Hogyan tartsuk a áfonya télen
A királynő-bogyó áfonya. Tesszük a munkadarab és folyamatosan friss téli
Az utóbbi évtizedekben, köszönhetően a kitartás táplálkozási áfonya széles körben használják a főzéshez, nem csak a készítmények italok, hanem a zöldség és húsételek. Ezért mindenki hasznos tudni: hogyan kell tartani a vörös áfonya a téli formájában a természetbeni, hogy gazdagítsa a napi és ünnepi menük; és amely üres lehet készíteni áfonya saláták és gyors feldolgozás azt italok, mártások és fűszerek.
Általában áfonya gyűjtött három szakaszban. Először is, egy kicsit erős éretlen bogyók, amelyek érik egy jól szellőző szobában fény. Ez a Cranberry több savas, de célszerű, hogy rendezni, és mossuk. A második gyűjtési időszak után - az első fagy. Az áttetsző bogyók ízletesebb, édesebb és több ajánlatot. Minden ősszel áfonya jól megőrzött. A harmadik szakasz - gyűjtése bogyókat kora tavasszal, ami a telet a hó alatt. „Podsnezhenaya” bogyó a leginkább édes és finom, de kisebb a C-vitamin, és ez nem alkalmas a hosszú távú tárolás során.
Hogyan tartsuk a áfonya télen nélkül konzervipari
Korábban, áfonya, amely tartalmazza a benzoesav, amely megvédi a károsodástól, tárolni az őszi és téli időszakban a hideg sötét szobában nélkül megőrzése. Ez elég volt neki, hogy rendezni, távolítsa el a sérült bogyókat, szellőztetni, hogy a bogyók száraz, és megszórjuk netolstym réteg száraz és hűvös a ház. Azonban, a hosszú távú tárolás néhány bogyók port, fonnyadt és kiszáradt. Egy városi lakás menteni áfonya télen ezen a módon nem valószínű.
A következő két módszer további jelenléte elfogadható a jelen körülmények között a megőrzése áfonya gyümölcs. Ezek alkalmasak mind a bogyók, amelyek érik otthon, és egy kis ragadt a fagy, csak egy bogyó kell feldolgozni nagyon gyorsan, így nem ránc.
A legegyszerűbb és a „helyes” módja annak, hogy a vörös áfonya - fagy, és a második szedés bogyók, elütötte a fagy, a hosszú távú tárolás az egyetlen út. A bogyók kell szétszedni, dobja romlott vagy sérült. Bogyók először bontjuk gyűjtemény réteg teljesen érett áfonya. Mossuk, majd nagy mennyiségű vizet, és öntsük a tiszta hideg vízzel, így a víz kifolyását, áfonya a törölköző scatter és hogyan kell száradni. Nagyon érett bogyók bővült műanyag tartályok és erős bogyókat öntsük új műanyag zacskók, kis részletekben, és csomagolja lapos brikett. Tedd a fagyasztóba, és állítsa be a gyorsfagyasztás mód utasításokat a hűtőszekrénybe, hogy mentse az összes hasznos tulajdonságait. Berry tárolható több évig hőmérsékleten -18 0 C vagy ez alatti. A felolvasztott áfonya azonnal meg kell feldolgozni.
Hogyan tartsuk a vörös áfonya, a téli, már régóta ismert. Tették ezt nélkül is sikeresen fagyasztók. Cranberries öntött hideg forrásvíz tölgy kádak, tetejére helyezzük fából készült kör a rakomány és a tárolt hűvös része a kunyhóba. A mi korunkban a tavaszi vagy tisztított víz, nincs probléma, de a hordó nehezebb. Ehelyett, hogy egy üveg vagy zománcozott tálba.
1. módszer Cranberry válogatni, távolítsa el a port, zúzott és tört bogyók. Miután alaposan mossuk bogyók, öntött hideg vagy forralt ivóvizet műszak sterilizált üvegekbe, és az árvíz fölött bogyók, tedd hideg helyen.
2. módszer: A enyhítése savanyú íz és a víz maga bogyók, áfonya öntjük gyenge cukorszirup. 1 kg bogyók hogy 1 evőkanál. l. cukrot és egy csipet sót, feloldunk 2 csésze víz, fűtött, majd lehűtjük és vízbe áfonya, tegye hideg helyen. A szirup, akkor adjunk hozzá 1 szegfűszeg, egy csipet fahéj vagy szegfűbors borsó.
Bars áfonya
Modern szeretőit nem korlátozódik ezekre a módszerekre megőrizni a bogyókat, és hogy a különböző áfonya betakarítása télen a cukorral. Jam és lekvárt áfonya - mi lehetne kívánatos családi zsúr! Áfonyával, vagy áfonya saját levében - nem a legkellemesebb módja annak, hogy ellenálljon a hideg, vagy megbirkózni a betegség? Annál is inkább, hogy felkészítse őket nem olyan nehéz. Például, egyszerűen öntsük a vörös áfonya és a cukrot.
Természetes vörös áfonya cukorral
Ebből a célból, a nagy, tiszta, száraz és érett bogyók, cukor öntjük réteg hideg sterilizált üvegekbe, remegés és megérinti őket a maximális feltöltési. Felső réteg öntött cukrot. Zárva van, és tedd a hűtőbe.
Egy másik egyszerű módja annak, hogy a betakarítás áfonya áruház - szakács áfonya püré cukorral. Ehhez vágjuk bogyók keverőbe és keverjük össze a cukor aránya 1 - 1,5 kg cukor 1 kg bogyók. Másnap, amikor a cukor teljesen feloldódott, bogyó püré kell teríteni a bankok és hűtőszekrénybe tesszük. Hogy csökkentsék a cukor mennyiségét az őrlés előtt fehérítésére a vörös áfonya.
Mert üres áfonya hőkezeléssel megfelelőbb bogyós sújtotta fagy, akkor érett, lédús, könnyen tört, és adja gyümölcslé. Bogyók vannak kitéve az ilyen kezelés, szinte nem veszíti el előnyös tulajdonságait. Az egyik legjobb receptek - áfonya saját levét. Kétféle módon lehet elkészíteni:
Cranberry saját levében
1. módszer: A mosott és szétszerelt bogyók kell osztani mérete. Kis cefre, az így kapott masszát enyhén meleg és nyomjuk ki a levét. Száraz nagy bogyókat, hogy egy zománcozott serpenyőben, adjuk hozzá a levet alapján 10 csésze bogyós 4-5 csésze gyümölcslé, hő, de nem forraljuk fel, és tegye a forró, száraz, steril üvegekbe. Tedd őket egy vízfürdőben forraljuk fedő fedő. Sterilizálja literes üvegekbe 15 percig, 10 percig fél liter. Banks megőrzésére, viszont, csomagolva egy meleg ruhával vagy textil közeli melegebb, mint például a baba a teáskanna.
2. módszer: előállítható érett bogyók megállapított egy zománcozott vagy acélból készült edény, és melegítjük az alacsony hő, vagy fürdő alkalmazásával, így Berry juice. Fokozatosan a szint a bogyók csökkenni fog. Amikor ezt az eljárást leállításához, az így kapott masszát elbomlanak a forró, száraz sterilizált bankok sterilizáljuk és tekercs. A munkadarabot végezhetjük közvetlenül a bankok. Ehhez áfonya szorosan töltse számos tiszta, száraz üvegekbe, őket ugyanabban az időben, hogy meleg a vízfürdőben. Által szintjének csökkentése bogyók, amely hagyja, hogy a lé, fokozatosan töltse fel a bankok az egyiket. Ha a szint már nem változik, ellenáll a bankok fürdőben 10 percig and roll.
Ezek üres áfonya és a fagyasztott és ecetes bogyók - egy jó kiindulópont a gyümölcsitalok, zselé és koktélok, hogy kiváló desszertek - mousse és kocsonya. Jam és lekvár áfonya lehet előre elkészített a jövőben, és nyitott üvegeket, a kívánt módon.
Édes előforma áfonya
Áfonyalekvárral. Ahhoz, hogy a lekvárt kell venni 1 kg érett áfonya, rendezni és mossa, tedd egy edénybe a főzéshez lekvár, adjunk hozzá 2 csésze vizet és főzzük, amíg a bőr a bogyók nem tört. A bogyók, amelyek nem forr (ezek általában úszik), kapunk egy lyukas kanállal, összetörni, és tegye a pihenésre. 7 öntsünk csésze cukor, keverjük gyors oldódását vagy szilikon fakanállal, attól az időponttól kezdve a főzési forrásban 17-20 perc. Tedd csészealj mintában, ha szirup cseppek nem terjedt, lekvár kész. Elbontjuk forró lekvárt forró steril edényekbe és roll, flip. Elkészítése előtt tömések áfonyalekvárral át egy szitán.
Vörös áfonya lekvár. 1 kg előkészített bogyók, hogy hozzanak egy szűrőedény és problanshirovat, hogy tompítsa a forrásban lévő vízben néhány percig, távolítsa el. A 2 csésze vizet a blansírozás fel 1,5 kg cukor, szirup, szakács, bogyók kihagyja azt, és forraljuk fel, és főzzük a készenlét egyszerre. Ha módosítani, hogy a bogyók íze lehet hozzá ízlés előfőzött alma szeleteket vagy előfőzött fél dió, arányosan növelve a víz mennyiségét és cukorszirup.
Oroszországban, áfonya bogyó úgynevezett csoda vagy queen-bogyó a gyógyító tulajdonságait. Az USA-ban, ez szolgált a hálaadás napja az ünnepi asztalra. A népi gyógyászatban, áfonya - kötelező eleme kezelésére megfázás, és ajánlott a szokásos stabilizálási és tisztítása érfalat. Modern tudósok úgy vélik, hogy van egy profilaktikus hatás miatt egyes daganatok. Nem túl sok, és mi gondoskodunk az egészségére, és a szezon, hogy megpróbálja tartani a vörös áfonya télen bármelyik fentebb leírt módszerekkel hasznos bogyó volt a menü egész évben.