Nyomtató kiszámítása kenyér - szól kenyér technológia
Ez a recept a házi sütiket omlós volt ismert a szovjet időkben, és a titkok főzés sütés továbbítani az egyik generáció.
Ilyen vitamin koktél, főzött otthon, egy nagyon világos, köszönhetően a friss spenót, adjunk hozzá egy kis gyöngédséget, hogy ez az ital ilyen.
Az intenzív edzés, a szervezetnek szüksége van sok tápanyagot, különösen, ha az a cél, - izomnövekedésnek. Emiatt fontos, hogy többet fizetni.
A kártevők és betegségek nagyon stabil, a legtöbb fajta árpa. Azonban a betegség tüneteit is előfordulhat mezőket, ha a termesztési technológia.
Tervezésekor gázellátás saját otthonában, akkor kell megoldani egy csomó kérdést. A fő ezek általában egy választás között autonóm és a központi rendszerek.
Ahhoz, hogy számítani, hogy mi legyen a kimenetén egy előre meghatározott nedvességtartalom kenyeret annak morzsa (meghatározva OCT-5540), és ismert mennyiségű, technológiai veszteségek, használhatja a következő képlet:
ahol: Ghl - súlyozott hozama száraz kenyeret CT 100 kg liszt,
Gc - a teljes súlya a nyersanyagok, poshedshego a vizsgálati készítmény (kivéve a vizet) (kg-ban):
GM - tömeg liszt ténylegesen poshedshie dagasztáshoz tésztát a tálba (kg 100 kg liszthez tömeg idején betárolási sütőipari)
# 916; GM - súlyvesztesége lisztet a tésztához (permetezett és mtsai.) A kg 100 kg liszthez tömeg annak betárolási pékségben,
GPS - a tényleges tömege segédanyagok készítmény (kg 100 kg liszthez)
Wc - átlagos nedvességtartalom nyersanyagok (a víz kivételével)%
Wmyak - nedvesség a morzsa a kenyér, a mércét az ilyen típusú kenyeret és határozzuk OCT - 5540% -ban
n - a különbség a megengedett páratartalom teszt és Wmyak.
A rozs teljes kiőrlésű kenyér a Wmyak = 52-53%, n = 1,5-2,0.
A búza kenyér teljes kiőrlésű n = 1-1,5; búza kenyér liszt Class II n = 1,0; búza kenyér liszt kiváló, és az első n = 0,0-0,5 fajták.
# 916; GT - fogyás után a teszt a dagasztás idején ültetésével egy kemencében (a tömeg% a tészta a dagasztás idején)
# 916; Gup - kemencében veszteség tömeg% a tészta idején az ültetés, hogy a kemence,
# 916; Gus - zsugorodása tömeg% a gabona pillanatában kilépés a kemencéből.
A kimeneti képletű (2) következik, hogy [Gc 100-WC / 100 - Wmfk + n)] egy tagja a képletű jellemző vizsgálati kimenete 100 kg liszt - tömege kilogrammban után azonnal dagasztás tésztát.
Példák számítási teljesítmény kenyér
1. Példaként hozamszámítás alább megadott rozskenyérfélék teljes kiőrlésű liszt (2) képietű vegyület.
Szükséges annak kiszámítására, milyen legyen a kimeneti kenyér, ha:
a) nyersanyag készítmény tartalmaz: teljes kiőrlésű rozsliszt, egy nedvességtartalma 16% és 100 kg só nedvesség 0,0% 2,5 kg,
b) Nedvesség morzsa által meghatározott Ostwald lehet 53%, és a páratartalom vizsgálat felett lehet 2% (n = 2)
c) veszteség lisztet tészta (# 916; GM) 0,1 kg 100 kg liszthez,
g) a veszteség a súlya a teszt óta dagasztási, mielőtt a kemence (# 916; GT) egyenlő 2% a kezdeti tömeg az a vizsgálat,
d) sütő veszteség (# 916; Gus) 8 tömeg% a tészta idején az ültetés kemencében és
e) Zsugorodás (# 916; Gus) egyenlő 3 tömeg% a gabona pillanatában kilépés a sütőből.
Alapján a következő:
2. Számítsuk ki a kimeneti kenyér, tekintettel arra, hogy: a) a készítmény tartalmaz: teljes kiőrlésű rozsliszt nedvességtartalmú 16% 80 kg árpa liszt nedvességtartalmú 16% 15 kg rozs maláta piros 16% páratartalom és 5 kg só 2.5 kg (nedvességtartalom 0,0%), és hogy a