Hogyan válasszuk ki a fagylalt - sikeres receptjét Anyutka

Fagylalt - ez nem csak a desszert, fagyasztott édes tömeget. Ez még mindig egy kedvenc kezelésére az egész emberiség. Együtt csokoládé vagy cukorka, fagylalt az egyik legnépszerűbb ételek, amelyek hoztak létre a történelem főzés. A minden sarkából a Földön, akkor képes lesz arra, hogy élvezze a különböző fagylalt.

Használata jégkrém

Támogatói a termék azt mondják, hogy a fagylalt a használata a kémiai összetétel a termék. Fagylalt készült a tejet, majd a végső terméket áll majd a vitaminok A, B, P, E, és D, valamint az ásványi anyagok a vas, a magnézium és a kálium. Különösen az orvosok fül- orr- gégész tanácsot, hogy milyen gyakran eszik fagylaltot, mert termék megkeményedik torkát. Úgy tűnik, hogy a jégkrém használata azonban nyilvánvaló, sietnek csalódást okozni.

fagylalt kár

A kompozíció a modern fagylalt nem mindig tartalmaz még a felét tápanyagok vagy ásványi anyagok. Inkább gyártók igyekeznek csökkenteni a költségeket a termelési folyamat, így a modern fagylalt nem sok, mint egy egészséges és természetes termék. Kár, hogy a fagylalt a színezékek, tartósítószerek vagy stabilizátorokat íz, ami annyira szereti a tejtermékeket gyártó, mind a hazai és külföldi.

fagylaltok

Ice Cream alapján állati zsírok:

• Vaj - tartalmaz átlagosan 8-10% tejzsír, körülbelül 14-15% cukrot tartalmaz. És kalória értéke mintegy 180-290 kcal / 100 g

• Fagylalt - ez a leginkább zsíros és a nagy fagylalt, de mások szerint a legfinomabb. Ez áll a 12-15% tejzsírt, körülbelül 14-16% cukrot tartalmaz. Calorie Ice Cream - 200-370 kcal / 100 g

Fagylalt, amelynek keretében növényi zsírokat tartalmaz - kókuszolaj és a pálmaolaj, szója tej.

Sorbet - bogyós gyümölcsök és bogyós fagylalt tejzsír és a sovány tej szárazanyag.

Gyümölcs jég - fagyasztott gyümölcslé vagy édes gyümölcs ital.

A vegyes típusú függően adalékanyagok és összetevők:

• Fagylalt, amely magában foglalta a cukrászzsiradék.

• Jégkrém készült a gyümölcsök, bogyós gyümölcsök és zöldségek a tejalapú.

• Használatával a csirke tojás.

Különleges fajta jégkrém:

• Diabetikus jégkrém cukorpótlók.

• Exkluzív. így például, az arany lemezeket ehető és értékes adalékanyagok. Leggyakrabban ez főtt rendelni, és a la carte.

• Szokatlan fagylaltot. azzal a kiegészítéssel, szokatlan összetevők ( „orvosi” marihuána) és szokatlan íz - garnéla íze, Chili, szalonna sertéshús, paradicsom és a spagetti.

• Jégkrém az állatok számára. például kutyák, a gyártói előírásoknak megfelelően tartalmazó vitaminok a haj fényét és nem tartalmaz cukrot.

következetesség

Sorbetto (vagy sörbet) - nem teljesen fagyott, és aromás viszkózus folyadék;

gránit (polumorozhenoe) - homogén keveréket lefagyasztjuk gyümölcslevek és aprított jég;

saját jégkrém - a prototípus modern fagylalt, úgy készült tejtermékek, fűszerek és cukor és a receptet bizalmasan kezeli.

GYÁRTÁSI MÓDSZER

Az edzett - sűrű, kemény fagylalt. Előnyösen gyártott éles környezetben. Edzett fagylalt magas keménységű.

Soft - kevésbé sűrű konzisztencia, általában súly alapján értékesített. Gyakran gyártott vendéglátó követően azonnal fogyasztanak való kilépés után a router (a hőmérséklet -5. -7 ° C-on). Összhang és megjelenése hasonlít krémet. Van egy rövid ideig eltartható, így nem kapható a boltokban.

Home - fagylalt, amelyet házilag kézzel, vagy a segítségével fagylalt.

típusú csomagolások

• súly - kartondobozban, formájában ujjak;

• krupnofasovannoe - Ez magában foglalja a fagylalt, sütemény, pékáru;

• melkofasovannykh - hengerek egy polietilén fólia, brikesh (bevont és bevonatlan a gofri vagy anélkül), ostya csészék, szarvak (kúp), csövek, sütemények, hengerek máz, ábra (bevont és bevonatlan) a csésze (papír és a polimer anyagokból), dobozok.

Olvassa el a címkét

Stabilizátort és emulgeálószer. A stabilizátorok és emulgeálószerek - természetes összetevők krémet, mivel lehetővé teszik a termék tartani az alakzatot. Fényes íze kezeli kell figyelmeztetni a vevő, mert legvalószínűbb következménye mesterséges színezékeket. Nem ajánlott vásárolni fagylalt nagyon hangsúlyos ízét gyümölcsök és bogyók. Sokkal jobb, hogy válasszon egy terméket a gyümölcs és bogyós töltelékek vagy csokoládét.

Pálmaolaj. Pálmaolaj körülbelül egy-ötödét növényi olajok. A pálmaolajat nyert gyümölcs olajpálma növekvő Nyugat-Afrikában, hogy nem ehető, használják a műszaki. Alkalmazása előtt a pálmaolaj színtelenítjük, szagtalanított és gidrogeneziruyut. Damage pálmaolaj a következő: vitaminok, hogy kevesebb, mint 4 vagy akár 8-szor; nem szívódik fel a szervezetben; Úgy tűnik, nagyon nehéz. Testünk tápanyagok egyáltalán nem. Az egyetlen plusz - ez az olcsóság.

Ezen túlmenően, azonnal félretette a termékek, amelyek a készítmény hidrogénezett zsírok. amely a transz-izomerek, nagyon veszélyes az egészségre.

Azonban, ha egy része azt mondta, nem a tej és a tej vagy tejszín, ne aggódj: az ilyen összetevők megengedett.

Kókuszolaj. Ez az egzotikus termék tartalmazza szinte az összes fajta fagylaltot. Kókuszolaj - nem módosított természetes növényi eredetű termék, nem tartalmaz koleszterint, akkor nem sok vitamin Úgy véljük, hogy az olaj legközelebb szempontjából fizikai-kémiai tulajdonságok tejzsírhoz. Treat kókuszolaj finoman elolvad a szájban, és nincs idegen ízeket.

E-adalékanyag. Biztonságos egészségügyi stabilizátorok és sűrítőanyagok: szentjánoskenyér gumi (E410), ksantovaya réz (E415), mono- vagy digletsiridy zsírsavak (E471). Káros A karragenán (E407) és karboxi-metil-cellulóz (E466): az általuk okozott gasztrointesztinális ideges. Szója lecitin (E476): provokál allergia, amikor feleslegben.

Sok gyártó gyakran írnak a csomagolásra lecitin vagy gumi, mivel tisztában van a negatív hozzáállás a vásárlók „eshkam”.

Ellenőrizze a jelenlét és a számok állami szabvány (GOST) és W

Nézzük többszörösei GOST (állami szabvány) vagy TU. GOST - nemzeti szabvány, nincs semmi felesleges nem fogja fel. TU - a leírásban, nem lehet hozzáadni, amit akarnak.

Nézd meg az érzékszervi

• Ne vásároljon egy élvezet a deformáció a csomag - ez azt jelzi, helytelen tárolás. Emellett ez a baktériumokat, hogy okozhat mérgezést gyorsan szaporodnak.

• Megsértése a technológia a bizonyítás és az egyenetlen színű fagylalt. Kehely legyen egyenletes színű, fehér vagy világoskék sárgás árnyalat, ami elég jellemző a tej. Természetes fagylalt soha nem túl fényes: még gyümölcsfajták legyen finom tompa árnyalatok. Ha bíbor inkább, mint a fukszia és menta - a neon valószínűleg tartalmaznak színezékeket vagy mesterséges szirupok.

• A csokoládé máz legyen plakk repedések nélkül nem esik le darabokat, hogy tartsák be a fogakat. Megjegyzés: Ha a felület a csokoládé bevonat vízcseppek, ez annak a jele, helytelen tárolás.

• egyenetlen konzisztenciáját jégkrém, amelyben jégkristályok érzékelhető és olajos íz felmerülő termelési mód megsértése.

• Túl sűrű konzisztenciájú jellemző tejszínhab nem elég, és a „homok a fogak” (laktóz kristály) mutatja be nem tartása a fagyasztási és tárolási termékek.

• Ha a fagylalt borított apró jégkristályok, legfőképpen azt felolvasztjuk, és helyezzük vissza a fagyasztóba.

• Hibák a szag és íz használata által okozott alacsony minőségű fagylaltot tej, tejszín és vaj.

• «A gumi” gofri pohár íz azt jelenti, hogy nem elegendő, vagy a rossz propekli gyúrt tésztát. Kifogásolható figyelembe, hogy nagyon törékeny, és égett kupa.

• Ha megvan a fagylalt a fagyasztóból, és letörik, úgy döntött, most. Ha a terméket a vágott és elkenődött, majd, saját készítmény növényi zsír.