Retek hasznot kárt, hogyan válassza ki és tárolja
Retek nem lehet a legkedveltebb zöldségek közé, de még mindig az egyik leghasznosabb és egészséges termékeket. Míg retek már egész évben kapható, de ez az egyik legkorábbi a korai zöldségek, amelyek nőnek az ágyak, és gyönyörködtet minket sok hasznos tápanyagot.
Hogyan nő retek
Retek utal éves vagy kétéves növények termelésére finom gyökér termesztik, mint egy éves növény. Van ez a fajta növényi retek és a káposzta család (vagy Cruciferae). Kezdeti fő Latin neve - radix, vagyis "root".
Ez az első alkalom a növényi ismertté vált Közép-Ázsiában. Bár ez a növényt termesztik párhuzamosan az ókori Egyiptomban, Görögországban és Rómában. A középkorban a retek érdeklődés csökkent. És még egyszer emlékeztetett róla csak Franciaországban a 16. században. Az orosz területen gyökér úgy tűnt, köszönhetően a Nagy Péter, aki hozta a várostól.
Ma ez az éves (európai fajok), vagy két évig (japán vagy kínai álláspont szerint téli fajták) szívós növény Raphanus sativus egy képviselője a növényi és közvetlen „relatív” retek vetettünk.
A növekvő retek nem nagyon munkaigényes. Vesd be a kora tavasszal. A magról jelennek meg körülbelül egy hétig. Az első termés betakarítását követően mindössze három hét alatt.
Mivel ez egy rövid napos növény, a második évben a vetés végezzük, amikor a nappali csökkenni kezd, azaz a a második felében a nyár.
Retek kémiai összetételét és fűtőértékét
Mindenki ismeri azt a tényt, hogy a növényi termékek igen gazdag a különböző vitaminok és ásványi anyagok fenntartásához szükséges emberi élet minőségét. Retek sem volt kivétel, és érdemes megvizsgálni részletesebben. A kis méret kapásnövények vannak jelen:
- Víz (95%);
- fehérjék;
- zsírok;
- Szénhidrátok (képviselők mono- és diszacharidok);
- Ash termékek
- Diétás rost (nem emészthető rost);
- keményítő;
- Illóolajok, különösen mustárolaj glikozid;
- A retinol (A-vitamin);
- A béta-karotin;
- B-vitaminok (tiamin, riboflavin, piridoxin, kolin, niacin, pantoténsav és folsav);
- Aszkorbinsav;
- Fillokinon (K-vitamin vagy krovesvertyvayuschy);
- Tokoferol (E-vitamin);
- Makrotápanyagok, például kálium, magnézium, kalcium, nátrium és a foszfor;
- Ásványi anyagok képviselte jód, vas, mangán, kobalt, króm, bór, vanádium, réz, nikkel, lítium, fluor-, szelén és a cink.
Sokan érdeklődnek a kérdés, hogy hány kalóriát ez a zöldség? Meg kell kérjük az embereket, akik folyamatosan küzdenek a túlsúly - 100 gramm retek tartalmaz mindössze 14 kalóriát tartalmaz.
Az energia aránya fehérjék / zsírok / szénhidrátok formájában 24/5/68%.
Mennyire hasznos retek
Retek sok hasznos tulajdonságai. Az illékony anyagok abban jelen lévő ölni patogén mikrobák. Egyesek szerint az orvosok, retek fogyasztása csökkenti a kockázatot a rosszindulatú jelenléte miatt antocianinok benne.
Az étkezési rost csökkenti a kockázatot a szív-és érrendszer, bélrendszeri betegségek, mint például a divertikulitisz, előfordulása székrekedés.
Számos vitamint antioxidáns tulajdonságokkal segít megelőzni a sejtek károsodását a szabad gyökök, amelyek szükségesek a sejtek regenerálódását és a sebgyógyulást. A folsav megakadályozza rendellenességek neurális cső, és a B6-vitamin javítja az agyműködést, fehérje anyagcserét.
Kálium fenntartása érdekében van szükség a víz-só anyagcserét. Magnézium normalizálja az idegrendszer, a vérnyomást, részt vesz egy erős csontrendszer.
Továbbá, retek puha choleretic, vizelethajtó, gyulladásgátló tulajdonságokkal, serkenti az étvágyat és javítja a bél mozgékonyságát. retek levet javítja az emésztést és az anyagcserét. Ez hasznos azok számára, akik a köszvény, elhízás, cukorbetegség.
Tudományosan bizonyított tény, hogy a retek stimulálja az gyomornedvek, és ezáltal javítja az emésztést. Fiber vesz a koleszterin. Ajánlatos az étrendben az érelmeszesedés megelőzésére, szív-érrendszerre.
Mellesleg, retek levet nem rosszabb, mint a tulajdonságai hagymát vagy fokhagymát kezelésére megfázás.
Amikor súlyos fejfájás ajánlott alkalmazni a vágott retek szeleteket a templomok vagy dörzsölje őket a helyre, ahol a fájdalom érződik tovább. És radiculitis segítségével borogatást reszelt retek.
retek haszon
Annak ellenére, hogy az ismerős külsőt és egy sereg kiváló minőségű kiegészítők, retek van az emberi test egy hatalmas jótékony hatását, és ezzel a növényi hozhat némi hasznot az emberi szervezetben. Például, aki
- Úgy működik, mint egy természetes fertőtlenítő;
- Ez egy közepes choleretic hatása;
- Ez egy vízhajtó hatása;
- Serkenti az étvágyat;
- Ez serkenti a gyomornedv;
- Stabilizálja a vércukorszintet;
- Javítja a bélmozgást;
- Ez csökkenti a „rossz” koleszterin;
- A kardiovaszkuláris betegségek megelőzésének;
- Javítja anyagcsere-folyamatok;
- Gyógyít sebek a nyálkahártya a gyomor-bél traktus;
- Csökkenti a negatív hatások a köszvény;
- Ez elősegíti az elhízás kezelésében.
Hogyan válasszuk ki a retek
Nem kap egy negatív benyomást a fogyasztás kapásnövények a tavasz, megtestesítve a gazdag vitamin szerkezete, akkor vállalnia kell a választás. Friss retek legyen rugalmas és fényes zöld levelek.
Ha vásárol retek feltétlenül kell, hogy tartsák be a következő irányelveket:
- Ne vásároljon retek a „holtszezon” (azaz, télen és kora tavasszal), a peszticidek jelenléte komoly mérgezést;
- Próbálja választani hazai gyökereit;
- Vigyázz, hogy minden látható sérülés és a sötét foltok;
- Vegye gyümölcsök lapos és sima felület;
- Vásárolja retek a jelenléte zöld lombok és szár.
Roots megpuhult újra feszes, ha elhelyezni jeges vízben egy órát.
Hogyan kell tárolni a retek
Zöldség- is fontos szerepet játszik a megőrzése az összes tápanyagot. Tapasztalt kertészek és szakácsok azt tanácsolják, hogy:
- Store retek a hűtőben;
- Ha a gyökerek tetejét, az élet fogyasztani legfeljebb két nap, és a levelek kell megszórjuk a víz;
- Hámozott zöldségek lehető tároljuk egy hétig;
- Sokkal jobb, hogy távolítsa el a tetejét úgy, hogy nem volt „húzta” a nedvességet a gyökér.
Retek nem fagyasztható.
A használata retek a konyhában
Jellemzően, az ilyen növényi termék főzés valójában valamivel korlátozott, mivel a konkrét fűszeres ízű jelenléte miatt az összetétel a retek mustárolaj glikozid.
Így, a legtöbb a gyökerek lehet tekinteni, mint összetevőként tiszta növényi saláták, vagy azzal a kiegészítéssel, a hús, valamint a okroska.
Saláta retekkel, enyhén fűszerezett növényi olaj, friss fűszernövények a fokhagymát és a hagymát - kiváló vitamin étel. Ki számít kalóriát egyszerűen vágva retek és megszórjuk a citromlevet.
Ritka esetekben, fehérrépa, amely része a hideg és a meleg levesek (azonos levesek és pörköltek zöldség-pörkölt).
Szintén főz nyílt titok: a fém kés szeletelt gyümölcsök és zöldek veszítenek hasznos tulajdonságait. Ezért vágás jobban használni a kerámia kést.
retek ellenjavallatok
Retek hasznos az emberek számára sok szempontból. De, mint más ehető növényi termékek, ez okozhat gyökér és néhány kárt a szervezetben.
Például ez a zöldség tilos az emberek:
- A egyéni intolerancia terméket (vagy rendelkezik allergiás reakciók);
- Krónikus betegségek a kardiovaszkuláris rendszer;
- A megnövekedett a gyomor savasságának, gyomorfekély és nyombélfekély,
- Hajlamos felfúvódás;
- Egyes betegségek, a nyálkahártyák, a gyomor-bél traktus.
Visszaélés a zöldség, mindennek ellenére, válthatna „rendellenesség” a munka a hasnyálmirigy, az epe és a máj.
Lehetséges, hogy a retek terhesség alatt
Ismeretes, hogy sok terhes nők jellemzi a variabilitás kulináris ételeket. De legfőképpen akarnak valamit éles kicsit. És ez a vágy közvetlenül kapcsolódik a fejlesztési toxicitás.
Sok követte a tanácsot, hogy szeretteik, megpróbálják megszüntetni a diéta elég sok termék. De itt viszonylag retek érdemes figyelembe venni. Végtére is, ez a zöldség a tulajdonosa vitamin és ásványi anyag komplex, ezért fontos a terhesség alatt.
Ezért, hogy legalább egy kis mennyiségű kapásnövények, egy nő:
- Appetite;
- Javítani kell a termelés gyomornedv
- Javítja az emésztést és bélrendszeri traktusban;
- Jobb lenne, hogy vonja vissza az epe;
- Csökkentése duzzanat.
A csecsemő fejlődését in utero nélkül kerül sor, magzati rendellenességek (ez segít a kálium, a kalcium és a folsav).
Lehetséges, hogy a retek szoptatás
Az évek során a retek nem ajánlott szoptató anyáknak, mert az a tény, hogy ez kedvezőtlenül befolyásolhatja a grudnichka. Jelenleg naponta több orvos megváltozott a hozzáállás, hogy népszerű a tavaszi növényi termékeket.
Bebizonyosodott, hogy a nők, akik rendszeresen fogyasztanak ilyen gumós növények, javítja az általános egészségi állapot, telíti a szervezetet vitaminokkal és mikroelemek.
De a csecsemők fogyasztanak tejet anyukák, akik, mint a retek, erősíti az immunrendszert és serkenti a keringési rendszer (javítja a vér áramlását, csökkenti a szívbetegségek kockázatát).
Azonban ahhoz, hogy a legnagyobb előnye, hogy a gyerek a szoptatás ideje alatt, anya be kell tartaniuk bizonyos szabályokat:
- Nem szükséges, hogy enni retek az első három hónapban a születés után;
- Egyél retek kis mennyiségben - legfeljebb 30 gramm naponta (egy kis gyümölcsöt a legjobban eszik reggel, fél órával a fő etetés);
- Etetés után meg kell szorosan figyelemmel kíséri a reakció a gyermek két napig (retek nem fogy az idő); ne legyen bőrpír és hámlás, puffadás, székrekedés;
- Lép növényi étrend nem több, mint heti 1-2 alkalommal;
- Dönt, hogy nem túl keserű gyümölcsöt (ami nem alapvetően megváltoztatta az ízét a tej);
- Root macerált 20 percig langyos sós víz (és még előnyösebben minden vágott héja);
- Egyél ételek retek fermentált tejtermékek (bár ebben az esetben van szükség, hogy forduljon orvoshoz).
A Can I diabetes retek
Bár egyesek szerint a cukorbetegség - ez nem egy mondat, de az emberek érinti ez a betegség, meg kell korlátoznia magát, hogy nagy mértékben. Az Advent a tavaszi retek nem lehet eldobni szem elől, és a cukorbetegek számára.
Mindenki ismeri azt a tényt, hogy a cukorbetegség megsértette az anyagcsere-folyamatokat a szervezetben, „ugrik” a vércukorszintet. Azonban, az orvosok azt a tényt, hogy a szint a kolin csökkenti a vérben (B4 vitamin), amely felelős a zsíranyagcserét. Mert ez nagyon fontos, hogy támogassa a munkát az endokrin rendszer a szervezetben. Ebben az esetben a támogatás jön retek, amelynek az összetételében a lizozim, amely a következő:
- Ez stimulálja az immunrendszert, és gátolja a növekedést a baktériumok és gombák;
- Egyensúlyba a teljesítménye vércukorszint (és ezért nem alkalmasak arra, hogy az első és a második típusú diabétesz);
- Ez rendelkezik anti-szklerotikus hatást;
- Kimenetek a felesleges folyadékot;
- Csökkenti a vérnyomást.
De van, egy kivétellel - az elfogyasztott mennyiséget retek megállapodott a kezelőorvos.