Norvégia - gabonafélék és szendvicsek országa - Norvégia - konyha

A norvég konyha szerelmével

Norvégia olyan ország, amely meglepően közel áll hozzánk. Végül is ezer évvel ezelőtt ő és Oroszország a varangiánokkal együtt Rurik uralkodott. De a nemzeti ételek a modern oroszok számára kissé egzotikusnak tűnnek. Sőt, az autentikus nemzeti konyha paraszt konyha.

A huszadik század elejéig Norvégia szegény agrár ország volt. A földrajzi elszigeteltség miatt a lakosoknak helyi forrásokra kellett támaszkodniuk, és megmentenék a betakarítást a télen, hogy magukat táplálják. A tejet tejfölből, vajas vajból, főtt sajtból készítették. A halat és a húst pácolták, szárították, füstölték vagy szárították. Levest, pudingokat és pate-t készítettek a maradványokból. A gyümölcsökből és bogyókból készült főtt lekvártól, a zöldségekből készített savanyúságoktól. Számos jól ismert norvég étel jelent meg a termékek ilyen gazdasági felhasználása miatt.

Norvég burgonya tortillák

burgonyapürével (forró) - 4 csésze
krém - 2 1/2 evőkanál. kanál
cukrot - 1 1/2 tbsp. kanál
zsír - 2 1/2 st. kanál
só - 1 teáskanál
liszt - 2 pohár

Keverjük össze a forró pörkölt burgonyát zsíron és krémmel, hűtsük le 1 órán keresztül. Ezután adjunk hozzá cukrot, sót és lisztet, habverővel. A kapott tesztből 6 golyó formába önteni, hogy még 1 óra hosszat lehűtse a labdákat. Ezután dobja a golyókat nagyon vékony süteményekbe, és sütjük mindkét oldalán egy serpenyőben alacsony hőtől. Tálaljuk tortillák meleg vagy hideg.

Az egyik leghíresebb - lutefisk - a tőkehal, áztatott alkáli. Ez nagyon régi módja a főzésnek. A múltban a nyírfa hamu áztatta a tőkehalat, most már marószódát használnak. A hal lúgos oldatban három napig fekszik, majd puhává és puhává válik. Ezután néhány napra leeresztett folyóvízbe, hogy teljesen eltávolítsa a lúgot. Ezután óvatosan vágjuk fel és forraljuk fel, vagy sütjük a sütőben. Az étel illata különleges. A lutefiskbe főzött burgonyát, sertéshúsokat, forró mustárt és egyéb ízesítőket használnak, legyőzve őt. Ez a finomság különleges igényeket élvez a télen. Ezután minden étteremben megtalálható.

Norvégok, mint a zabkása. A norvég étteremben a menüben be kell írni számunkra, és rizs zabkása, köles, és a hajdina. De a römmegröt tejfölös zabkát csak itt lehet kipróbálni. Zsíros tejfölt főzzük, majd adjunk hozzá lisztet. Adhat hozzá sót és cukrot. Tálaljuk melegen tejjel, fahéjjal és cukorral.

Norvégia északi részén a tőkehal klippfisk különleges tisztelettel rendelkezik. A fogott halat először három-négy hétig sózzák, majd mossák és szárítják. Ez rendszerint magas a hegyekben, a friss levegőben, a meleg szezonban és a napsütésben. Úgy vélik, hogy ilyen halban sok fehérje, jód és fehérjék. De a szárított tőkehal csak félkész termék. Ahhoz, hogy újra ízletes halakká váljunk, kalapáccsal kell megverni és majdnem két napig áztatni.

A norvégok különleges szeretete és büszkesége sajt. A sok nemzetköziség közül kettő van, amelyet Norvégia kivételével nem találhat. A kecske tejből készült Brunnost barna színű és némileg hasonló a kakaóhoz vagy a csokoládéhoz, de nem hasonlítható össze ízléssel és szaggal. A Gammalost egy régi sajt. A turistának bátor embernek kell kísérnie.

Forró snack lazacból

Norvég lazac filé - 400 g
citromlé - 1 evőkanál. egy kanál
bazsalikom - 1 gerenda
szalonna - 12 szelet
fekete bors port. só
Mártáshoz:
tejföl 200 g
Lazac kaviár - 1 tk.
Citrom apróra vágott cellulóz - 1 tk.
Melissa apróra vágott - 2 evőkanál. kanál

Bélszín filé vágott 12 szelet, megszórjuk a citromlevet, enyhén sót és borsot. A halszeletekre helyezzük a bazsalikom leveleket, tekercseljük be és egy szelet szalonnába csomagoljuk. Fóliával borított sütőlapra helyezzük a tekercseket, sütjük 3 percig 180 ° C-on. Szósszal keverjük össze a tejföllel kaviárral, melissa és citrompépzel, sóval. Tálaljuk halrudakat mártással és zöld salátával.

Ami a norvégok modern ételét illeti, ezek szendvicsek és különféle hideg ételek. Lazacból, angolnából, heringből származó saláták túlsúlyban vannak. A "hideg asztal" különlegessége, hogy füstölt halat főzött tojással szolgálnak fel, és a hering kedveli a pácolt. A legtöbb esetben a hal és zöldség saláta édesítve. Meleg ételeket csak naponta egyszer, és az ebédidő a vacsorán történik.

Skandináv sokemeletes szendvicsek, amelyeknek több mint 700 fajtája van, tartalmaznak valamit. Hans Christians Andersen szeretett szendvicseket szalonnából, paradicsomból, májpate-ből, zseléből és fehér retekből, minden összetevőt szelet kenyérrel szétválasztva. Egy ilyen felhőkarcshoz eszik, a réteget rétegenként eltávolítva. De a szendvics hús változata kevésbé gyakori, mint a hal. Az Atlanti-óceán heringnek a norvég partvidék mentén fekvő részei határozzák meg lakóinak ízléseit.

Nyilvánvaló, hogy a szállodákban a turisták nem a svéd, hanem a norvég snack asztal koldtbord. Coldboard - különböző halételek (beleértve a füstölt lazacot), többféle hús, saláta és kenyér.

A norvég piacokon további 30-40 évvel ezelőtt a norvég mezőgazdaság különböző termékeit lehetett megvásárolni, de tengerentúli finomságok nem voltak. A norvégok nemrégiben megtudták, hogy a világon édes vörös, zöld és sárga paprika van. Most az országban szinte minden zöldséget és gyümölcsöt vásárolhat - a világ minden tájáról. És ez nagyban megváltoztatja a norvég kulináris hagyományokat.

Vegyük például a cemancebiffet. Ez a haditengerészet húsát jelenti. És ő egy gulyás norvég. Ez a magyar étel olyan széles körben elterjedt, hogy most minden nemzeti konyha különleges különleges kiegészítéseket tesz lehetővé a klasszikus recepthez. Norvégiában, például a sütés előtt a húst mustárral kell bevonni, a pirospaprikát pedig egyáltalán nem.

És tegyen sült kolbászt. A kolbászt rántottuk, majd kenyérrel, mustárral és vodkával evettünk. És itt a norvégok ezt csinálják. Sózott, amíg az aranyszínű saláta, akkor forró vízbe dobják, hogy ez a kéreg eltűnjön. Ezután a kolbászt szeletekre vágott almára helyezzük. Mindezt óvatosan ízesítik növényi olajjal, cukorral tetejére és fél órára helyezzük a sütőbe!

Norvégiának gazdag kulináris hagyományai vannak. De a száraz statisztikák azt mutatják, hogy a legnépszerűbb étel az országban a pizza, amely Norvégiában evett évente 50 ezer tonna!

Köszönjük a www.po-miry.ru honlapot a biztosított anyagnak
A norvég konyha receptjei - az oldalról "Million Menu"

Kapcsolódó cikkek

• Segítség a konyha kiválasztásában - javítás és építés - ország anyák