Gombával és paradicsommal
A szósz szállított pörkölt, hús pogácsákat, és a csészéket bárány, borjú.
Mártással, hagymás, ecetes gomba
Hántolt és apróra vágott hagymát megsütjük vaj, öntsünk ecetet, adjunk hozzá pácolt gomba, babérlevél, bors, elpárologni fele csatlakozik a piros szósz, forrni is, és töltse ki a só, bors, babérlevél, és a vajat. Szín mártással - sötétvörös, íz - savanyú, a szag - hagyma és ecetes gomba.
Piros alap mártás
Tálalva párolt húst.
Csont füstölt karaj, megsütjük enyhén, felöntjük vörös bor és a húslevest. Az elegyhez durván aprított bors, babérlevél, petrezselyem, tárkony, a fekete ribizli lekvárt és forraljuk 20-25 percig, úgy, hogy a folyadék főtt le a 2/3. A kapott elegyet csatlakozik a vörös elsődleges mártással és forraljuk 8-10 percig. Vége előtt a főzés a szószt sóval, csatorna és a szezon vajjal.
Piros alap mártás
A szósz szállított pörköltet.
Tej hagymával és a babérlevelet, hogy a forraljuk, hagyjuk 15 percig, majd szűrjük le.
Olvasztott margarin, adja meg a lisztet, keverjük össze, és meleg alatt alacsony lángon megváltoztatása nélkül színét.
A kapott liszt passirovku adja a tejet a feszített és folyamatos kevertetés mellett, hogy a forraljuk, majd tegye a sót, borsot, csökkenti a hő és pároljuk 20 percig, gyakran kevergetve, ami után a szósz törzs.
Ingyenes PowerPoint prezentáció
