Hogyan készítsünk kovászt szájba videó leckék
Spring csak nemrég történt, de már keményen így is érezhető - meleg, felhőtlen és süt a nap. Beauty! Tavaszi nagyon gyorsan megy ez a nyári és a hő. És amikor nagyon meleg van, és szomjas, akkor akar valamit, azt eloltani. A legjobb ital oltja a szomjat - ez sört, népszerűsége és az íz, ami aligha lehet túlbecsülni. Még idején kijevi Rusz, ő tekinthető egy italt. És amikor ez gyors volt a fő szállítója a vitaminok a szervezet számára.
Nyári sört folyamatban van, és értékesítik a csapot, és palackozott - népszerűsége törés az összes rekordot. Azonban a főzés nem csak vásárolni, hanem az, hogy magát.
Az ital lehet készíteni két módon: a kovász, vagy élesztő. Szakértők úgy vélik, hogy az első lehetőség hasznosabb - a termékek használ, segít helyreállítani a bélflóra. Továbbá, ha a kenyérsütés a kovász, akkor lehet tárolni hosszú ideig.
Ma megmutatjuk, hogyan lehet nem sört, és erjedni neki. Mivel az élesztő a legfontosabb összetevő előállítására ezt a csodálatos ital. De nem szabad elfelejteni azt a tényt, hogy a tulajdonságok a kovász, annál finomabb végül kap magának sört.
Miért kovász olyan fontos, és miért mindezt? Az a tény, hogy az tartalmazza az élesztő kultúra, amely nem kapcsolja be a terméket az alkohol, de jelentősen fokozza a fermentációs eljárás péksütemények. Ennek eredményeként a kovász kap egy csomó aminosavak és vitaminok a termék, amely könnyen emészthető az emberi gyomorban. Leegyszerűsítve, élesztő - olyan termék, ami a vízből, és a kenyér nagyon finom ital - kuvasz.
Számos módja van, hogyan lehet a kovászt, hogy a végén kiderült, hogy a legfinomabb főzetet. Bemutatjuk a legelterjedtebbek.
Hogyan készítsünk kovászt kuvasz?
szüksége lesz
- Rozskenyér - fél kilogramm;
- Víz főtt - tíz liter;
- Élesztő - száz gramm;
- Cukor - három pohár.
recept
Meg kell venni a kenyeret, és vágjuk apró darabokra. Ezután meg kell sütni egy serpenyőben növényi olaj, amíg a kenyér enyhén pirított. Akkor meg kell, hogy adja át azt egy mély serpenyőben, és öntsünk csak forró vizet. Hagyja, hogy átjárja négy órán át. Akkor meg kell, hogy törzs és adjunk hozzá élesztőt, kikopott a cukorral. Amikor a vizet a kialakult vastag. Ez a kovász. Szűrt vizet kell önteni egy üveg, és tedd a hűtőbe. Vastag dobás nem szükséges, mivel akkor hasznos, hogy az otthoni főzés (csere élesztő).
Hogyan készítsünk kovászt élesztőből?
szüksége lesz
- Cukor - egy evőkanál;
- Száraz élesztő - tíz gramm;
- Búzaliszt - két evőkanál;
- Víz főtt - fél csésze.
recept
Élesztő szükséges jól keverjük össze a cukorral. Add hozzá a lisztet, és keverjük össze újra. Most öntsük az egészet meleg vízzel és alaposan keverjük össze, amíg a keverék sima.
Továbbá, egy kezdő, amely, mint kiderült, meg kell tenni egy meleg helyen fél órán keresztül. Ezt követően, a kovász kész!
Hogyan készítsünk kovászos élesztő nélkül?
szüksége lesz
- Honey - ötven gramm;
- Víz főtt - száz milliliter;
- Alma héja;
- Rozskenyér - száz gramm;
- A bőr a szőlő.
recept
Meg kell öntsük a serpenyőbe melegítjük forralt vizet, majd mézzel, héja alma szőlő bőr. Keverjük jól össze, és tegyük meleg, sötét helyen erjedni. Három nap múlva, akkor kap egy serpenyőben, és adjuk hozzá a zúzott száraz kenyeret. Ismét fel egy sötét helyen. Mikor lesz látható, hogy erjedés átvittük egy aktív szakaszban, akkor tudunk készíteni otthoni főzés.
Hogyan készítsünk kovászos?
szüksége lesz
- Cukor - fél csésze;
- A meleg víz - egy csésze;
- Préselt élesztő - ötven gramm;
- Szárított kenyér - két teáskanál.
recept
Egy serpenyőbe öntsük a forró vizet kell, akkor tegye azt a tüzet, és felmelegszik körülbelül negyven fok. Ezután oldjuk fel a cukrot a vízzel, és áztassa a zúzott száraz kenyeret. Hagyja, hogy átjárja valahol egy órát. Míg főzött, az élesztő ázni a forró vizet. Keverjük össze az összes, ami történt a két rekesz együtt. Tedd, hogy mi történt két napig sötét helyen. Kész!
recept ötödik
szüksége lesz
- Rozskenyér - valamivel kevesebb, mint a fele a kenyeret;
- Élesztő száraz - fél teáskanál;
- a víz;
- Cukor - 4-5 evőkanál (ízlés szerint).
recept
Kezdetként száraz a kenyér a sütőben vagy serpenyőben. Ha azt szeretnénk, hogy egy sötét italt, a gabonát meg kell szárítani, amíg, amíg nem válik sötétbarna. Ahhoz, hogy egy világos sört kenyeret megszáradni természetesen, például egy ablakpárkányon.
Hogy végre kap 3-5 liter kuvasz, szárított körülbelül fél literes üvegben kenyeret. Sós hozott egy liter üveg üveg és öntsünk forró vizet felkelni, amíg a víz nem fedezi teljesen kekszet. Adunk hideg, hűvös helyen. Egy idő után, a kenyér alakulnak kása.
Szárított élesztő kevert cukor és adjunk hozzá ezt a keveréket egy jar, alaposan keverjük össze.
.
Azt hagyjuk hűvös helyen két napig, és kiterjed a jar egy ronggyal. Ez az!
A kovász Főzési tippek
- Cukor hozzá kell tenni, különös tekintettel az íze. Ha tetszik savanyú, hogy kevesebb cukrot, ha édes, akkor több.
- A szín a kész ital közvetlenül függ, hogy mennyi sült kekszet. Azonban nem szükséges használni Scroched kekszet, mert a végén égett kenyeret érezhető lesz mind az íz és az illat.
- Amikor az élesztő erjed, ez attól függ, hogy hajlandó szobahőmérsékletre. Minél nagyobb ez, annál hamarabb indul az erjedés. Ez azért fontos, mert az élesztő is perekisnut.
- Ázott morzsákat nem dobja, és tegye egy edénybe, és tedd a hűtőbe a következő kuvasz. Mielőtt kész ital elkészítéséhez ismét a bank el kell távolítani a hűtőszekrényből, és hagyjuk szobahőmérsékletre melegedni. Ezután adjuk hozzá a cukrot, és előállíthatók kuvasz újra.
- kovász minősége attól is függ, hogy mit használ az élesztőt. Nem ajánlott a száraz, akkor, hogy a savanyú kuvasz mellett kovászos fog vándorolni hosszú. Ezért, használja tömörített élesztőt.
- Ne használja a kenyér illata élesztő, vagy az egyik, hogy borította penész. Ha a kenyér nagyban morzsolódik, ha vágás, akkor jobb, ha nem használja.