Portugál bor és portói bor
A mai napig a portugál portói bor (porto) jól ismert a világ amatőr minőségű alkoholt. Nem mindenki tudja, hogy ő meg véletlenül, mert a kereskedelmi konfliktus Franciaország és Anglia között. Amennyiben nem volt ez a háború, hogy valószínűleg senki sem hozzá a bort, az alkohol Portugáliában. Az alábbiakban a származás, típusa és jellemzői portói bor.
Fontos jellemzője a termelés portói bor - viszonylag rövid ciklus kezdeti emésztése fű, csak két vagy három napig. Ezután a levet adunk hozzá, attól függően, hogy a gyártási technológia, a szőlőből készült párlat nagy szilárdság és 77%, annak a ténynek köszönhető, hogy a fermentációs bor teljesen leáll. Kötelező tölgyfahordós érlelés szabadságvesztés három-hat év. Csak azután, hogy a portugál bor, portói bor lehet palackozni.
A történelem port
Ősidők óta, a vad szőlő nőtt a Douro-völgyben. Mindazonáltal, a borkészítési kezdődött csak, mivel a korszak a Római Birodalom. Douro-völgy egy kontinentális éghajlat száraz, hegyvidéki táj és pala talaj.
Időjárási körülmények, mint a tél, meleg nyár és szüntelen esőzések, gyakran jégeső, nyár nem kedvez a jólét a bor számára. Szőlők kell csak erre a célra épült a folyó mentén teraszok. Nagyon gyakran a portugál azt mondják, hogy a bor egy erős karakter, hogy csak a Douro régió.
Henry II burgundi bor termelési kezdődött a XI században, aki a megyei Portukale most Portugáliában. Helyi szőlő helyébe a fák, szőlő Burgundia. Azonban, mivel a rossz klíma, a földhasználat, a bor nem eléggé kifinomult, és csak a helyiek megitta.
Minden megváltozott esetén. Kereskedelmi vita Franciaország vezette az FA, hogy tiltsák az import a francia borok a bordeaux-i régió Angliában. A brit kénytelenek voltak megtalálni a csere gyönyörű francia italokat. Csak 1703-ban aláírt Metuanskoe kereskedelmi megállapodás, amely szerint a garanciák portugál borok kedvezményes áron a vámhatóság import Angliába.
Abban az időben, a völgyben a Douro előállított bor kis erődöt, amit nem megemészteni dolgouyu közlekedés. És hogy ne veszítse el az ilyen vonzó piac a portugál, kezdett hozzá a brandy, különben az alkoholt bor bor. Csak így vagyok. ez az ő hibájuk, elkezdtünk egy egyedi íz, ami nagyon szép, hogy jöjjön a brit. Így volt az első port.
Amíg 1756 produkált egyetlen kikötő a régi recept alkohol hozzáadásával a bor már befejeződött, száraz bor. Brandy kezdett hozzá közvetlenül a cefre 1820.. Itt-ott egy modern kikötő, barátja mindannyiunknak.
típusú port
Tony port (Tony) - Port aranybarna. Ez készült vörös szőlő. Vényköteles képesnek kell lennie arra, hogy ellenálljon legalább két évig tartó, tölgyfa hordóban, de gyakran öregszik sokkal hosszabb ideig, 10, 20, 30 vagy akár 40 év.
Menj a forrás az interneten (Koleyta) - port után „Tony” fejlesztette 7 évvel ezelőtt, a gyártó meg tudja határozni, hogy a bor minőségét már az eredmény sokkal jobb, mint eredetileg tervezték. Ilyen helyzetekben, ital, esik a különleges ellenőrzés. Port ilyen típusú aranysárga színű, finom aroma és kiegyensúlyozott íz. Term Exposure 12 év.
Ruby (rubin) - fiatal, vörös port. A minimális technológiai beavatkozások is megtartja fényes gyümölcs illatát és ízét. Ez a fajta éretté és palackozás után. Ez egy rubinvörös színű, és ekkor kapta a nevét.
Crusted (Krusted) - "port", amely betét. Bor úgy állítjuk elő, különböző növények, palackozott szűrés nélkül. Használat előtt ezek a borok ajánlott öntsük a kancsót. érlelési idő hordók 3 éves korig.
Garrafeira (Garrafeyra) - egy ritka különböző portói bor, amely előállított a betakarítás egy év. Az elején a kikötő 3 éves tölgyfahordókban érlelik, majd a palackban 8 éve. Jelenleg egyetlen cég teszi ezt a fajta Niepoort borokat.
A rés (Lágrima) a legédesebb fajta portói bor. Keverésével állítják elő borok különböző években.
LateBottledVintage (TWT) - port egy meglehetősen intenzív és komplex íz. Szőlőből egy év. Tölgyfahordóban érlelt 3-6 évig, majd öntsük egy üvegbe.
Vintage (Vintage) - portveyna.Proizvoditsya elit fajta szőlőt csak a legsikeresebb éve. Különbözik a többi élénkpiros színű, a csodálatos ízét csokoládé, piros gyümölcsök és az erdei gyümölcsök, valamint a tartós illat. Alakul 20-50 éves már a palack, minden évben, változó árnyalatú ízét.
A legnépszerűbb márka a portói bor most: Offley, Sandeman, Cockburn a W. J. Graham, Dow, Croft és C? Lem.
Hogyan inni potveyn?
1. előállítás. port borosüveg ajánlott fel vízszintes helyzetben csak 1-2 nappal a felhasználás előtt. Cork dobott után azonnal unsealing, és másodszor, hogy lezárja a palack dugóját nem, akkor rontja az ízét a bor. Tálalás előtt a legjobb, hogy öntse a folyadékot egy üveget, akkor el kell távolítani az üledék alján az üveg.
2. A hőmérséklet a fogyasztás. Minden piros port alapvetően tápláljuk hőmérsékleten a környezeti hőmérséklet alatt 18 ° C-on, és a leghidegebb - 10-12 ° C-on
3. Üveg. Töltött a kikötőben tulipán borospohár, töltő őket teljesen, csak félig, így érezni az egyedi ízét az ital.
4. Az előadás ideje. Port egyaránt használható, mint emésztést segítő (étkezés után egy desszert vagy aperitif (evés előtt), minden attól függ, a menüben. Azonban az első lehetőség a leginkább elfogadható, mint „port”, valamint javítja az emésztést és növeli az étvágyat. On hazája bor Portugáliában, általában inni éhgyomorra. között 12 ember maximum egy italt egy üveg.
Portói bor Portugáliában és Spanyolországban, úgy a férfi italt. A nők azért vannak, hogy enni édes Sherry dúsított spanyol bort. Nem mindenki ért egyet ezzel a kijelentéssel.
4. Snack. Port párosul szinte minden étel. Szintén desszert meginni a kávét, a keserű csokoládé, cukorka, pörkölt mogyoró, aszalt gyümölcsök és a mediterrán. Jó megközelítés, hogy a portói bor és sajt, tenger gyümölcsei, kolbász, és hagyományos portugál ételeket.
Igaz szerelmeseinek ezt az italt inni kis kortyokban nélkül snack, amely egyesíti csak egy szivart, de így folyni ráillik.
5. Drink. Port bor a klasszikus változat nem oldódik, és nem fogadható el. Kivétel - szénsavmentes ásványvíz, jelentősen csökkentve a vár az ital.
Koktél receptek port
- fehér port - 30 ml;
- jégkockákat - 50 gramm.
- tónusos - 30 ml;
Előállítási eljárás: öntsünk port és tónusos egy főzőpohárban jéggel. Minden nagyon jól keverjük össze. Ivás szívószállal.
- vermut piros - 30 ml;
- Coke - 60 ml;
- vodka - 30 ml;
- 100 g jeges.
Elkészítés: egy pohárba jégkockákat, majd adjuk hozzá a vodkát, a port és kapcsolja hideg.
- port White - 40 ml;
- 50 g jéggel.
- egy szelet citrom - 1 db;
- citromlé - 20 ml;
Elkészítés: töltse az üveg jéggel, adjuk hozzá a port bort és gyümölcslé, jól keverjük össze. Tudod díszíteni egy kis szelet citromot.
szovjet port
Ez megkülönböztetni. A Szovjetunióban 1985-ig évente kiadott mintegy 2 millió liter bort a port, ami olcsó volt, és nagyon rossz minőségű volt. Ez a szám lényegesen magasabb volt, mint az összes többi fajta borral együtt.
Portugál port, a szovjet és a bor, és ott volt szinte semmi közös, kivéve a nevet. Szovjet portói bor készül cukorrépából, búzából alkohol, valamint a szőlőlé. Nagyon gyakran nem erjesztés és a beszéd nem volt. A legnépszerűbb idején képviselője ennek a csoportnak az italok volt három hetest - „Port 777”. Ez honnan van elég olcsó, de a minőség az ital gyenge.
Jelenleg Oroszországban nagy termelési port. Előállításához elsősorban a krími vállalatok, mint például Massandra és Magarach. Mindazonáltal az ital minőségét szerint a független szakértők, mind amellett, hogy a szint a Szovjetunió, a kikötők, de talán még rosszabb.