baskír élet

Része a belső a jurta

Belül a sátor rendszerint elválasztjuk szinguláris függöny (sharashu) jobb női fele, amely elhelyezett bevásárló edények termékek; A bal fele férfi volt ládák ingatlan, nemez szőnyeg volt elterjedt, feküdt a párnák, a falon felsőruházat, törölköző, fegyverek, hám. A központban a sátor rossz időjárási hogy a tűz: a füstöt a tűz ki a nyitott ajtón.

rész vnetrennego
otthon belső

Dél-Kelet-baskír a hegyvidéki erdőterületek állapították meg a nyári legelőn kis faházak (Buram). Buram - egy egyszerű keret, egykamrás, a dvusatnoy tető, egy földpadló, nincs felső határa. Ez a ház nem volt ablaka, falak nem caulked, sokan voltak hiányosságok, amelyen keresztül a fény áthalad. Ezekben kunyhók központ található, az egyik a sarkokban a bejáratnál. Buram nem volt hordozható ház, rengeteg építőanyag tette a baskír van a log-on minden nyáron legelőn.
Azt is alasyn: a könnyűszerkezetes építési mód a négyszögletes terv egy fakeret, koryvaya, nyírfakéreg vagy háncs nincs ablak.
Mindenesetre a régi baskír otthon előkelő hálófülke mentén az első - a bejárattal szemben - falak: ültek, ettek, aludtak. A kemence általában megépíteni a jogot az ajtót. szintén elosztott kályhák (syual) Közvetlen kémény. Next - ochazhok a vmazat kazán.

Baskír férfi öltöny a múlt században volt az azonos típusú valamennyi régióban. Fehérnemű és felsőruházat egyidejűleg szolgálni egy nagy és egy hosszú ing széles gallérral és hosszú ujjú, és a nadrág széles lépést. Az ing rajta egy rövid ujjatlan mellény (kamzul). Amikor kimegyek a ruha viselése általában sötét anyag. A hideg időjárás, a baskírok voltak báránybőr kabátok (kötőjel Tun), kabátok (Bill Tun) és ruhával fürdőköpeny.

mell-
(By N.V.Bikbulatovu)

Tok egy íj és egy tegez
(By N.V.Bikbulatovu)

Mindennapi frizura férfiak skullcaps. A hideg évszakban viselt nemezkalapok vagy szőrme sapka. A sztyeppei régiókban a téli viharok meleg volt Malakiás (Mal) egy kis koronát, és egy széles lopostyu amely lefedte a fejét és a fülét.
A leggyakoribb lábbelit délkeleti baskírok, mint például a transz-Ural van Sarikaya csizma puha bőr fej és szegés és nagy gyapjú vagy króm tetejét. a bőr cipők és csizmák (ITEC) került kiosztásra. Az idősebb férfiak általában tudják és a papság viselt puha csizmát (Cytec). Hagyják otthon, a tetejükön viselt bőr vagy gumi talpú.
Női ruházat volt változatosabb. Fehérnemű ruházat baskír voltak ruhák és sharavary (yshtan). Házas nők az öregségi a ruha alatt viselt mellvértet kötést. Az ujjatlan ruha viselése felszerelt (kamzul) burkolva sorok fonni, fémlemezek és az érméket. Az észak-Baskíria a XIX században, átterjedt a vászon kötény.

Baskír a nemzeti ruha
(By S.N.Shitovoy)

Sötét köpenyt, enyhén testhezálló, a derék, kopott mindenhol. Az ünnepi bársony ruhák varrott szegélyek, érmék, medálok, gyöngyök. Télen, a gazdag baskír viselt kabátok drága szőrme - róka, nyest, hód, vidra (Tun basszus). Kevésbé gazdag viselt ruhák fehér meleg házi ruhával vagy báránybőr kabát.
A leggyakoribb női fejdísz volt kis pamut zsebkendőt. Délkelet-baskír a Trans-Ural, hosszú idő után az esküvő, rajta a fátyol két vágatlan gyári sál piros színű, nagy minta. A dél-keleti Baskíria zsebkendőt házas nők viseltek magas szőrme sapka. Az egyik a régi fejvédő egy férjes asszony volt. Ez - sapka kerek nyakkivágással a tetején, és a hosszú penge jön le a hátán. Ez gazdagon díszített korallok, csatok, ezüst érmék és medálok.

Mindenütt voltak pelyhes és gyapjúkendőbe. Találkoztunk kender kendő.
Női cipő nem különböznek a férfiakétól. Ez - bőr cipők, csizmák, cipők vászon tetejét.
Gyakori, hogy a férfiak és a nők cipő volt harisnyát. Baskír harisnya jön három fajták: kötött, gyapjú vagy úgy érezte.
Végén XIX - XX század elején, hatása alatt a városi lakosság baskír kezd varrni ruhát gyapjú és pamut szövet. Vásárlás cipők, kalapok és ruhagyár termelés. Azonban a hagyományos népviseletet továbbra is játszani a vezető szerepet.

Bőr edények gyártott bőréből sok állat: ló, tehén, ökör, juh, borjú, kecske. Ezen anyagok közül előnyösek baskírok ló bőrét, különösen akkor, amikor öltözködés kumysnyh hajók, ahogy volt a tartósság és a nedvesség ellenállás. Ha így hajók utilirizovalas minden bőr ló. Bőr trunk remek hajó (Saba) előkészítése és tartalma kumisz, akár 12-13 vödrök. Az 1960-as, az öregek azt mondta, hogy a végén a XIX században a délkeleti Saba őrzi a leggazdagabb háztartások. Bonyolult a gyártás, a hajó, már nincs szükség a gazdaságban, fokozatosan esett a használatból, mielőtt más hagyományos ételeket. A ló bőrét nem több hajó, amely szolgált kanca. lovakat készült vödör a fejbőrt. Ló bőr volt a gyártása bőr csomagolás táskák, üvegek út egy keskeny alsó (Mortal), vödör és Kadykov, tartályok kavargó és gyalogos zsákok.

Délkelet-baskír állították elő, a bőr a teljes bőr juh, kecske, borjú. Ezek legősibb hajók nomádok között baskír elején a XIX században rendkívül ritkák.
Tól csikó bőr, kecske, borjú készült dobozok tárolására só, sajt és más száraz termékeket. Eltérően más bőr gyapjú hajók falaik nem távolítja el.
Baskír is elkezdtem bőr táskák, hám, cipők, övek utazótáskák és így tovább.
Bőr varrt hajók lószőr. Az utóbbit is elkészítéséhez használt mindenféle kötelek.
Végén XIX - XX század elején csökkenése miatt az állatlétszám baskír felhagyott bőr vigyáz.

Végén XIX - XX század elején között housewares érvényesült eszközök fából készült. Mi tette ezt az ételt a hegyvidéki erdők gazdag területeken nyír, hárs, vörösfenyő. A build-up (Oro), nyír, nyír és lombhullató gyökér a hárs csomagtartó vájt, és kihúzta a különböző ételeket. Ez - tálak az élelmiszer (Ashlan, aldyr), kumisz, kanalak öntéséhez kumisz (izhau) vazoyalchki méz, gombóc, kanalak, kis vályú hús darabolására tálcák rostálás gabona és gyúró tésztát, öntőüst.

Ez volt baskír ételek és dugóval alján. Nagy fakádakban fák (Batman) alkalmaztunk, hogy készítsen egy trunk kumisz, író és egyéb italok, a tárolás és a szállítás méz, liszt és gabona. Keskeny törőhatás hajók előkészítése és kumisz kavargó. Fahordóban tartott savanyú tej, kancatej, a víz, buzu.

Azokon a területeken, ahol a növekvő nyírfa, nyírfakéreg edények kiosztásra került haza. Made nyírfakéreg tueski bankok tárolására tejszín, étkezés tálcák, edények tárolására liszt, bogyók, só, és így tovább. N.
Hogy előkészítse a élelmiszer-baskír használt vmazat be a kemencébe öntvénykazánokon.
Végén XIX - XX század elején, a jómódú családok jöttek a vásárlás fém, üveg és kerámia edények. Vízforralók, szamovár, korsók váltak ismerős tárgyak a lakásban.

Baskír mint más lelkipásztori népek létezett időtlen idők óta különböző tejtermék hús konyha. Tejtermék baskír sokszínűség és sajátossága a termékeket. Fontos termék tehéntej. C sült begyűjtött tej sűrű krém. Használták őket, mint a fűszer, tea, kása és a levest. Tejszínből kavargott vajat. Fermentált tej, sajt készíthető belőle (eremsek) és egyéb termékek. Főtt tej, hűtés után normál hőmérséklet és beoltott kapott. Ez az étel és ma is széles körben elterjedt. Betakarított tárolja a téli vagy eremsek. Ez - katyk tej, szárított a kazán alatt alacsony hő, ami egy édes vöröses tömeget. Evés előtt ízesített friss tej és teával. Finomság, ami szintén alkalmazták tea volt - friss, jól túrókészítmények mézzel keverve. Az egyik leggyakoribb és legfontosabb tápanyagok tejtermékek baskír volt - édes és sós sajt készült savanyú tejet Hosszabb forráspontja, és megnyomja a kapott masszát. Corot frissen fogyasztják, vagy enyhén sós a, napon szárított és prokoptiv dohányoznak, raktárból a téli, majd etetés a húsleves, tea. Szárított sajt volt nélkülözhetetlen termék az úton, hadjáratok. A nyári melegben, mint egy üdítő ital ayran - savanyú tejet vízzel hígítjuk. Kancatej készítettünk kancatej, fűszeres és szomjoltó, gyógyhatású italt.
Fontos szerepet az élelmiszer-baskír lejátszási mód húskészítmények. Saját kedvenc hús lóhús, bárány használták szegény.
- az egyik legrégebbi és leghíresebb baskír ételeket, hagyományos amikor vendégek fogadására. A név „” (öt ujj „) abból a tényből ered, hogy ez az élelmiszer baskír evett kezét. Előkészíti mindig friss lóhúst vagy birka, a hús főtt egy fazék több órán át, majd kis darabokra vágjuk. Miután a hús főtt, a kazán kerüljenek Salma - nagy tészta, ami történt tégla formájában gyakran baskír csak tépje a kezét a tésztadarabokat Salma Ez délkeleti baskír nevezett - .. (kazashya Salma).
- Ló belek töltött szalagok szilárd ló zsírt és húst, más szóval, ló kolbász. Ő provyalalas a nap evés előtt főzve. Ló kolbász és ma is az egyik legfinomabb ételek és becsületes.
- folyadék, liszt húsleves fűszerezett hús sajttal morzsolt bele (rövid).
A tápanyag módban baskír fontos helyet foglal el a madarakat. Baskír bányászott és evett fogoly, fajd, nyírfajd, nyírfajd, vad kacsa és liba.
a legtöbb más vadon élő állatokat használt élelmiszer nyúl, kecske, jávorszarvas, medve kevesebb. Baskír élő folyók és tavak, evett főtt halat.
Együtt tejtermékek és húskészítmények baskír régóta készítmények gabonafélékből - tönkölybúza, árpa, rozs, búza, köles. Közülük termelt árpa és a lisztet. A gabonafélék és a liszt keveréket tejtermékekkel előállított baskírok (pörkölt polbennyh vagy árpa dara, fűszerezett rövid) (gabona tejjel vagy vízzel, főtt vagy polbennyh árpa szemek) Salma. a fent leírt (finomra aprított és pirított árpa vagy polbennaya kukoricadara, kevert olajjal, és ezután forró vízben) (pörkölt és a pirított árpa, kender és a Emmer), (finomra vágott darabokat hengerelt kovásztalan, a tészta, a dagasztott tojásokra, főtt forrásban lévő ló- vagy birka zsír) yyuasa (kovásztalan süti a tészta készült forró olajban vagy zsírban) (palacsinta amelyeket vajban sült egy serpenyőben) és (gabona torta, sült a szol).
Változatossá a menüt eszik cseresznye, eper, eper, málna, fekete, ribizli, szeder, szeder és a területen a cseresznye. A bogyók alkalmazzuk mind a friss és a forma egy speciális fajtája, paszták szárított cseresznye és madár cseresznye alkalmaztunk töltelék piték. Szintén evett gyökerek és a levelek, ehető növények.
Bódító italt baskírok voltak ászok labdát és Délkelet-Baskíria -.
Asa Ball - ital bódító és erős, kislushka. Annak előállítására méhsejt tenyésztik forró vízben, és zakvashlivalsya élesztő vagy kovász. Mert prgotovleniya élesztő baskír használt komló. Erjesztett méz hogy két vagy három napig meleg helyen. Ezalatt az idő alatt, ő szerzett megfelelő várat. Asa állítjuk elő baskírok labdát mindenütt, ahol részt vesz a méhészeti. Kislushka nem mindennapi ital, prigotovlyalyas főleg a téli esküvői ünnepek, ünnepségek és m. P.
- mámorító. Én elő szemes zab, árpa, rozs vagy búza. Kicsírázott szemek gabona ezután szárítjuk, és őröljük RUYAN malomkő. A kapott maláta hozzáadásával zabliszt főzött forró vízzel, beoltott ász BAL. és erjedni hagyják két nap vagy három. Jelenleg Buza készítünk baskír különösen Abzelilovsky és Uchalinski területeken.
Napi és ital baskír volt tea. Amellett, hogy a vásárolt tea, főzött matrushki levelek, Boda és más növények. Tea tápláljuk édes méz.
Így délkeleti baskírok voltak rendkívüli különböző formák anyagi kultúra, amely összetettsége miatt az etnikai történelem, különösen a gazdaság és a változatos természeti körülmények között.