, de ez csak időpocsékolás.
Kiválasztása „kachalochku” kell nézni, hogy neki nem volt szalonna darabokat. A lényeg az, hogy amely felületén alakult ki egy vékony film, amely a forma, amikor vágott egy darab hús érmék.
Ha a nyomás a darab marhahús úgy behorpadt, az azt jelzi, rossz minőségű húst.
Ha megnyomása után a húst az eredeti alakját, úgy beszél a frissesség. „Fossa” Oktatás azt jelzi, hogy a termék hosszú ideig feküdt a számláló vagy hosszú ideig hűtőszekrényben tartjuk. Blood szolgálatot megnyomásával egy darab föld, azt mondja, hogy a tetemet nem adott „megszabadulni” a véres massza vágás után. A vér az állat, fagyasztjuk, majd felengedjük, majd negatív hatást gyakorol az emberi szervezetre.
A marhahús színének meg kell telített piros. Ő volt sötétebb, mint borjúhús. Ezt figyelembe kell venni, amikor kiválasztják a hús.
Egyes gyártók festett hús mesterséges színezékeket. Annak tesztelésére lehet alkalmazni, hogy a hússzövetet és nézd meg, ez pedig természetellenesen világos színű. Ha igen, akkor egy darab húst már festett, így a vásárló jobb, ha nem indul el. Színezékek van elég és kolbász.
Az illata friss marha eltér borjúhús. Az illata a „tej”, de ugyanakkor tudomásul hús érvényesül.
Mindig össze a marha- és borjúhús színű. fiatal borjú hús jellemzi könnyű és finom szín. Amikor a vágás borjúhús színe a belső rész azonosnak kell lennie, mint a külső. Ha a hús sötét van, akkor - nem borjúhús. A hús szaga borjú hasonlíthatnak Hevített tej
Length „kachalochki” nem haladhatja meg a 20 cm (a méret a tenyér egy felnőtt). A fiatal borjú nem olyan nagy, hogy a mérete nagyobb volt. Ha az eladó azt állítja, hogy eladja borjú- és szűzpecsenye túl hosszú, akkor nem olyan, mint a marha.
A húst nem kell sok vér. Ha ő áll a nyomás, akkor biztos lehet benne, hogy miután a készítmény a bárány kemény lesz. Jó állapotú birka más szaga egy csipetnyi tejjel. A vér szaga érkező egy darab bárány, elfogadhatatlan. Abban érzés szaga vér világossá válik, hogy a hús túl sok káros anyagokat.
Vásárlás bárányborda. Ez a része a hús nagyon puha és lágy. Megvásárlásával a hátsó rész, biztos, hogy ellenőrizze, hogy ha a helyén marad a darab a szűzhártya. Ha vásárolni hús Pleven, akkor meg kell tisztítani a házat, és ez időpocsékolás. Ne felejtsük el, hogy te is, mert a szűzhártya fizetni ... Miért van szükség a többletköltségeket?
Feltétlenül megszerzése darab szalonnát, figyeljen a bőrén. Ha túl vastag, azt jelzi, hogy a disznó nem volt fiatal. A bőr vékonynak kell lennie, tiszta és szőr nélkül. Ha az állat sörték maradt a bőre, akkor a fertőzés forrása.
Kövér, ha friss és jó rugalmasságát.
Ne felejtsük el, hogy le dokumentumokat a gyártók a húst. Ha az eladó nem hajlandó biztosítani számukra, ez azt jelenti, hogy a hús nem sorrendben.