A teljes igazságot étterem kritika, a hangsúly a
Az élet vendéglős és szakács nélkül elképzelhetetlen kritika. A telek a kapcsolat a három - a szíve szinte minden filmet az éttermekben: a vintage „szárnyak vagy lábak»Louis de Funes és Pixar«Ratatouille» hogy a tavalyi«Chef Adam Jones„Bradley Cooper.
Minden intézmény, akár egy ínyenc étterem, törekvő szintjén dédelgetett Michelin csillag, vagy a kis snack néhány asztal, nyitott családi megtakarítás függ értékeléseket kritikusok -, mert hogy mást róluk potenciális vendégek tudják, hol a kívánt célközönség? Ez a közönség, a mérete határozza meg a hatalom a kritika és a súlya a teljes képet az étterem világot, mert a több olvasót, annál fontosabb, hogy azok is megismerjék az étteremben, majd úgy dönt, hogy menjen-e vagy sem.
Mindez megváltozott az Advent a raguval és Delicatessen, és válaszul a gasztronómiai forradalom kezdett megváltozni, és éttermi kritikus. Ahhoz, hogy a nagy kiadást adunk The Village, teljesen célzó különböző közönséget és elfoglalta üres volt, mielőtt az online kiadvány hiánypótló a fiatal, divatos és modern. Éttermek többé nem kizárólag a világi, az Advent a megfizethető szegmens természetesen bővült a közönség, és az összes új demokratikus intézmények, a háttérben formátumban siker gastrobistro acél vakító sebességgel megnyitni meg: burgernyh a humusnyh szokatlanul virágzott utcai élelmiszer, amely addig érzékeltük kizárólag ebben a formában shaurma a metró, és amely nem volt összefüggésben az étterem életében.
Legutóbb, étterem kritikus a legtöbb annyira politikailag korrekt, és a felülvizsgálat ilyen támogató olvasók kezdett hallgatni a véleményét a bloggerek - bloggerek, ha tudnák, hogy egy alternatív, nem mindig pozitív, de egy ésszerű becslést. Ugyanezen a kérelmet - az objektivitás és a végzett relativitáselmélet - felelős Insider.Moscow projekt közöltek beszámolót névtelen szakértők, akik mennek az éttermek saját költségén, és gyakran ellentétes a megítélés a többi kritika, különböző éttermek rongyokban. Azonban a lehetetlenség az olvasó, hogy értékelje a mélység szaktudásuk miatt ez egy érdekes kritika, talán elsősorban piaci szakemberek.
Tehát mit tesz a kritikus kritikusa? Az egyik leghíresebb étterem újságírók Jay Rayner Egyesült Királyságban. felelős éttermek az Observer, valamint megmutatja MasterChef bíró azt mondja, hogy a kulcsfontosságú szerepét készség és jó szórakozást a levelet, majd - milyen jól jók evés. A több tucat levelet, hogy jöjjön vele minden nap azzal a kérdéssel, hogy hogyan lesz egy étterem kritikus, ő ad egy univerzális tanácsot: megtanulni írni, és nem csak az éttermek és az események a világban, és ezáltal fejlesszék kilátások, a képzés az elme és narabatyvaya Ügyességi érdekes elbeszélés, amely nagyjából, nem függ, hogy mit írsz.
Másrészt, minél fejlettebb az íze a közönség, a több szakmai kell válnia és a kritika - relevánsak maradjanak. Mint minden feltörekvő piacon, ahol a szabályok csak most kezdik meg kell állapítani, íz kialakulásának tömeges „közönség” egyenetlen, ezért egyrészt a kritika meglehetősen konzervatív és visszafogott (utoljára Afisha olvasol pusztító véleményét?) És a másik - a helyzet az egyes kritika lesz az első vendég az étterem, mondja a világ a tapasztalataikról, ami lehet, hogy eltér az étterem böngésző tapasztalat.
