kulináris legenda
Élvezi ilyen vagy olyan módon kulináris remekmű, néha nem hiszem, hogy minden étel megvan a maga története. Néhány ételek nevezték el az alkotók, néhány - tiszteletére magas rangú és jól ismert evők, néhány nevek csupa további tippeket és subtexts, mások teljesen kíváncsi. Itt vannak a legérdekesebb kulináris legendák és furcsa nevek az ételek, amelyek részévé váltak a táplálkozás.
Pozharsky szelet. A Prince Pozharsky, aki együtt Zemsky headman Minin felszabadult Oroszország lengyel megszállók, nem csirke szelet ropogós darab kenyeret pirított, és soha nem is próbált. Ezek előállításához Daria Nikolaevna Pozharsky, a tulajdonos egy étterem a város Torzhok. Mi volt esélye, hogy vacsorázzon Pozharskaya és Puskin, aki oly finom és könnyű húsgombóc elmondta a világnak. Ez valóban Puskin - mi minden.
Marha Stroganoff. A tizenkilencedik században, gazdag nemesek gyakran rendeztek „nyílt asztal” Odesszában - prototípusok a modern jótékonysági vacsorát a szegények, hanem a kulturális, a képzett, jól öltözött emberek. Az egyik legismertebb és nagylelkű adományozók Odessza gróf Alexander Stroganov, egy sereg általános és tagja az államtanács. Ezeken a vacsorát gyakran etetett húst, darabokra vágjuk és párolt mártással hagymás és gombák - az étel volt kiadós, könnyen elkészíthető, gyorsan és könnyen kihajtható a lemezeken. A látogatók egy „nyílt asztal” pályázat pörkölt nagyon - ők soha nem fáradt dícsérve a gróf szakács, eloroszosodott francia nevű André Dupont. De még mindig szereti a lakói Odessa étel vált ismertté, hogy nem teljesíti a tehetséges szakács, és tiszteletére a tulajdonos. Van egy másik változata - Sztroganov gróf sikeresen élt egészen 95 éves, a végén az élet elvesztette minden foga, és csak rágni puha ételek főzni DuPont neki és kész, mutatja a csodák találékonyság.
Ketchup. Hot dog nemcsak jó mustárral, hanem ketchuppal. Jelenlegi szerelmeseinek fűszeres paradicsomszósz, és nem veszik észre, hogy ez egy ketchup mintát a XVI században. Ez volt az ázsiai szósz álló szardella, dió, gomba és bab. És nem paradicsom, de nem hoztak egy másik féltekén. Ha a mártás túl hosszú hozta tengeren Ázsiából England úton az összes rohadt és elkényeztetett, és az így kapott masszát az elégedetlen vásárlók Londonban becenevén „cat leves”, és beszélt oroszul - „moslék”. A mai napig, a szó ketchup (torzult brit macska leves) használunk egy par a több dallamos ketchup.
"Napoleon" torta. Nagy katonai vezető és császár a nevét az ő tiszteletére desszert lényegtelen. Épp ellenkezőleg. 1912-ben ünnepelte évszázados győzelem a francia Oroszországban. Azokban a napokban a kereskedők nem tudják az olyan fogalmak, mint a „márka” és a „merchandising”, de egyáltalán nem értékesített áruk a témában a második világháború. Moszkva pékek kifejezetten figyelemre méltó dátum termelt nagy leveles tészta alakja Napóleon háromszögletű kalap. Meg lehet enni a darabokat, és lehetséges volt szakítani réteg réteg után - minden fogyasztó maga dönti el, hogy ő sokkal kényelmesebb kezelni a „ravasz Bonaparte.”
Hús-Suvorov. Jeles Generalissimo gróf Alexander Szuvorov, bár töltötte élete hadjáratok és nem habozott egy egyszerű katona főzés, gyorsan főtt egy tábortűz, soha nem evett pirított bélszín vér - nem utolsósorban azért, mert ő volt vegetáriánus. Vonzó „férfi” a neve a 50-es években a XX században jelent meg először a menüben a Moszkva egyik étterem, melyet található Suvorov Boulevard.
Cézár saláta. És még inkább egyszerű snack tojás, saláta, olívaolaj, sajt „parmesan” és a pirítós nem kapcsolódik a római uralkodó Julius Caesar. Népszerű saláta elrontott első olasz séf Cesare (Caesar) Cardini tulajdonosa, az étterem „Ceasar Place”, amely található a mexikói határ közelében az Egyesült Államokban. Akkor járt „száraz törvény” az USA-ban, sok amerikai elment az alkoholos túrák a szomszédos Mexikóban, és ennélfogva az intézmény Cardini nem volt üres. Egyszer már majdnem kész étel. Tartani, és nyugodt a tekintélyes állami, már elég a „pumpa”, és követelte, étel, ügyes vendéglős gyorsan nastrogal-karaj minden, ami megmaradt belőle, és megadta a vendégek a kapott kuszasága, mint egy állítólag új aláírás étel a szakács, főtt a klasszikus receptek görög (?) konyhában.
Hogy azt mondanám a felejthetetlen popénekes Bogdan Titomir, „Az emberek hawala”. Nos, Signor Cardini mindig kell tisztelegni - ők találták fel a saláta kiderült, hogy finom, szokatlan, sőt egészen diétás. Később kezdett hozzá főtt füstölt csirkemell vagy rák, és most ő is része a menü a legtöbb étterem szakosodott mexikói-amerikai konyha.
Fondue. A fő, és úgy tűnik, az egyetlen svájci ételeket, jól ismert az ország határain kívül, nem volt száz évvel ezelőtt. Megy a hosszú alpesi réteken, a pásztorok magukkal a kenyér, a sajt és a bor. A hosszú menetelés érzéketlen kenyér és a sajt, valamint a pásztorok melegítettük bort egy bankot, olvasztott sajt, és ezután bemerítjük a kapott főzet kenyeret. Innen a neve: fondü - franciául „elolvadt”, „elolvadt”. Fondue a legjobb, ha fehér bor vagy olívaolaj, fűszerek (fokhagyma, szerecsendió), sajtokat „Gruyère” és a „ementáli”. Macau lehet pirítós kenyér, hús, hal, olajbogyó és uborkával.