Gombaleves néhány szabályok és tanácsok
Gombaleves - egy igazi életmentő az emberek, akik valamilyen oknál bármilyen okból, hús és hal levesek tilos.
Minden keresztény tudja, hogy egy bejegyzésben rajta lehet főzni bármilyen első étel: leves, leves, savanyúság, bármilyen gombaleves.
A vegetáriánusok - ez az egyik első bázisok levesek, nem értik, hogy mit csinálnak, nincs ilyen termék. Ezek az emberek pontosan tudják, milyen az illata a gombák. Illatos gombaleves, például, nem sok jön laskagomba. Mivel a gombák jobb, de az igazi erdő illata megadja a levest, és a végén a levest, vadon termő gombák. Az első helyen, természetesen, fehér gomba - a király a rokonai között.
De főzni levesek alapú erőleves rókagomba, nyár gomba, vaj, méz, sőt még a ekstremaly syroezhek. Röviden, csak nem friss, vagy légyölő galóca toadstools. Ennek során a divatos és shiitake gombát, és meytake.
Úgy tűnik, egyszerű - mosott gomba rendesen, tele vízzel egy serpenyőben, tedd a tűz - és a húsleves kész. És ez valóban így van, de a szükséges betartani bizonyos szabályokat. Ez, persze, beszélek a kitermelés az élővilág. „N” gomba kis erőfeszítést, hogy készítsen nem igényel: mosás, vágás és főzött.
Szabály 1-es szám tiszta és én
Mielőtt bármit gombát főzni, akkor meg kell tisztítani és öblíteni. Az összeg, amit hoztál ki az erdőből egy kosárban, már ebben a szakaszban csökken mintegy egyharmada. Mosás és feldolgozás vesz igénybe sok időt, különösen, ha az udvar esős ősz, és a gomba már összegyűlt szennyeződés, lehullott levelek, fű és homok.
Szabály 2. számú itatni
Mindezt el kell távolítani, és tegye, hogy áztassa a gombát. Miért? A gomba porózus szerkezetű. Az eltömődött pórusok egy csomó dolgot, de használni az élelmiszer nem valószínű, akkor akar. Ezért, tisztítani, vágja le az összes felesleges, mosott - Tegye a gombát elegendő mennyiségű vizet kell őket teljesen fedett folyadék. Hagyjuk őket 2 óra, a víz nem túl sok változás. Egyes gombák megvannak a saját jellemzői: galóca is keserű vargányával magukat nyálkás.
Szabály № 3. Pre forraljuk
Tehát, ha van szó, értékes gomba - például fehér, tinóru, nyár, akkor elkezd főzés azonnal áztatás után. Ha gombák rossz, akkor kell forralni egy lassan forraljuk legalább egy órát, és előnyösen két. Ezt a folyadékot, amely képződik a sütési folyamat során - még nem a levest, meg kell önteni! És azután, hogy akkor dobja gomba: lehet hegeszteni őket a levest, majd a levest; Ez lehet sült, lehet fagyasztani, és lehetséges, hogy megszáradjon.
Szabály 4-es számú Forraljuk a húsleves
És most, sőt, szakács a gomba levest. gombás tömeg függ a célra, amelyre akkor majd használni kívánja őket. Átlagosan 2 liter vizet vesz 200 gramm szárított gombát, és friss vagy fagyasztott - 500-700 g, de ha azt tervezik, hogy főzni pazar leves, ahol a gomba a fő összetevő, azokat természetesen tovább.
Ha VISELI szárított gomba, akkor kell, hogy előre áztatás és öblítsük. Fagyasztott jobb kiolvasztás, de nem feltétlenül.
Amikor kezd a főzés, csak hozzáadjuk a fűszereket. Gombával jól megy:
- Hagyma (póréhagyma vagy hagyma), egy két-literes pan elég nagy 1;
- Babérlevél, de lehet, hogy zavarja az íze a gomba;
- Peppers minden típusú (fekete, fehér, piros, édes paprika, paprika, chili);
- Petrezselyem - és a gyökér és zöld;
- zeller;
- kakukkfű;
- oregano;
- tárkony,
- Kömény.
Válassza fűszer vagy fűszernövény keverék, amely tetszik neked. Fontos, hogy a fűszer volt a legjobb - az ízét Hangsúlyoznunk kell, erdei gomba szelleme, és ne szakítsa meg.
Számú szabály 5. Hogyan kell főzni?
A főzési idő a gombás húsleves átlagok 45 perc és 1,5 óra. Ez attól függ, megint a gombát. Gomba könnyen főzni a levest 40 percig szabály - vadon termő gombák sokkal tovább kell főzni. Hajlandóság határozza meg a következetesség és a szag. Ha a húsleves kész, leszűrjük, őrölt gombát úgy, hogy továbbra is megy az oka.
Hogyan kell használni a gombaleves?
Fő célja -, hogy az alapja a leves! Ha nem szeretnénk, hogy gomba először természetesen azonnal, akkor lehűl és befagyasztja a húslevest.
A második fogás gombaleves egy jó alapot köretek: hajdina kása, főtt benne, már nagy. Tudod készíteni kiváló tészta, spagetti forraljuk ha nem a vízben, és a húslevest.
Tökéletesen illeszkedik a gombaleves, mint a bázis julienne és minden fajta. A gomba leves pörkölt hús, csirke, zöldség. Mindegyikük kapnak eredményeként az egyedi ízét az erdőben!