Kések faragás
Az egyik legnépszerűbb módját ékszerek ételek úgynevezett „faragás”. Az angol szó azt jelenti, „cut”. A kulináris valóságban útján faragás, akkor létrehozhat igazi műalkotások. A legfontosabb dolog - a vágy, megfelelően kiválasztott eszközök és kreatív megközelítés az üzleti.
Karbovochnye kés (kés festő) pontosan vágni bármely részét ékszerek.
Kés kis turnup (crescent) használják, hogy a lekerekített formák. Ideális vágás ívek és görbék, vonalak, szirmok és minták.
Thai kés - különleges szálvágóval és alkalmazása bonyolult mintákat.
Knife-Piller (hámozó, „gazdasszony”) - egy eszköz gyümölcsök és zöldségek tisztítására. Lebegő penge eltávolítja egy vékony réteg bőr. Ez egy eszköz eltávolítását rügyek burgonya.
Kés kalibrálás - idomvágásához nyers és főtt zöldségek és gyümölcsök. A kés is használják, hogy ékszereket - hullámos lemez és spirálok.
Kés héja - eltávolítására használják a héja a citrusfélék.
Kések-mélyedés „Cloud”, „ovális” - gyártásához ömlesztett számok.
Kés Metszet (háromszög) - faragás széles körben használják vágás minták és minták különböző összetettségű. Ez lehetővé teszi, hogy hozzanak egy másik szélessége és mélysége a dekoratív barázdák.
Knife-bevágás "Shar" ( "Chateau" kanál-nuazetka) -, hogy csökkentsék a labdákat, és féltekén.
Musat - malomkő kényes változások a vágószerszám szélét.
Kés kannelirovaniya - eltávolítására vékony csíkokra zöldséget és gyümölcsöt, alkalmazása dekoratív hornyok, barázdák a gyümölcsöt.
Kés szalma - egy eszköz gyors főzés vékony csíkokra tömör és homogén gyümölcsök: sárgarépa, cukkini, uborka, daikon.
Serpantinorez - eszköz működik az az elv, sharpeners: eltávolítja folyamatosan vékony zöldség chips, ahonnan lehet, hogy díszítő szerpentin vagy bimbó.
Spirál - egy eszköz vágás kemény zöldségek - daikon, sárgarépa, cékla, valamint előkészíti a burgonya töltelék.
Hajsütővas - azt jelenti, vágás húrok zöldség, henger alakú - saláta uborka, cukkini, daikon, sárgarépát.
További eszközök faragás:
Csipesz kis darab ékszert.
Csipesz kulináris - létrehozásakor használt carving készítmények pontos elhelyezését kis alkatrészek.
szilikon főzési ecsettel. Kefék alkalmazott zselé és gyümölcs zöldség díszítés fokozza a szín és a fényesség, valamint a színezés.